大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜莲藕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜莲藕的解答,让我们一起看看吧。
粤菜莲藕炒肉的做法?
材料:两节莲藕(挑选莲藕则挑白莲藕,嫩的。炒着吃,脆脆的还有淡淡的甜),我这挑选的不好,不过也放冰箱两天了,看相不好看。前腿肉(不瘦不肥的比较好吃,不过这种不瘦不肥的也比较贵点),生姜,大蒜,小米椒
莲藕去皮切成两半,把莲藕切丝(莲藕切好之后,用冷水泡着直到炒前用筛子过滤水,防止氧化,变黑),前腿肉切丝(肉丝切好之后加入少许盐和耗油腌制一会儿)小米椒切圈
坐锅起油,油热放入生姜,大蒜,爆香,倒入腌制入味的肉片,翻炒均匀,煸炒至变白
煸炒片刻后盛出。炒锅里留着一点点油,加入生姜、大蒜煸炒出香味。闻到香味了就把莲藕倒进去翻炒均匀(是一直翻炒,不要加入焖熟,如果粘锅了可加少量水,但不是用来焖的,藕片要一直炒,才脆而且也熟的均匀),倒入适量的盐、蚝油、生抽,翻炒均匀
步骤 1
五花肉切薄片,放少许料酒,少许盐,少许酱油,腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁,姜切片,蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片,少许油,少许盐,煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺,酱油1勺,少许胡椒粉,半碗水调均匀备用
步骤 3
原料:猪肉400g、莲藕300g、姜蒜50g、葱30g、油20g、生抽10g、蚝油5g。
做法步骤:
第1步、莲藕去皮切片。
第2步、备好姜葱。
第4步、热锅下油,姜葱爆香。
粤菜里边蔬菜粥的做法?
青菜肉末粥原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克,精盐少许。 做法:将大米浸泡30分钟后,慢熬成粥;青菜洗净,放入开水锅烫软,切碎备用;将瘦肉洗净切成薄片,加少许精盐,加入开水中煮10分钟,取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。 特点:粥黏稠、肉末香,咸淡适口。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥或鱼肉粥。莲藕粥原料:老藕150克,大米50克,白糖20克。 做法:将藕切成薄片;把浸泡好的大米与藕片同熬成粥;将熟时放入白糖,搅匀即可。 特点:藕性凉,味甘微涩,含有鞣质及天门东酰胺等成分,有较好的收涩止血作用,并能清热生津,凉血止血。可用来治疗脾虚久泄、便中带血。山药对虾粥原料:山药30克,对虾1—2个,大米50克,精盐少许。 做法:将山药去皮,洗净切碎,对虾洗净切碎;将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥;待粥八成熟时,放入对虾块,加入少许精盐再煮20分钟即可。 特点:山药健脾养胃;对虾又称明虾,味甘、咸,性微温,能补肾助阳,两者合成此粥,富含蛋白质、脂肪和维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等成分。有镇静作用。 谢谢请***纳
莲藕和什么煲汤搭配最好?
莲藕和猪蹄煲汤美味又养身:猪前蹄一只,莲藕两节。把猪蹄剁成小坨,凉水下锅,与料酒一起煮开后捞起。加生姜片;大火烧开,转小火炖50左右分钟。
把莲藕洗净去皮切成块,凉水浸泡洗净后捞起。放入锅里炖20分钟左右。再放入枸杞和食盐,再炖5分钟即可。
我觉得可以做一份乌鸡莲藕莲子百合汤,莲子安神养心,百合润肺清心,乌鸡滋阴补血,营养丰富,鲜香美味佳肴。一起炖,品味美食,让人心情舒畅,而且让人回味悠长。冬天吃一碗热气腾腾的乌鸡莲藕莲子百合汤可以很温暖,很舒心,是冬季的美味佳肴。
到此,以上就是小编对于粤菜莲藕的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜莲藕的3点解答对大家有用。