大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西芹川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西芹川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜芹菜炒牛肉丝的做法？
就把芹菜洗净，然后切成几小段，然后锅里放油油冒泡后下放葱姜蒜，喜欢辣的，可以加辣椒，然后倒入芹菜一起翻炒至出香味，之后把切的牛肉丝儿放入炒几下，然后加水炖煮几分钟，就是这个做法了
1/10 牛肉切丝
3/10 放点胡豆瓣
4/10 搅拌均匀
5/10 锅里放油
6/10 炒牛肉丝
7/10 放芹菜
8/10 放水淀粉
9/10 炒均匀
1、将牛肉逆纹切片后切丝
2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
3、将芹菜去根去筋
4、将芹菜沿中间切开后切成斜段
5、将腌好的牛肉丝倒入热好油的锅中大火炒至变色后盛出备用
川味芹菜炒烂肉的做法？
1.芹菜切丁，肉剁成肉沫。
2.蒜切片，小米辣切小块，葱切成葱花。
3.热锅放油，油热后下入肉沫，炒散后加入一勺生抽炒匀。
5.加入芹菜丁，翻炒均匀。
6..加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。
1. 将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉腌制30分钟。
2. 芹菜切成段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入芹菜、辣椒继续翻炒，加入少量水煮熟。
5. 最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
烂羊肉炒芹菜要求羊肉软嫩，口感细腻，同时配以清爽可口的芹菜，味道鲜美，营养丰富。
川味芹菜炒牛肉的正确方法？
材料
牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。
做法
1、芹菜、胡萝卜切片，木耳泡发。
2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。
3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。
4、起锅热油划散牛肉变色盛出。
5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。
6、放入牛肉丝，倒入调味汁炒匀即可。
配料：牛肉碎、芹菜（西芹最佳）、老姜末、嫩姜末（子姜）、蒜末、小米辣末（生海椒）、花椒、八角半颗
做法
1..锅烧热倒入菜油烧至八成热倒入牛肉碎，变色加入花椒800粒及半颗八角，煸炒出肉的水份。
2..炒制油变清澈，肉末焦香，倒入姜蒜末炒香后放豆瓣酱少许、小米辣末一起翻炒均匀至香味四溢。
3..转至小火加入生抽、白糖、醋（糖醋比例3:1.5）翻炒，芹菜碎倒进去炒均匀，最后加入嫩姜末炒10秒即可。
（一）芹菜切段
（二）牛肉切条用酱油，料酒，淀粉，一点点有腌制。喜欢孜然的可以加一点孜然。
（三）自制剁椒切碎一点
（四）先炒牛肉。加油大火把腌制好的牛肉倒进锅里快死翻炒。8分熟称出。
（五）锅洗净到蒜煸出香味。
用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。
做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。
第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。

第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。

第3步、起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。

第4步、辣椒姜丝爆香。
到此，以上就是小编对于西芹川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于西芹川菜的3点解答对大家有用。
