大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒茄子擂皮蛋湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒茄子擂皮蛋湘菜的解答，让我们一起看看吧。
皮蛋茄子擂辣椒做法？
用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许
做法
1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。
3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。
茄子，青椒，皮蛋
茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用
青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮
青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块
三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上
原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料。
第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
第3步、皮蛋剥壳切块。
做法步骤：
第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。
第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
[手工美食]之皮蛋擂辣椒茄子的家常做法？
食材用料
杭椒500克，小青辣椒250克，长茄子3根，皮蛋2个，盐适量，糖适量，鸡精适量，蒜头半个，小红辣椒3个，生抽适量
做法步骤：
1/12 青椒、杭椒去蒂洗净控干水分
2/12 茄子洗净大火蒸熟，撕成条状
3/12 皮蛋去壳切块
4/12 蒜瓣切片，辣椒切末
5/12 起锅，干锅中加入辣椒翻炒
6/12 炒自辣椒两面起皮
7/12 再把辣椒擂碎
用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许
做法
1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。
2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。
原料：茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。
做法步骤：
第1步、准备好辣椒，茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第2步、茄子不用去皮对半切开，放在锅里蒸。
第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
皮蛋辣椒擂茄子怎么做？
原料
尖椒约200克，皮蛋3个，蒜末适量，少许的盐，香醋适量，生抽适量，香油适量，白糖适量，
1/将锅烧热，把辣椒下去烘煎，始终保持中火煎制，过程中不断地用铲子按压一下，这样受热更加均匀，一面煎至虎皮状后翻过来再煎至另一面，把这个辣椒完全煎透煎软。
2/煎出这种虎皮状就可以关火，让余温再给它烘一下，煎好之后咱给盛出来稍稍冷却一下备用，来把这个皮蛋给剥好放入蒜臼子里，把辣椒表皮这层膜给揭掉放入蒜臼子里。
3/放入适量的蒜末，再放少许的盐，香醋，生抽，香油和白糖，开始将其捣碎，这样擂椒皮蛋就做好了。
碗中放入大蒜末和剁椒，用少许热油激香
2放入生抽、蚝油、老抽、糖、盐、芝麻香油
3搅拌均匀备用
4茄子洗净切段，热水上锅蒸熟
5皮蛋去壳切小块，大蒜剁碎
6辣椒洗净，放入锅中煎至青椒椒变软，表面成虎皮状
7盛出后切碎
8茄子、青椒、皮蛋放入碗中
9淋上料汁，用擀面杖将他们捣碎即可
到此，以上就是小编对于辣椒茄子擂皮蛋湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒茄子擂皮蛋湘菜的3点解答对大家有用。
