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中国哪里的猪头肉出名?
猪头肉,因为它价格便宜,深受广大消费者的喜欢。
在我们洛阳市的每一家卤肉店,都是各有特色,比较有名的是横水卤肉、蔡店卤肉、张波卤肉等!
卤肉,又称之为“卤菜”,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主。卤猪头肉,是卤肉的其中一种,因价格低廉,深受广大消费者喜欢。
第一次知道卤肉是30多年前,那时俺爸和厂里的同事喝酒,每次都要骑自行车跑6公里外的八号菜市场买菜。八号菜市场是我们洛阳市比较早的菜市场之一,因在几个大厂矿中间,所以很多厂矿的工人下班后都爱去那里买菜买卤肉。
记得那些年俺爸和同事们喝酒,每次都要买卤猪头肉,那时我觉得猪头肉太肥,我总是夹几小块猪头肉的瘦肉吃。还记得那时我一个叔,一个人一顿能吃一斤卤猪头肉,配着喝一斤白酒。
2000年我参加工作后,菜市场的卤猪头肉5块钱一斤,我和老段买一斤猪头肉、1元烧饼(四个)、1元水煮花生、一瓶3元的巷子白酒,共计10元钱,我们俩能喝一顿酒。对了,那时我的月工资才300元,这一顿酒相当于我一天的工资。
记得2014年李哥开饭店时,早上李哥去进当天所需要的食材原料,有一次买了半个生猪头(17元),回来后厨师调了点卤汤,将猪头肉卤熟了,本来打算是我们自己吃,但中午上顾客后看到新出锅的猪头肉问怎么卖?厨师说20元一份,一份有半斤多肉。最后那半个猪头共切了三盘,卖了二份,我们吃了一份,看到有人喜欢吃卤猪头肉后,之后每天我们都卤一个猪头,能出七、八份,每天都能卖完。
这些年,随着体重的增加,对饮食的控制,吃猪头肉的次数明显减少了,但时不时还会买一些吃!
在我们洛阳市的每一个菜市场,都有卖卤猪头肉的影子,工薪阶层和进城务工的人员是主要消费群体,因为猪头肉不但好吃,最主要的是价格低廉。
您好谢邀!猪头肉,是猪头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究,历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。豬头肉有着丰富的营养价值,食疗作用的豬头肉性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。
猪头肉是受喜欢的一道下酒菜,食之不腻、嚼之有味,除了其制作工艺传承久远,还有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A等营养物质,经常食用可以促进血红素,改善缺铁性贫。
其实在我国很多地方的豬头肉是出名的,各有各的制作工艺和风味特色,比如哈尔滨特色猪头肉、***猪头肉、涌山腊猪头肉等等。
根据用户数据、人气指数、品牌评价以及销量,评选出了2020年猪头肉十大品牌排行榜显示,前十名分别是哈尔滨道台府、山东烟台喜旺、株洲沙坡里、上海九雅堂肉管家、成都杨大爷、四川绵阳罗腊肉、青岛周钦公、北京天福号、广州新奇丽、北京顺兴鹏程。
谢谢!祝您生活愉快!
大家好!我是小辉辉呀!很高兴回答这个问题,而要说全国猪头肉最出名的地方,想必非山西***治市了,这里有一种猪头肉叫做“长子猪头肉”,也叫白猪头肉,长子猪头肉最大的特点就是薄似蝉翼、香而不腻、清香干爽、美味天成,正因为这些特别,长子猪头肉受到了当地人以及周边很多地区人们的喜爱。
长子县的猪头肉有名,也是因为当地人特别爱吃,已经到了无肉不欢的程度,有数据显示,长子县平均每天都要吃掉10吨的猪头肉,而一年大约要吃掉30万头猪,食用量如此惊人,其它地区的人们难望其项背。
而美味的猪头肉自然少不了绝妙的烹饪方法,长子猪头肉选用上好的鲜猪头,来确保肉质的鲜嫩,然后要用昂贵的果木为燃料,辅以多种秘制调味香料,精心熬煮7个小时,熬煮的过程中还要确保无烟、恒温,煮出来的猪头肉才能肥而不腻、香儿不柴,熟尔不烂。
还有一家猪头肉挺好吃的就是山东菏泽当地有个岁数蛮大的老大爷有70岁左右摆地摊,之前我在山东菏泽打工经常去他那里买猪头肉吃,他做的猪头肉是五香味的,吃着不腻,肉香软烂,好多年不在那里了,不知道老大爷还在哪里吗?
今年猪肉价格逐渐上升,达到30几块钱一斤,好多人都不舍的吃,之前在外打工,猪头肉花生米是下酒菜,必备品。
大家好,我是猴子,很高兴回答这个问题
猪头肉是很受欢迎的一道菜,看似肥腻,其实肥瘦相间,并且含有丰富的蛋白质,胶原蛋白,维生素等,是众多朋友喜欢的一道菜,有人喜欢五香的,有人喜欢麻辣的,口味不一。但是在全国这么多地方的猪头肉当中,最出名的是山西省的长子县的白猪头肉。
其为啥出名原因有一下几点
第一、历史的见证
长子县属于现在山西长治,相传是上古时期尧的长子丹朱的封地,故因此得名。长子县猪头肉最正宗的当属焦家猪头肉,焦家猪头肉的历史可以追溯至清朝末年。北方很多地区都流行吃猪头肉,但长子猪头肉却最为特色鲜明,有“味趋天然,薄似蝉翼,艳而不腻,清香凉爽”的说法。
第二,销售数据
据粗略统计,长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算,一天就是1000头猪,一年就是30多万头猪,有力地带动当地及周边地区养殖产业的发展。
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在中国人的餐桌上,猪头肉是最常见的肉食之一。猪头肉的做法各异,在山西各地也有形态各异、味道不同的猪头肉。各式各样的猪头肉中,最出名的当属晋东南地区的“长子猪头肉”。
现如今,在晋东南地区,无论是大型宴席,还是家常小菜,总少不了一盘猪头肉。并且,随着市场的不断拓展,“长子猪头肉”南下郑州,北上太原,正在不断走进更多人的餐桌。
长子猪头肉特色鲜明,有“味趋天然,薄似蝉翼,艳而不腻,清香凉爽”的特点。媒体报道中提及,粗略统计,长子县猪头肉店一天平均消耗掉十几吨猪头。按照每个猪头13公斤计算,一天就是1000头猪,一年就是30多万头猪。
关于制作工艺,当地的老手艺人介绍,猪头要精选上好的新鲜猪头,确保肉质鲜嫩。收拾完毕后,以果木柴作为燃料熬制七个小时,烟尘少,温度均衡。这样煮出来的肉, 肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。并且,肉被煮熟后,刀切也是非常重要的一环。切工要用特制的帽片刀进行片肉,每片红白相间,大小均匀,又长又薄。肉被切成长片状后,加入蒜末、醋、盐等[_a***_]后,搅拌均匀,一盘正宗的“长子猪头肉”就完成了
从榆林自驾出发旅游,有什么好的景点推荐?
看您的路线是经过设想的:榆林—西安—成都—重庆—湖北恩施—宜昌—三峡—湖南常德—长沙—岳阳—武汉—河南南阳—洛阳—山西晋城—太原—吕梁,最后返回榆林,感觉很不错,就是比较费时间罢了,绕了六七个省份呢。
要说景点,陕北的估计就不用说了,您肯定比我熟悉,波浪谷应该不错的。
西安往成都的路上,汉中景色不错,光雾山赏红叶正是好时候,成都的好景点,则集中在川西,走个小环线就可以了,走丹巴党岭线也很不错,绕八美,塔公,新都桥返回,哪一处都是大美。
重庆,城市里的景点觉得不用推荐了,城外,金山佛山和武隆吧,但其实到了湖北界更美,恩施这块土地,秘境似的,景点却很分散,非自驾不好去,土司城,恩施大峡谷,地心谷,云龙河地缝,走几个典型的就差不多了,到了宜昌,三峡大坝虽不是景点,但值得去看一看,清江画廊和三峡人家,选其一就好。
常德有个桃花源,长沙,当然是去橘子洲了,敬仰一下伟人的母校以及最在的雕像,如果遇上周末,还能欣赏到免费的烟花表演。
岳阳,岳阳楼大家都知道,感觉洞庭湖才是重点,大武汉的东湖,长江沿线,武大,以及江汉区的汉口站附近转悠一下,黄鹤楼不收票的话,才值得去,至于美食街,不推荐,感觉好坑,除非你往边上延伸去找当地人爱光顾的小店。
南阳,寻找三国故事的痕迹,尧山,伏牛山,都是山,洛阳,当然是龙门石窟了,崇山少林寺要去吗?反正我是不感兴趣,晋城,云台山很美,山西太原,有一座感觉很棒的蒙山,还有晋中的王家大院,平遥古城,应该是非去不可的,乔家大院,看心情吧。
喜欢自然景观的话,首推---榆林龙洲丹霞地貌,也是目前陕西规模最大的一个丹霞地貌景地,当地人称之为“波浪谷”。
从榆林市出发,一百四五十公里,两个小时左右就可以到达。
波浪谷的红色砂岩是在风雨剥蚀下,呈现出千奇百怪的色彩和姿态态,如果您从不同角度、在不同时间,都会看到不同的景色。 ·特别是在雨后天晴时,红砂岩的色泽会更加的鲜艳,同时也会在阳光的照射下形成特殊的光影,景色特别的壮观和奇特奇特,令人叹为观止,也吸引了大量的摄影爱好者带着长枪短炮前往拍摄精彩大片。
更为难得的是,因景点还没有完全开发好,我们去的时候是没有门票的,比那些动辄一百多门票的景点,要良心得多。有机会去看看还是很值当的。
从榆林出发,这些地方都去的话,最好规划一条路线,先说一下当地有名的景点吧。
西安 位于陕西中南部,被誉为八大古都之一,游玩景点有 秦始皇陵,兵马俑博物馆,西安城墙,大雁塔,西安世界园艺博览园等
成都 古称益州,素有“天府之都”的美誉,游玩景点有都江堰,***,杜莆草堂,青城山,大熊猫繁育基地等
重庆 四面环山,江水环绕,有“山城”“江城”“雾都”的称号,主要景点有 解放碑,朝天门,歌乐山,白鹤梁水下博物馆,丰都鬼城,白帝城,武隆芙蓉洞,金刀峡等迷人的自然山水风光,吸引着大批中外游客
长沙 湖南省会,别名“星城”,北边是洞庭湖,南边南岳衡山,一条湘江贯穿南北,浏阳大围山,周洛风景区,宁乡千佛洞,岳麋山等,
洛阳 八大古都之一,河南西部,市区有王城公园,洛邑古城(夜景非常漂亮),丽景门,关林,白马寺等,龙门石窟,老君山,闻名中外,黄河小浪底,鸡冠洞,白云山,天池山等旅游景点众多
太原 古称晋阳,山西中部,景点有晋祠,双塔寺,天龙山石窟,龙山石窟等等
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