大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜葱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜葱的解答,让我们一起看看吧。
粤语飞葱是什么意思?
粤语“飞葱”“走葱”的意思是不要葱!“飞”和“走”在粤语里一般是带不的意思,“葱”在粤语里也可以说青。“飞葱”“飞青”与“走葱”“走青”里的飞和走都带有不的意思。例如在茶餐厅里点菜的时候说“牛肉面飞葱或走葱”都是不要葱的意思。还有“飞沙走奶”就是不要糖也不要奶。
飞葱这个词应该是源于香港的歺厅常用语,广州与港澳地区有比较多的歺厅,最出名之一的就是云吞面,而几乎所有的面食人们都喜欢最后出品时撒上一把葱花,香喷喷的!但老广们特别是港澳人士就非常讨厌吃葱,觉得吃完后有口气和别人交流时会有口气,所以习惯性地在点食物时加多一句“飞葱”。就是不要加葱!
经典粤菜一帆风顺的主要食材?
1.材料主料海参 500克 猪肉(肥肉和瘦肉) 200克辅料虾仁 200克 胡萝卜 50克 荸荠 15克 豌豆 20克调料淀粉(豌豆) 20克 大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 盐 3克 白胡椒 2克 味精 1克 香油 3克 各适量做法1.去除海参腹内肠脏,洗净,放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用,一半剁成末。
2.将虾仁抽去肠泥,用盐抓洗,沥干水分,剁成泥状,与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合,加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀,即为馅。
3.将余下的胡萝卜蒸熟,切8个薄片(上尖下圆,如同帆形)。
4.海参内先拭干水,撒些淀粉,再装入馅,入蒸具中大火蒸8分钟,取出插上“帆”,排列于长盘中。
5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开,加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡,淋于海参上即成。营养元素每1049克热量1736千卡碳水化合物(克)31.56脂肪 (克) 83.52蛋白质(克)199.4纤维素 (克)1.76
广东粤菜家常小菜广东食谱?
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
到此,以上就是小编对于粤菜葱的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜葱的3点解答对大家有用。