大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一厨湘菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一厨湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
最好的湘菜馆？
排名第一的是周三丰爆炒川菜湘菜店，排名第二的是比较好湘菜店，排名第三的是尝尝湘菜店，在确定加盟之前，比较好能够去认真的考察一下，如果说你对加盟湘菜店感兴趣的话，下面一起来看看关于加盟湘菜店的一些相关内容吧！
鸡杂可以做哪些好吃的美食？
鸡心、鸡肠、鸡胗、鸡肝等统称为鸡杂，它们营养丰富，美味可口，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鸡杂的方法，希望对大家有所帮助
莴笋去皮切片，胡萝卜切滚刀块，青红辣椒切片，干辣椒掰断，生姜切片，葱切段，大蒜切片，泡椒切段，泡姜切片备用（也可以根据个人喜好选用自己喜欢的食材）
鸡杂改刀切片（鸡心、鸡胗、鸡肝），切好后放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、食盐、胡椒粉、白砂糖、淀粉，用手抓匀后腌制半小时
锅中倒水，水开后放入蔬菜焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉
以前小时候，家里穷，要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的，轻易不会杀。现在咱们时代变好了，时代进步了，先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。
准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。
做法：
1、首先咱们先把鸡杂清洗干净（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净，该切段或者该切小的都处理好），然后放入碗里，加入一些生抽、一点料酒抓匀，加入适量的芡粉抓匀，放好腌制。
2、香芹的根部去掉，老叶摘掉，洗净，切成小段。
3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起锅，先把锅稍微的预热一下，放入适量的植物油烧热，先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味，炒出红油，再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。
5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会，把芹菜放入锅里翻炒均匀。
谢谢邀请，下面我推荐一道风味鸡杂的做法，希望你能喜欢。
风味鸡杂
亮点：山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞出香辣复合味，清香中微带***，让泡椒的酸爽更加鲜明。这样“爱憎分明”的情绪正对蜀地好辣、喜酸的胃口。
原料：鸡胗200克，鸡血150克，鸡肠100克，鸡心100克。
制作：
1、鸡杂洗净，放在细流水下冲20分钟去掉血水。鸡胗切十字花刀，加水淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆，滑油至定型备用；鸡心鸡血改刀成片，鸡肠切段，分别汆水待用。
2、锅入红油20克烧至五成热，下红泡椒碎30克炒出香味，冲入高汤500克，加味精、鸡精各10克、盐6克调味，大火烧开下入金针菇、粉丝煮1分钟至熟，捞出垫入碗底，然后下入处理好的原料中火煮1分钟，淋花椒油20克、山胡椒油10克、芥末油3克，撒葱花15克、红小米辣10克，起锅装盘即可。
特点：辣而不冲，酸香可口。
鸡杂是我们最常见的下酒菜，虽然好多他喜欢吃，在过去那是不受待见的，被称为“鸡下水”，那个年代鸡肉是上等菜的，鸡杂就是不高档菜了。其实，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，吃起来爽口又劲道。也有人从不吃鸡杂，认为鸡杂胆固醇太高了，特别是三高的人不宜多吃，其实，鸡杂有助消化、和脾胃之功效，要是把统称为“鸡杂”的所有东西都一起做，那功效就更好了，能健胃消食、润肤养肌。
我家都喜欢吃鸡杂，我也把鸡杂做出不同的做法，更喜欢把鸡杂搭配各种蔬菜一起炒，麻辣的，香辣的、清淡的都做过，今天就分享自己做的《泡椒炒鸡杂》，真是下饭下酒开胃又爽口好吃了，做法不麻烦，会烹饪的都会做出来。
做法：1、把鸡胗都清洗干净，最好把鸡胗外膜去掉，剥去鸡胗外膜和杂质，再把把鸡胗切片
2、把鸡肝和鸡心清洗多几次，特别是鸡肝多浸泡久些，这样好去掉毒素
3、汤锅加水烧开，下鸡杂，加料酒大火煮开，捞起沥干水分
4、把泡椒洗净切开，大蒜、姜切片
5、把菜籽油烧到8成热，下姜末，泡椒翻炒出泡椒辣味，一定要把泡椒炒出酸辣味，这样鸡杂好吃
6、加鸡杂大火翻炒均匀
将鸡杂切小片过开水滤干，然后将姜，葱头蒜米花椒胡椒干辣椒入油锅炒，加少许盐炒匀。再将滤干水的鸡杂倒入锅内一起炒，炒好后加少许水，小火焖15分钟左右，收汁，加少许生抽出锅。加少许香菜或者葱花点缀。
特点:易嚼又不失韧劲，味道香浓。
农家小炒肉怎么做？
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
农家小炒肉就是辣椒炒肉，虽然做法简单，但是肉质鲜香、油香而不腻，这原汁原味的农家炒肉定能让你多吃两碗饭。辣椒进入我国仅几百年的历史，但是却深深的俘获了我们的胃口。辣椒不仅含有丰富的营养还能够增加我们的食欲，还有着舒经活血、杀菌止泻的作用。
做法一
将瘦肉切丝放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀备用。辣椒洗净后切成丝，生姜切丝，辣椒切片。锅中加油，先将肉丝放入油中滑至变色，然后盛出备用。锅底留油下姜丝和蒜片爆香然后倒入辣椒翻炒至断生后倒入肉丝，加少许盐、生抽和白糖翻炒均匀即可装盘。
做法二
选用肥瘦相间的五花肉，将五花肉放入开水中，加几滴料酒和生姜，焯水后洗净然后切片备用。辣椒洗净切滚刀块，蒜切片，姜切片。热锅下五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油微***盛出，锅底留油放入蒜和生姜炒香后加一勺豆瓣酱小火翻炒片刻倒入辣椒，炒至辣椒断生后放入炒好的五花肉，加适量盐、生抽和白糖，翻炒均匀即可。
喜欢吃辣的[_a***_]可以选择线椒或者螺丝椒这种辣味较浓的辣椒，如果不喜欢太辣的可以用青椒或者芜湖椒。我觉得小炒肉还是用辣味浓一些辣椒炒，这样炒出来肉才会够味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
农家小炒肉很多人都喜欢吃，那么怎么做才能像饭店那样好吃呢？厨师长做的这道农家小炒肉，做法正宗，鲜辣干香，不用焯水也不过油，简单易学，全是干货，在家也能做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材：
精五花500克，二荆条200克，美人椒2个，几颗豆豉和蒜子，酱油8克，少量的胡椒粉，糖2克
步骤如下：
1.首先我们选用三肥七瘦的精五花500克，从中间来一刀，然后剃去猪皮，然后在猪尾扎个洞
2.用手拉住，这样猪皮更容易去除，然后逆着肉的纹路，切成2毫米厚的片，切好备用
3.二荆条200克去蒂，切成滚刀块，切好备用，美人椒2个切成滚刀块，和二荆条放在一起
小炒肉是湖南的一道名菜，成本相对而言比较低，无需太多调料操作也相对简单，在家就可做，在此就我的经验给大家分享下。
第一步现备料，准备上好的新鲜三线五花肉，把它改刀成六厘米宽的条状去皮进冰箱冻至半冷冻状态（是硬非硬这样有利于切成薄片易成熟)。改刀成薄片备用
第二部被料，选用新鲜二荆条辣椒，切成滚刀。大蒜几颗拍碎，小米辣二个也切成滚刀备用，耗油，东古酱油，辣鲜露，老抽。
炒锅至旺火，烧热加熟菜油将锅置好，到掉余油再加少许冷油下切好的五花肉，扁炒出油开始起灯昝窝时，下拍碎的大蒜炒香，加耗油少许。接着下滚刀辣椒，小米椒，翻炒到辣椒熟香叶出时，加入少许盐，东古酱油，辣鲜露，几滴老抽上色。翻炒均匀加少许味精起锅装盘即成。
到此，以上就是小编对于一厨湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于一厨湘菜馆的3点解答对大家有用。
