大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜靠近我的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜靠近我的解答,让我们一起看看吧。
八大菜系中川菜与湘菜,你认为哪个菜系更受人们喜欢?
湘菜更受欢迎,已跨入八大菜系第三。这是由其特点所决定的。
川菜偏于麻辣,但在健康饮食的引领下,人们普遍趋向清淡,多数人拒绝以花椒为辅料所制造的麻感。湘菜本来也是偏于咸辣的重口味菜系,但在湘菜厨师们的努力下,与时俱进,充分融合其它菜系的优势,又保留了湘菜的特色,使其粉丝越来越多,逐渐超越其它菜系走入三甲之列。
比如毛氏红烧肉,就舍弃了辣味,迎合大众的口味,但保留了香酥、糯软,肥而不腻。还有很多湘菜品类也并不以辣为先,但做功非常精细,如一道祖庵豆腐,需要40只老母鸡,经过42道工序,成为极品湘菜中的明珠,历来被中外美食名家所追捧。
而大众化的湘菜又经济实惠,性价比很高。所以,湘菜既能登堂入室成为阳春白雪,又可走入市井***可享。
作为一个好多年的厨师来说,我个人认为还是川菜比较受欢迎,川菜的知名度现在不单单国内喜欢的人多,现在外国人也有很多人喜欢的。而且在国内不管大店还是小店,里面肯定会有川菜卖的。而且每个店的招牌菜或者特色菜,也都是以川菜为主,或者也都是根据川菜的做法和口味改良的,因为川菜以辣为主,在一些不吃辣的地方,太辣的是接受不了的。虽然川菜以辣为主,但还是挡不住广大人民对它的喜爱……
川菜这些年有点落寞,在二三线城市想出去找个正宗的川菜馆很难,反倒是湘菜馆到处去开的都是。总的来说味道都挺好,湘菜比较有名的,剁椒鱼头,永州血鸭,辣椒炒肉等,川菜比较有名的,酸菜鱼,沸腾鱼,回锅肉等。湘菜一般大菜较少,小炒比较多,论火候,锅气,还是比川菜更好点.最关键的湘菜一盘菜能全部吃完,剩下的汤都可以泡两碗饭吃了,川菜很多吃一半浪费一半
说说我的观点,湘菜和川菜都是八大菜系,其中有区别也有共同点,湘菜以酸辣,香辣,还有就这(腊),包括腊肉,腊肠等制作手法以(煨,炖,蒸,腊等著称)。川菜以麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
湘菜与川菜简直像是姐妹,都以辣著称,与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主,不过近来川菜和湘菜互相影响,也互相融合,不管是川菜还是湘菜只要是做***宗都一样受欢迎。
谢邀,应该毫无质疑的就是川菜!都说味在四川。川菜味型多样,麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等,皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系,如今,川菜馆也是遍地开花,受到热捧。四川重庆菜馆在湘遍地开花,湘菜馆到四川重庆反而没那么普遍了。
此回答来自一个地道的福南人。
湘菜和川菜相比,哪个知名度更高呢?你怎么看?
川菜和湘菜相比的话,知名度肯定是川菜最受欢迎,毕竟川菜味型多样,二十四种味型,可以满足不同人群的味蕾,亨烹制方式也是多样化,炸,炒,蒸,烧,炖,煎,煮煨,溜,焖,火锅,基本全都用上了,能让人吃到各种各样的美味,自古以来,川菜就排首位,而湘菜也就最近几年才火的,它的菜品以干辣香为主,主要干锅类,自己泡的泡椒很不错,代表菜也不是很多,而川菜的代表菜不光四川人知道,全国各地也都差不多能说出几个,比如在外地的中餐馆,客人有的不看菜单就知道,直接要什么水煮肉片,毛血旺,回锅肉等,所以说川菜的知名度最高,国外都有川菜馆,外国人都知道,这是湘菜不能比拟的,
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对于题主的问题,我可以明确的说,川菜的知名度要远远高于湘菜,具体我从下面几点来分析下
川菜馆和湘菜馆开店数对比
在我们江苏这边,只要出去吃饭,说到吃辣的,第一想法就是去川菜馆而不是湘菜馆。还有川菜馆在我们这边开店数要远远大于湘菜馆,具体比例可以达到10:3
可想而知,川菜馆在我们这边的普及性是有多么高,而湘菜馆说实话我真没见到有几家,有的也是打着特色菜经营的
川菜和湘菜的口味对比
目前来看川菜的口味要远远符合大众的口味,所以川菜走出了它们的发源地,被带到了全国各地,也迅速被大众所接受,而湘菜目前还局限在发源地周边,没有真正的走到全国
记得有一次我们为开新店做过调查,就是在川菜和湘菜之间选择,然后我们在街上搞了一个200人的随机调查,结果川菜的投票做到163:37 目前这家投票所出来的川菜馆己经营业了二年多了
应该是川菜知名度更高。
因为四川人口多,出川的人也多,外出的四川人把川菜传播到了五湖四海,同时川菜的材料和做法都比较家常,适合变成寻常人家的菜肴,从而得到了更为广泛的流传。
湘菜也是八大菜系之一,但是他的传播更多的是因为各位开国领袖们的传说,以及“不辣不革命”的口号。湘菜多见于菜馆,非湖南籍的人士大约很少在家里做湘菜吧。
随口说说而已,不必当真。
到此,以上就是小编对于川菜靠近我的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜靠近我的2点解答对大家有用。