大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒花甲川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒花甲川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味爆炒花甲怎么做？
调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克
1.准备新鲜的花甲。
2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。
主料：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。
做法：
1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。
2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用
3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。
四川辣椒炒花甲做法？
先将干辣椒剪段备用，然后先将花甲倒入盐水当中，吐出沙，锅中倒油烧热，将葱姜蒜煸出香味，然后倒入适量的干辣椒，适当翻炒后，倒入花甲，料酒后，大火翻炒均匀，加入适量盐，水，收汁，至全部花甲打开后，盛出装盘即可。
川味花甲最正宗的做法？
材料 用量
花甲 自定
葱姜蒜 −
耗油 两勺
料酒 两勺
2
做法
1. 花甲过水煮沸，开口即可，捞出备用（刚买回的花甲可放清水里浸泡，并滴几滴香油可让其吐沙）。
麻辣花甲爆炒做法？
1.
盆子里面放入1000毫升的水，接着放入花甲500克，浸泡20分钟。
2.
锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味。
3.
接着放入花甲500克，清水1000毫升。
4.
到此，以上就是小编对于炒花甲川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒花甲川菜的4点解答对大家有用。
