大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧青菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧青菜的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧小黄鱼的做法？
主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)
调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)
制作步骤
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。
4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金***，捞起沥干油。
5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。
7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。
主料:小黄鱼2条
辅料:姜、蒜、葱、油各适量
做法步骤:
一、小黄鱼洗净后用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味，然后沥干水分。
三、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
四、将小黄鱼放入油里炸一会，两面稍酥即可。
五、倒入料酒和酱油，不放盐，加入红糖煮2至3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。
六、最后撒上葱花，增加香味，出锅。
食材准备
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
制作步骤
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
1、准备葱花10g，大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀；
2、起锅放入油5ml，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒，水150ml；
3、随后加入蚝油3g，盐2g、鸡粉2g、白砂糖5g、胡椒粉3g，大火煮沸焖至收汁；
4、出锅，完成。
做法如下
1、新鲜的小黄花鱼洗净控干水分
2、加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。
3、把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）
5、把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
堂食麻辣香锅青菜都有哪些？
麻辣香锅是一道较为流行的川菜。堂食麻辣香锅青菜的种类众多，包括芹菜、毛豆、青椒、豆角、菠菜、花菜、油菜、豌豆苗、空心菜、西兰花等等。除了青菜外，还可以选配各种肉类、海鲜及豆腐等主料。麻辣香锅的特点是料多味重，烹饪方式以火爆炒为主，口感鲜辣够味。选择喜欢的青菜加入麻辣香锅中，可以增加蔬菜摄入量，拥有健康的饮食方式。
川味青菜干锅牛肉的正宗做法？
1、牛肉1000g，土豆一个，藕片一个，洋葱半个，青椒2个，葱姜蒜适量，花椒10g，海椒10g，干锅料一包1包，山奈八角适量。
2、市场买到新鲜的牛肉。洗净切块，放入锅里淖水。淖水时可以放入茶叶，这样可以让牛肉熟得快。淖水时要放入姜和花椒去腥味哟。淖水后，沥干备用。3、土豆，藕，洋葱切片；海椒切块。
4、锅内放油，烧热后，依次放入花椒，海椒，姜蒜，八角，山奈，干锅料。炒香后，放入牛肉，煸炒一会儿，加入土豆，藕片，洋葱，青椒，翻炒。
5、待牛肉熟透，放入调料，装盘，撒上葱花。
到此，以上就是小编对于川菜烧青菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧青菜的3点解答对大家有用。
