大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜贵的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜贵的解答，让我们一起看看吧。
广东菜为啥分量少还贵？
粤菜为啥分量少，其实问题不是说粤菜分量少，粤菜例如去吃农家菜分量也不少，而且很划算。一盘青菜很新鲜还是一大盘，你去帽峰山吃农家菜，粤菜做的好，又便宜味道还正宗。只是说在市区环境比较好的地方，我们吃粤菜，肯定会比较贵，分量也会相对少，因为吃的是环境和服务，自然会贵一些。
粤菜为什么消费那么高？
因为粤菜普遍是由一些高档的食材烹制而成的，所以粤菜的价格一般都是比较昂贵的。在粤菜中最不能缺少的就是海鲜类菜。海鲜的购买价格就是比较昂贵的，再经过厨师的烹饪。那么一道成品的菜起码得上千元。
首先，是食材成本，从海鲜，到禽兽，到蛋奶，到生鲜果蔬，到腊味酸菜腌制品，食材来源更多样，而且讲究新鲜，这就使得保鲜成本比其他菜系更高。
多样化的食材增加了食材***购成本
粤菜现在之所以贵的原因是港澳粤地区经济比较发达，经济发达地区的食客消费能力强，而且会形成对落后地区的文化顺差。
比如韩国那些腌蔬菜石头上烤肉之类的东西，其实和东北菜差不多，但是价格能差出一个档次。
为什么有“国内最上档次的菜是粤菜”这种说法？
我是广州人。我对这种说法大不赞同！粤菜就是我们广东人天天吃的菜，何来上挡次，高大尚呢？
说到这一点，必须要厘清一个事实。粤菜是广东本地菜，他是近亿广东人赖以生存的基础！粵菜的特点是清淡，食材新鲜，厨师烹调手法各异等三大要素组成。由于广东人口众多，且终年气温适合外食环境，由此形成了一套完整的新鲜食材快速供应体系。如澳洲、美国龙虾等可一天内由产地以活品供应至数之不尽的食肆。以龙虾为例甚至比澳洲本土中餐馆的价格更便宜。应证了产地不如聚地的行话。再者，粤厨工资高这也是与粤厨聘用体制有关。稍上规模的粤菜馆均採取总厨承包制。由酒楼老板按月划出一笔总费用给厨方大佬，由大佬自带团队制作。大佬负责出品及管理后厨所有人并支付后厨人员的工资。并定期与师爷(营业经理)核算出菜成本、制定新菜单。
这套体制有效地降低成本及保恃特色。所以粤菜在广东并不是高消费。另有一特点，广州人几乎天天在餐馆酒楼吃饭，他所点的菜不会多，4口之家点三个菜，几碗饭2瓶啤酒，一顿饭下来百把元人民币解决问题了。
可这粤菜到了广东以外就问题来了。首先，食材供应脱节许多要空运。其次是厨师难请，再则酒楼要上挡次。还有上粤菜馆的人不是吃饭，是请客为主，点菜时比较放手充面子。结果是总消费离小老百姓越来越远。这结果违背了粤菜的精气神，但也无奈哟！
粤菜也是属于国内菜，相比其它菜系来说，粤菜还是比较精致的呢，在任何饭店吃饭，不管是菜品的装盘以及菜品刀工的切法，粤菜还是比较入眼的一种菜系，我说一下我个人的看法。
1、粤菜基本上都会出现在高端的餐厅，特别是酒店或者是茶餐厅出现的比较多，因为高端的地方需要高大上的菜品。
2、湘菜是以口味菜为主，像一些小饭店，或者是快餐店都可以吃饭香喷喷的美食，只是没有粤菜那么精致，所以，投资的也会比较少。
3、粤菜是属于比较高档的菜系了，吃起来也相对比较贵，便宜的基本都是素菜了，不像湘菜那样，在价格很便宜的时候，也能吃到荤菜，并且还吃的非常爽。
粤菜一
粤菜二
粤菜三
粤菜四
粤菜五
以上是我对粤菜的看法，我作为一名湘菜的厨师，我都特别的想给粤菜点赞，出品是真的很好。
关注厨男美食说，学习更多美食技巧。
广东人很少这说法，向来低调，只是总有些人对广东的发展羡慕嫉妒恨，自己家乡又不行，跑来广东又混不下去，当然遭人歧视，这种渣滓只能通过网络宣泄一下情绪了，不然就害出病了，所以请理解一下他们，不过是些社会底层的人搭理他们都会让自己下降层次，让他们闹去，毕竟闹完了又屁颠屁颠地来广东搬砖了。
如果有人关注社科院发布的2017年中国食宿社消报告 你就会知道广州在食宿方面排在上海之前全国第一。全国中餐消费最多的是川菜占比47%.粤菜18%。 但是川菜的人均只有50 ，粤菜人均200，文中提到高端菜人均200以上粤菜占全国58% 川菜只有可怜的7%。谁好谁低 数据支撑 不靠嘴！
本人开过饭店，也常年出差北方，年纪也很大了。对于粤菜被认为最上档次有其历史原因。话说改革开放初期，广东最早进入市场经济，也最早引入香港模式和经验。当时也就开发了大量高档酒楼，其模式大多都是参考香港的样子。这些酒楼也必然是粤菜形式。而大陆内地随着改革大潮的开放，也开始模仿了广东模式，所以当时九十年代未粤菜风盛全国，大家都以粤菜馆为高级吃府。当时的粤菜就一个字，贵！贵的原因有人、食材、消费三个原因。经过十年***后，当时国内厨师这个职业非常少，能吃饱算不错了，那还养得起几个厨师。除了顶级几个照顾国家上层需要的，下面全是饭堂的厨师，谈不上高级。所以当时的高级厨师几乎都是广东人。厨师少，所以人贵。当时因受香港影响，粤菜敢于使用顶级食材，鲍参翅肚，山珍海味，食材贵。还是受香港影响，粤菜馆最先引入了高档的装修高档的服务，当然引起必然是高消费。
随着四十年的发展，全国发展水平也拉了个平均，八大菜系再加什么东北菜新疆菜都有了长足发展，粤菜自然就淡出主要市场。粤菜的落幕原因主要是人，做厨师很辛苦的，特别是粤菜厨师，所以做粤菜厨师这一行的越来越少了。而粤菜的灵魂几乎全在厨师身上，请不到好厨师，粤菜馆就生存不下去了。四大菜系的高档菜当然靠的也是厨师，而粤菜就几乎没有不靠厨师的菜。不象川菜有火锅，可以不请厨师就可以开店了。一般的湘菜馆对厨师要求也不高，能颠勺就行。东北菜馆的基础就是包个饺子下个面条。粤菜的食材也比其它菜系要求高，主要是新鲜。粤菜中百分之八十以上都***用新鲜食材，比如肉类都是***用当天现宰的，鸡鸭鱼海鲜更是现场活杀的。蔬菜也是当天新鲜***摘的。而其它菜系则肉以冰鲜为主，蔬菜也以大白菜、土豆、洋葱等耐放蔬菜为主。所以食材贵了，菜品也相对贵，与之相比性价比也就贵了不少。再有就是粤菜讲究复杂的工艺繁琐的工序，制造一道好一点的粤菜非常麻烦，所以粤菜就越来越少了，也越来越贵了！
什么菜广东贵？
八宝甲鱼
特点:甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效;
原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟[_a***_]25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克;葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油25克、白胡椒粉2克
明月映珊瑚
明月映珊瑚的制作材料：
主料：海蛰头 油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜 盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉
明月映珊瑚的特色：
造型美观，口味独特。
明月映珊瑚的做法：
1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子中，蒸熟备用;
2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉调味烧好取出，锅中加油，将虾仁滑熟取出，锅中留少许油，放入青菜，加盐、鸡粉、白糖调味，水淀粉勾芡炒好，出锅摆盘;
3、坐锅点火倒油，加入火腿煸炒一下，放入一勺鸡汤，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，放入海蛰头，勾芡炒匀装盘，将鸽子蛋、虾仁摆上即可。
御品官燕，听到名字就觉得它非常的威武了御品官燕，他是粤菜里的十大名菜之一御品官燕他在很多...
广东文昌鸡，他是广东省的一道传统一道美食。它主要是用海南岛文昌鸡为主，配餐火腿，鸡肝...
明炉烤乳猪，他在清朝时代喂东平名菜，现在是满汉全席当中一道重要的主要菜肴。现在，烤乳猪...
清蒸东星斑，它含有人体所需要的20多种的微生元素和维生素，而且蛋白质都非常的高
广东菜以其独特的风味和精致的烹饪技巧而闻名。其中一些贵的菜肴包括：鲍鱼、鲍鱼翅、鲍鱼鳔、鲍鱼鱼翅煲、鲍鱼扣肉、鲍鱼瑶柱炖鸽、鲍鱼瑶柱炖鸡、鲍鱼瑶柱炖鲍鱼、鲍鱼瑶柱炖鲍鱼翅、鲍鱼瑶柱炖鲍鱼鳔等。
这些菜肴通常使用高品质的鲍鱼和其他珍贵的食材制作而成，因此价格较高。无论是在家庭聚会还是正式宴会上，这些菜肴都是炫耀财富和地位的象征，也是对宾客的尊重和款待。无论是味道还是视觉效果，这些菜肴都能带给人们独特的享受。
到此，以上就是小编对于粤菜贵的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜贵的4点解答对大家有用。
