大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜茄子的解答，让我们一起看看吧。
招积茄子做法？
1.茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点
2蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右
3平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开
4待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，
5盛在盘子里，待热气散散， 吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。
1、先将茄子削皮，切成棱形块状，准备一盆淡盐水，把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。
2、15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净，然后把清水倒出，这时撒上淀粉，将淀粉与茄子充分融合在一起。
3、调汁：碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油，然后搅拌均匀即可。
茄子煲的咸鱼是什么品种？
马蛟咸鱼或者大红咸鱼等。咸鱼茄子煲属于粤菜，也被称为粤菜中的鱼香茄子煲，与川菜中的鱼香茄子煲不同的是，咸鱼茄子煲需要使用到咸鱼这种食材，能制作咸鱼的鱼类有很多，比如马哈鱼、鲅鱼等。
一般会使用体形大且肉多的鱼类做咸鱼，马蛟咸鱼和大红咸鱼都具有这种特点，所以是制作咸鱼茄子煲的首选。
灯笼茄子煲虾仁是什么菜系？
灯笼茄子煲虾仁是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。
这道菜以茄子和虾仁为主要食材，配以各种调料和配料，经过煮、炒等烹饪方式制作而成。茄子切成灯笼形状，虾仁鲜嫩多汁，口感鲜美，营养丰富。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜干猪肺汤、煲仔饭、广州文昌鸡、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、 Guangzhou Style Roast Goose 等。
总之，灯笼茄子煲虾仁是一道具有粤菜特色的美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
到此，以上就是小编对于粤菜茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜茄子的3点解答对大家有用。
