大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的爆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的爆的解答，让我们一起看看吧。
爆尖椒家常做法？
爆尖椒是一道辛辣可口的川菜，家常做法如下：将尖椒洗净去掉蒂头，切成小段备用；
1. 尖椒洗净去蒂，切成约3厘米长的段备用。
2. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 起锅烧油，油热后放入尖椒段，煸炒至尖椒变软后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 放入煸炒好的尖椒段，加适量盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入少许水，盖上锅盖煮一会儿，直到尖椒完全熟透即可。
爆尖椒是一道口感鲜美、做法简单的家常菜，适合搭配米饭或者作为下饭菜的选择。
做法如下，尖儿椒400g，清洗干净，切成菱形块儿状。
锅热放油，要多放些油。
油热后放葱姜片炒香。
2. 锅里不放油倒入青椒干煸。
3. 干煸出虎皮盛出备用。
4. 放少量油爆香蒜片小米椒。
5. 放青椒翻炒加入耗油酱油 盐可放可不放。
油爆尖椒的做法步骤
步骤 1：尖椒洗净，擦干水分，简单粗暴切成大块。
步骤4：4根都切好后，放入盆中。
步骤 3：锅中加少许油，烧热。
步骤 4：放入尖椒，中小火煸炒，不用勤翻动，半分钟翻动一次就行。这时可以调碗汁儿：生抽3-4匙（吃饭用的匙），糖一点点，味精几粒就行，搅拌均匀。
步骤 5：等尖椒煸炒到有些焦褐感的时候，放入大蒜切片（一瓣蒜就行）。
步骤 6：关火，倒入碗汁儿，翻拌均匀。
步骤 7：盛出完事儿。
炸麻辣做法？
炸麻辣是一道经典的川菜，做法简单。首先，将鸡肉或牛肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
接着，将辣椒、花椒、姜、蒜爆香，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、水烧开，勾芡。
最后，将炸好的肉块放入锅中，翻炒均匀，加入葱花、花生米即可。口感辣嫩可口，香气四溢，是一道美味可口的川菜。
做法：
第一步：干辣椒去掉头部，用剪刀剪成小段儿，实践证明不要徒手掰辣椒，就算选用的辣椒不是很辣的，但是也不要低估了辣椒素的强大作用哦。
第二步：辣椒用清水泡上10分钟，首先清洗掉表面脏东西，目的把辣椒泡软，之后去除辣椒籽单独把辣椒圈儿挑出来备用，辣椒籽儿就舍弃不要了。
第三步：辣椒本身辣味很大，现在我们需要简单处理一下，不然一口吃下去辣的嗓子冒烟儿了。方法其实很简单，提前烧一锅开水，下入两勺食盐和辣椒圈儿，搅一搅煮上5分钟，把辣味都煮出来，之后控水捞出。
第四步：辣椒的水分不要留得太多，加一些玉米淀粉、糯米粉、熟白芝麻、食盐搅匀调味儿。
辣爆属于什么菜系？
辣爆鸡丁 是川菜中极具有代表性的一道川味名菜。 相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢后来被封为东宫少保(太子少保)，所以被称为"丁宫保"，而这道菜亦被称为"宫保鸡丁"。
到此，以上就是小编对于川菜的爆的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的爆的3点解答对大家有用。
