大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芽菜炒鸡蛋湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芽菜炒鸡蛋湘菜的解答，让我们一起看看吧。
怎么炒碎米芽菜？
很高兴回答你的问题，芽莱是四Ill那边的一种菜，多数是腌制好的咸的，制做方法如下：首先芽莱成袋的比较多，用水泡洗一下要不一人咸了，切点瘦肉末，肉馅也行，葱姜蒜未青红尖椒切碎备用，锅中烧油油热下入肉未炒制变色放葱姜十三香，继续翻炒放入少许生抽老抽，放入碎芽菜，多炒几分钟放入糖，鸡精青红辣椒碎，（也可放点鸡蛋炒成的碎）也挺好吃的，炒几下放入味精蒜末，点几滴香油，出锅即可，这是一道非常下饭的神莱，也可以夹在烧饼中间吃，也很美味，希望我的回答能帮到您，感谢（今日头条）官方给这个机会回答问题。
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能够帮助到您！
首先介绍一下碎米芽菜:
碎米芽菜是中国的一道风味名菜，在四川宜宾有些悠久的历史，也成为了宜宾著名的特产。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜！深受当地以及外地人的喜爱！
下面介绍一下如何炒碎米芽菜:
准备材料：宜宾芽菜，姜，蒜，豆瓣酱，花椒粉，老抽，五花肉，尖椒，小葱。第一步：将五花肉剁成肉末，姜和蒜分别剁成末，尖椒剁成丁，小葱切成葱花！
第二步：起锅烧少量油，先煸香姜蒜末，再放入五花肉末，炒至颗粒分明！
第三步：放入少量豆瓣酱翻炒，炒出红油，然后加入一点老抽上色，再加入尖椒丁，撒上花椒粉，炒制均匀！
第四步：将芽菜倒入，继续翻炒3分钟左右，然后撒上葱花，即可出锅！
炒制好的碎米芽菜，可以直接下饭吃，也可以有很多种用途，比如做面条时加入，炒菜时加入，都可以起到一定的调味作用！
宜宾芽菜被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志.物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。
芽菜的做法？
1.
芽菜炒虾仁
原料：芽菜300克、虾仁150克、姜20克、蒜5克、红椒15克、盐5克、鸡精15克、色拉油20克、酱油5克、醋5克、料酒10克、芡粉20克
做法：把虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；
锅中放入20克油，烧热放入虾仁；
放入姜、蒜、红椒炒香后；
加入洗净的芽菜炒熟即可。
2.
凉拌芽菜
芽菜炒牛河做法
用料：
干河粉150g、牛肉50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、小葱2根、韭黄或蒜苗60克、生抽、老抽、淀粉1勺、糖、盐、
步骤：
1、先把干河粉用温水泡软，蔬菜洗净处理好备用；
2、把牛肉洗净去血水切成薄片，加入生抽、老抽、盐、淀粉、少许蛋白，搅拌均匀，搅拌没有液体，全部都裹在牛肉上，稍微腌制片刻，裹了淀粉和蛋白的牛肉炒起来会更嫩，吃起来口感好很多；
米芽菜的做法？
碎米芽菜在四川那边的餐馆比较多见，那么碎米芽菜的家常做法是什么呢？
将土豆切成片，如果喜欢吃脆的放入凉水中浸泡五分钟，如果喜欢吃绵的直接炒就可以。锅里加入适量的油，开中火，加入姜片花椒粒，等到姜片变色，将花椒粒姜片用铲子铲出。加入碎米芽菜，爆香，炒两分钟后加入土豆片，进行翻炒，等到土豆片翻炒均匀后加入一点生抽调色，不加也可以，看个人口味，然后加入适量的盐，大火翻炒两分钟，如果有自己腌制好的黄豆可以加入翻炒，没有的话加点鸡精就可以出锅了。
或者肉末加酱油，花椒粉，盐，葛根粉抓匀腌一下，葱姜蒜切碎备用。锅热下猪油，姜蒜一半爆炒，然后下肉末炒至吐油变色，下芽菜，花椒粉，姜蒜，葱一起翻炒，炒匀起锅，面条煮好，盛入放好调料的碗里，加芽菜拌匀开吃即可。
米芽菜是一道简单又美味的中式家常菜。首先将米芽菜洗净，切成寸段备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入米芽菜煸炒至变软后加入适量盐和味精，再加少许清水，煮至汤汁浓稠即可关火。如果[_a***_]更加营养可加入一些豆腐、鸡蛋等配菜。简单的米芽菜做法既营养又美味，特别适合快快做一道下饭菜。
米芽菜是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法：
材料：
- 米芽菜：适量
- 大蒜：2瓣，切碎
- 生姜：一小块，切碎
- 辣椒：适量，切碎（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
到此，以上就是小编对于芽菜炒鸡蛋湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于芽菜炒鸡蛋湘菜的4点解答对大家有用。
