大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧泥鳅川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧泥鳅川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川泥鳅的红烧家常做法?
▼:准备用料
活泥鳅500g,生姜一小块,大蒜3瓣,小葱一颗,白糖适量,八角二个,生抽适量,料酒适量,红辣椒一个,青辣椒一个,豆瓣酱适量
1.将买来的活泥鳅,放到有盖的容器里,加入适量的食盐,盖上盖子,等泥鳅不动的时候,将泥鳅倒到小盆里,并用手不断的搓着泥鳅
2.起锅烧水,水开后,放入搓好的泥鳅,烫个3分钟左右,将汤好的泥鳅,捞出来过几遍凉水,用剪刀,剪掉泥鳅的头,并剪开泥鳅的腹部,将泥鳅肚子里的内脏,多清除干净
用料
菜籽油 1大勺泥鳅 10来条料酒 1勺小香葱 1根独头蒜 5头小米椒 4个花椒 8粒绵白糖 2勺盐 5克生抽 2勺老抽 1勺
步骤 1
步骤 2
葱切段,姜蒜切片,小米椒切碎备用
步骤 3
冷锅下菜籽油,加热至八分热,加入姜蒜花椒小米椒爆香,加入腌制好的泥鳅翻炒约3分钟,至焦黄变色
步骤 4
1、主料:泥鳅500克。
2、辅料:玉米油3勺,糖2勺,盐半勺,料酒4勺,葱3根,姜2片,干辣椒2个,蒜头3个,生抽2勺,老抽1勺。
3、泥鳅买回家先养两天,再宰杀。
5、翻炒至微微发黄。
川味粑烧泥鳅正宗做法?
做法
1、泥鳅在外处理干净,拿回家用盐洗哈,沥干水用料酒和盐码味待用。
2、黄瓜洗净切长片,从中间切断。莴笋削皮切长片,芹菜洗净切段。干辣椒切段。
3、热锅少油,先炒蔬菜,炒至断生,铲至盆底待用。
4、从新起锅油,把姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香,掺水烧开,再放泥鳅盖锅焖粑,放味精起锅,倒入盆中。
5、把干辣椒和青花椒放在泥鳅上,从新起热油淋在上面撒上葱段即可。
用料泥鳅1000 克豆瓣适量 独蒜 12个花椒 一把小葱 10根鸡精1 勺香菜3根 泡椒泡姜适量 老姜一块 青红辣椒适量 洋葱半个
红烧耙泥鳅的做法步骤
步骤 1
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准备材料,老姜切片,泡椒泡姜切碎,独蒜一分为二,洋葱切片,花卷一小把,青红椒切圈儿。
步骤 2
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卖泥鳅的打理好,去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓,(我有点害怕这个滑不拉几的,老公洗的),然后放置10来分钟,再用清水反复清洗三四次,沥干水分。
红烧鱼鳅的做法王刚?
主料:
泥鳅500克左右
辅料:
蒜头半个,老姜2片,香菜2根,香葱2根,红薯粉50克左右,陈皮1小块,香叶2片,桂皮1块,八角1个,白酒适量,白醋适量,生抽适量,老抽,适量,鸡精,适量,胡椒粉适量,食盐适量,辣椒粉适量
— 烹饪步骤 —
食材:小榨花生油 15克 、 干泥鳅 300克 、 生姜 5克 、 大蒜 4瓣 、 青辣椒 5个 、 红辣椒 5个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺
步骤1/6
锅内倒入花生油15克,并烧至8分热;
步骤2/6
步骤3/6
倒入干泥鳅,大火煸炒,翻拌均匀;
到此,以上就是小编对于红烧泥鳅川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧泥鳅川菜的3点解答对大家有用。