大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煮粤菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍煮粤菜的解答,让我们一起看看吧。
粤菜38个代表菜做法?
金装脆皮花腩仔
原料:
(图片来源网络,侵删)
带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克
做法:
1. 将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出,放入冷水或冰水中,待其里内完全冷透。
(图片来源网络,侵删)
干煏走地鸡
此菜将入味步骤提前,并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽,最后烹入花雕酒使食材快速吸收,成菜咸鲜可口,带有淡淡酒香。
制作流程:
(图片来源网络,侵删)
1.走地鸡治净,改成核桃大小的块,取300克纳盆,加蚝油8克、生抽5克、盐3克、鸡粉1克、白糖1克,撒少许生粉抓匀待用。
粤菜功夫鲷鱼煲做法?
食材:
番茄2个、金针菇100g、鲷鱼1条、粉丝1小把、香葱2g、洋葱5g、姜2g、香菜3棵
步骤:
1/5
2/5
起油锅煎至两面金黄,盛出备用
3/5
金针菇去根,洗净备用;番茄去皮,切丁备用;洋葱切丁备用,香葱挽结,姜切小片。
4/5
到此,以上就是小编对于煮粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于煮粤菜的2点解答对大家有用。