大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜菌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜菌的解答，让我们一起看看吧。
增城荔枝菌哪家最好吃？
以下是一些被广大食客认为口碑较好的增城荔枝菌餐馆：
增城荔枝菌农家乐：增城市有很多农家乐供应荔枝菌，其中一些农家乐位于荔枝菌产地附近，提供新鲜的荔枝菌菜肴。您可以在当地咨询居民或通过互联网搜索找到一些受欢迎的农家乐。
增城荔枝菌餐馆：增城市也有一些专门提供荔枝菌菜肴的餐馆。其中一些餐馆以荔枝菌为主打菜品，提供各种创意、美味的荔枝菌菜肴。您可以通过互联网搜索或向当地居民咨询，了解哪些餐馆在当地口碑较好。
口味是主观的，每个人的喜好可能不同。建议您根据自己的口味和需求选择适合自己的增城荔枝菌餐馆或农家乐。另外，增城荔枝菌的季节有限，最好在荔枝菌丰收季节前往增城品尝，以获得最新鲜的荔枝菌美食。
海景酒楼
荔枝菌对本地食客来说，早就不是一个陌生的名词了，人称“岭南菌王”的荔枝菌在夏至刚过就开始涌现。每年的端午节前后，在广州从化、增城的荔枝林里，就看见村民们在荔枝树下忙活转悠，不为别的，就为了那些胀鼓鼓的荔枝菌。
荔枝菌每年产量如何，全靠天吃饭。它的生长除了与环境、土壤相关，气候也是重要决定因素，必须是头天有太阳雨，然后才会在夜里饱吸雾气而长出。
荔枝菌一般在***生长，因此有经验的农民会在白天预先做好记号，每到***，就纷纷打着手电筒出动“觅菌”。***摘荔枝菌必须动作迅速，一不能让它长得太高，二不能让它的伞打开。借着微弱光线细细找寻，手气好的时候一晚可以找到几斤，但有时也会空手而回。

由于珠三角地区高温多雨，所以长出来的荔枝菌，菌柄只有手指般粗细，菌伞似一把收紧的小雨伞。此时吃的话，嫩脆带爽，多汁清甜。这样的荔枝菌可被列为特级品，味道极之清鲜爽口。若菌尖像打开的雨伞，只好降其级别为特价品，卖价比特级品便宜了一半，而鲜度也大打折扣，所以***摘荔枝菌一定要快。
每年，各大粤菜餐厅都会纷纷抢购最新鲜的荔枝菌，将其作为应季的招牌菜推出市场。物以稀为贵，每年的荔枝菌售价都高企不下。由于今年的龙舟水比较足，温度也飙升得快，荔枝菌的收成有望比去年要多。行家表示，荔枝菌上市已有半个月，目前价格视质量而定，质量好的要500多元/斤，预计荔枝菌在6月的产量会稳步上升，即使是***遇上了丰收，荔枝菌的价格也离不开百元浮动。

光是收购价不能体现荔枝菌的金贵，后面的保鲜工作才是倍加艰辛。荔枝菌最多只能保存2-3日，而且鲜味逐日递减，一旦把它们收回来，必须马上进行低温保存。供应的餐厅需要日日清货，过了一天便基本吃不到清甜味了。所以***摘到新鲜的荔枝菌，及时把它吃掉才是正确的做法。
10种粤菜做法？
主料：狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克、蒜泥、辣椒碎少许、蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克。
做法：
2.把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖。
3.卤水先煲20分钟，再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟。
4.将卤好的狮头鹅砍件装盘，配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。
到此，以上就是小编对于粤菜菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜菌的2点解答对大家有用。
