大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜顺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜顺的解答，让我们一起看看吧。
粤菜酸菜鱼怎么做好吃呢？
食材：草鱼一条（3斤左右）老坛酸菜400克、野山椒30克、香芹40克、鸡蛋1个姜.蒜.
1:草鱼开膛去鳃，冲洗干净，鱼肉切片（厚度约1厘米），鱼头鱼骨砍件。
3:酸菜改刀切片，姜、葱、蒜切片，香芹切段
4:热锅下油，下入姜.葱.蒜片鱼骨鱼头，煎至头骨两面金黄下入广东米酒、再下入开水煮至汤水变白头骨溶烂
5、把头骨捞出、下酸菜野山椒煮两分钟、下白醋50克、再下入腌制好的鱼片.香芹出锅
注意事项：鱼片下锅好煮8成熟即可、出锅到上菜时间汤水足以把鱼片烫熟
希望能帮到您！
酸菜鱼也称为酸汤鱼，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，含有丰富的营养物质，口味酸辣可口，让人食欲大增。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道酸菜鱼的做法，相信你会喜欢的~~
酸菜鱼的食材：
草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、泡椒、朝天椒、鸡蛋、盐、料酒、鸡汁、白醋、鸡粉、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油。
酸菜鱼的做法：
1. 将酸菜切丝(不要切细)，泡椒去根，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒，将鱼头取掉，备用。
2. 开始片鱼片，鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。
3. 将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g、胡椒粉3克、料酒20克，抓到鱼肉变黏后，加入鸡蛋清，使鸡蛋清均匀裹至鱼肉表层后放入淀粉20克、2小勺油，抓到鱼片油亮有光泽。
4. 锅内下油，待油温烧至7成热，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄。（不用煎很熟，不然汤会发黄）
5. 锅内加清水，烧开。将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。
粤式做法（酸菜鱼）
主料：草鱼
做法：鱼肉切片约3毫米，放入盐，鸡粉，生粉腌制下，头骨拉油爆碎料下广东米酒加入高汤把鱼骨的鱼鲜味煲出后下入酸菜黄椒酱和白醋，再调好味道一起倒出皿器内，锅里烧水水开关小火把腌好的鱼片倒进水中，浸泡鱼片至熟透捞出倒入之前调好的酸菜汤水中，再上面晒上葱花蒜蓉和辣椒干，再锅中下辣椒油到油温80度左右倒向鱼片碎料表面再放点香菜。出菜完成。
酸菜鱼是一道春夏秋冬都适宜的“名菜”，也是重庆江湖菜的经典代表。
楼主虽然是在广州吃的酸菜鱼，但它却是地地道道的川菜。关于酸菜鱼的来源就是江湖上流传的很多故事，各家各派说法不一，但那种酸辣可口的味道和独特的烹饪技法，是所有人都默认的标准。所以，估计楼主吃到的也是味道地道，酸辣正宗的重启酸菜鱼。
酸菜鱼是80年代才在重庆流行起来的，价格不贵，味道极好，重要的是川味美食的特点一应俱全。泡菜是四川每个家庭都必备的食材，江鱼更是长江上最常见的物种，搭配上藤椒辣椒热油一浇，如此爽快的辛辣怎能不让重庆人喜爱。三五好友，路边小摊，只要一盆酸辣鱼，加几瓶啤酒，就可胡侃一晚上，这边是重庆最接地气的江湖，也是最好吃的酸菜鱼。
给楼主简单介绍一个家庭做酸菜鱼的方法，食材比较易得，调味也简单，重点突出酸辣麻的味道，希望能让楼主找到当初吃这道菜的食欲。
制作时间：40分钟。
适合人群：喜欢吃酸辣口的人，鱼肉爱好者，对江湖菜有偏爱的人。
实际评价：闻起来就有股酸辣的味道，吃到嘴里是鱼肉的鲜嫩和汤头的椒麻，冬天吃这个可以救命。
酸菜鱼是四川家常名菜，以鲜草鱼为主料，配以酸菜、泡椒、干辣椒煮制而成。这个酸菜鱼做好后，汤㡳浓厚而不腻，可以直接喝的，酸酸辣辣带点鲜，非常开胃。鱼肉吃下嫩滑，汤里还有爽脆的豆芽菜，胃口不好的时候，不妨来试试做这个菜。
水：400毫升
做法
1、预备材料。
一顺边是哪个地域文化？
你好，一顺边是中国南方的地域文化，主要分布于福建、广东、广西、海南等地。它包含了福建客家文化、潮汕文化、闽南文化、海南文化等多种文化元素，是中国文化多样性的体现之一。
一顺边是广东地域文化的代表之一。
一顺边是广东文化的一部分，它主要体现在粤剧、潮剧和粤菜等方面。
这些文化元素都具有地域性和独特性，而广东作为中国大陆南部的一个省份，因此一顺边也被认为是广东地域文化的代表之一。
除了一顺边外，广东还有很多其他的地域文化，如珠三角地区的岭南文化、客家文化等，各具[_a***_]。
这些文化元素不仅仅体现在传统艺术、饮食等方面，也在现代化的城市建设中有所体现，成为了广东文化的重要组成部分。
一顺边是苗族文化。
因为一顺边是贵州省的一个边境县，主要居民为苗族，该地区有着深厚的苗族文化底蕴。
苗族是中国少数民族之一，拥有独特的传统文化和风俗习惯，如芦笙舞、板凳舞、苗族鼓等。
同时，一顺边的建筑、服装、口音等也体现了苗族文化的特点。
苗族文化不仅在一顺边有着独特的体现，在贵州省的其他地区也有着广泛的影响。
例如，贵州省的侗族和苗族聚居区组成了世界文化遗产——中国南方喀斯特自然保护区，展现了这两个民族的深厚传统文化和美丽风景。
此外，苗族文化在茶文化、酒文化、手工艺等方面也有着独特表现，带给人们新的体验和感受。
一顺边是属于中国南方的地域文化。
一顺边历史上是指贯穿云南、贵州、广西、四川等地的一条商贾之路，与南方的玉器、茶叶等物品有着密切的联系。
一顺边在历史上也曾是南方多个少数民族聚居的地方，这些少数民族的文化也深刻地影响了一顺边的地域文化。
一顺边地域文化的发展和演变也受到了汉族和外来文化的影响，例如宋元时期的大量移民、滇黔军***时期的农田水利建设等等都对一顺边的文化演变产生了深刻的影响。
今天，一顺边地域文化还在不断地发展和创新，成为中国南方文化宝库中的重要一环。
一顺边是苏州地域文化的代表之一。
因为一顺边是苏州话中的词语，意为“挨着水边一直走”。
苏州地处江南水乡，历史悠久，文化底蕴深厚，一顺边则是苏州地域文化的一部分。
在苏州的一些古镇或游览景点中，我们可以经常听到导游讲述一顺边的故事。
例如苏州的古典园林，多是沿着水边而建，游人可以顺着边缘一路浏览。
因此，一顺边的文化代表着苏州地域的历史、文化和风光。
粤菜汤煲的做法？
材料
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了
有很多种，以下是一种典型的粤菜汤煲的制作方法：
将各种食材洗净，切好备用。锅中放入少量油，烧热后加入姜片和葱段爆香。加入适量的清水，煮沸后加入主料和辅料，用小火慢慢煲煮。根据个人口味加入适量的盐和味精等调味料。
另外，需要注意的是，在煲汤之前最好将食材进行焯水处理，以去除血水和腥味。此外，在煲汤的过程中，要保持中小火，避免汤汁溢出。
总之，粤菜汤煲注重原汁原味，清淡而鲜美，需要掌握好火候和调味料的使用。
粤菜中的三大菜系广府菜、潮州菜和客家菜之间有哪些区别？
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
广州菜是粤菜的代表，发祥地是广州，辐射中山、肇庆、韶关、湛江等地。广州因为开埠较早，各国人士纷至沓来，很多广州菜式都是取法自西欧的烹饪方法，加上很多“怪异”的食材如蛇、狸、鼠皆能入菜，因而在中国菜里是自成一家的。广州菜味道讲究清鲜滑嫩、追求本味，加之广州的早茶文化和粥品都很特别，广州菜在世界范围内也有很大的影响。广州菜的代表菜品有干炒牛河、腊味煲仔饭、白切鸡、烤乳猪等。
潮州位于广东省珠江三角洲地带，水产丰富，所以潮州菜对于鱼虾的烹调很有心得。潮州菜颇具田园风味，许多家常菜的制作皆取材于农产品，在烹调的过程中，很少用味精等调味品，讲究食材的本味，即使有调味，酱料也都是小碟。潮汕的粥品、卤水很有名，在潮汕地区的街头食肆，常常能看见卖潮汕卤水和粥品的摊点。潮州菜的代表菜品有潮汕卤水、牛肉火锅、普宁豆干等。
东江菜就是客家菜，用油较重，口味也浓，烹调方法比较保守，在粤菜中最具乡土氛围。客家菜用料简单，一般只用生葱、熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。客家菜的代表菜品有盐焗鸡、酿豆腐等。
粤菜是由广州菜、潮州菜和客家菜三大部分组成，虽然都属于广东风味，粤菜一脉，但是粤菜的三大分支，差异也很大。
广州菜从地域上讲，包括珠江三角州地带的市县以及肇庆、韶关、湛江等地风味，广州菜具有用料广泛、选料精细、配料奇异、刀工讲究、火候适当等特点，烹调方法擅长炒、煎、炸、炆、焗、煲、炖、扣等，口味讲究清鲜嫩脆滑爽，其代表品种有油泡虾仁、挂炉烧鸭、红烧大裙翅以及或炒或烹或羹或汤的蛇肴。
潮州菜肴兼有闽粤特色，集两家所长。其特点是选料严格，讲究刀工，善烹海鲜，口味偏重香醇、甜、鲜，注重甜菜、汤菜和素菜，喜用沙茶酱、鱼露、红醋、豆酱等调味，烹调方法以焖、炖、烧、炒、煽、蒸、泡等见长。潮州菜的宴会也自成一格，大筵席喜用十二道菜，常配两甜两汤表示头甜尾甜，席间还加上功夫茶，也可用白粥代替席上点心。潮州菜的代表品种有炸虾枣、红炖鱼翅、烧雁鹅、豆酱鸡、甜皱纱肉、马蹄泥、油泡螺球等。
东江菜又称客家菜。客家是古代从中原迁徙到广东东江山区而来的***，并非少数民族。由于东江一带山区的地理、气候和物产条件与中原有相近之处，东江一带饮食习俗仍保留中原的饮食风貌，客家菜也基本保持中原特色。东江菜用料以肉类为主，海产品极少，正如客家厨谚说：“无鸡不清，无鸭不香，无肉不鲜，无肘不浓。”所重均为肉类。主料突出，口味偏咸，注重酥香浓郁，烹调方法多样，尤以焖、炖、煲、煽等砂锅菜见长，造型古朴，乡土气息浓郁。其代表品种有东江盐焗鸡、玫瑰酒焗双鸽、东江窝全鸡、扁米酥鸡、东江豆腐、东江鱼丸、梅菜扣肉、爽口牛肉丸等。
无论是清淡的广州菜，还是清醇的潮州菜、香浓的客家菜（东江菜）；无论是生猛海鲜，还是精美点心都呈现着南国情调，无愧“食在广州”之誉。
广府菜最大的特点，选料新鲜，原滋原味，饮食清淡特点为主，做法以煲，炖，蒸，煮，客家菜的最大特点选料单一，肉食为，饮食偏重味口特点，做法，煎，炸，炒，煮，潮州菜最大的特点，选海鲜，牛肉为料，饮食鲜味，做法，以炒，煮，卤，煲
客家菜，梅菜扣肉
广府菜，白切鸡
广府菜，清蒸鱼
客家菜，酿豆腐
客家菜，酿苦瓜
广府菜，蒜蓉菜心
潮汕菜用料以海鲜为主，烹饪方式健康口味淡，高端的餐厅有很多是潮汕菜。大排档得潮汕菜大多是小炒砂锅粥这类的，也很好。至于那些只知道大排档的人能说啥呢，夏虫不可语冰，潮汕菜本来是低档菜，只是在香港发展成高档回流的，也就成为了高档菜。
粤菜没落了， 好的粤菜的材料不让用 ，比如穿山甲的血闷的饭，红闷果子狸，蛇蒸野鸡，白勺野山鳗，吃过这些菜的都知道，随便一道菜都不会低过5000块，海鲜我就不知道了，因为我是梅州人吃高当海鲜的机会不多，潮州菜做海鲜类粥类还可以 其他方面就做得一般！
客家菜是有名的，不过品种少，以前香港是客家酒楼多的，菜式少所以到现今难做，还有就是潮汕菜擅用魚露，客家菜擅用盐，广府菜擅用糖，粤菜真正的高档菜是顺德菜，没有之一。潮州菜到处是大排档的，有机会的话可以来广东尝尝各种特色的饭菜。
到此，以上就是小编对于粤菜顺的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜顺的4点解答对大家有用。
