大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜三大碗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜三大碗的解答，让我们一起看看吧。
湖南平江十大碗做法？
第一碗——香酥炸肉。
不要被它的名字蒙蔽，其实它一点肉都没有。由面粉+土鸡蛋烹炸而成，现做现吃那酥脆比肉还好吃。
做这道菜最是讲究，食材上要选用五层带皮五花肉，八肥二瘦，先上锅蒸制8分熟，再油锅稍炸，肥肉表皮变成棕***如虎皮才可。
纯手工自制的肉丸，撒上桂花和蜜糖，地道的平江味道。
第四碗——三湘百叶丝。
平江最出名的便是香干，而其传统留下来的豆腐制作工艺也是令人尖叫不绝。百叶丝不仅造型好看，吃进嘴里，满口的豆香也让人惊叫连连。
第五碗——干白椒酸辣腊肠。
农家自制腊肠有妙招，大肠用稻谷空壳炒过，不仅没有异味，还格外增了几分谷壳炒焦的香气。用辣椒爆香后，绝对的下饭神器。
炸肉、金鸡抱蛋、节节高(竹笋)、和美豆腐、金镶玉(蛋包肉)、扣羊肉、千根丝(蚂蚁上树)、鲤鱼跃龙门、扣肉、青龙过海(时令青菜)，这就是霸气十足又具有浓郁平江特色的十大碗，色香味俱全，上菜的顺序也都是根据菜的排名先后一一奉上。
湘菜闻名天下，代表菜众多，平江十大碗之所以能够入选舌尖3，不仅仅是因为“平江十大碗”完美地保留了湘菜特色，更是因为它蕴含了传承千百年的传统礼节和传统文化。
十大碗的做法，第一道菜炸肉，其实不是肉，而是用面粉油炸，只是外形像炸肉，据说这是饥馑年代自嘲的叫法。面团解决了外形相似，还需口感，用什锦炒菜覆盖，面团浸透菜香，比吃肉的心情还好。平江十大碗上菜规矩也多，吃一碗上一碗，一碗接一碗。据说只有这样，才能保证客人吃到的菜鲜热味美。
湘菜红烧鸡翅家常做法？
食材：鸡翅适量、冰糖适量、蜂蜜适量、一品鲜酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、十三香适量。
做法：
1、鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，烧好开水倒在鸡翅上2分钟后捞出用凉水洗干净控干水。
2、锅中油热后放葱花姜爆香后，倒入鸡翅爆炒，盖上锅盖闷一会会少溅油。
3、把鸡翅炒时间长一点，尽量炒到两边金黄。盛出盘中。
“湘菜红烧鸡翅”，***都爱吃的家常做法。
材料：鸡翅500g，葱姜、盐、酱油、料酒、水适量。
做法：
3.把鸡翅放入翻炒。
4.放入葱、姜、盐、酱油、料酒、水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.小火炖10分钟揭开锅盖，换大火收汤。
6.完成。
香芋扣肉湘菜做法？
香芋切大块
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这是提前做好的扣肉，切片
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香芋跟扣肉一片片分隔夹，放到大碗里
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锅里水煮开，把香芋扣肉放入锅里中火蒸30分钟
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到此，以上就是小编对于湘菜三大碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜三大碗的3点解答对大家有用。
