大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜秀的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜秀的解答，让我们一起看看吧。
粤菜荷塘小炒怎么做？
回答楼主问题
朱自清那篇《荷塘月色》写了月下开满荷花的美丽池塘，而荷塘小炒这道菜，则在色香味上，都能让你重温那片荷塘月色。
说到“荷”，小炒的主要食材就是出淤泥而不染的莲藕了，再配上荷兰豆、黑木耳、山药等等好吃健康的食材，一清二白的颜色，让人看起来就神清气爽。当然，除了颜值高和有营养，味道也是极好，无论是自己一人食，还是请客开宴，都是一道必不可少的拿手菜。
给楼主一个简单易学的菜谱，虽然是道素菜，但做好吃了，会让人爱不释口的。这种营养又好吃的菜，无论冬夏都喜欢吃，特别是健身的时候，美味又低热量，可以说是救命了。
夏天高温，苦于没有胃口，怕油腻怕重口怕下厨房，这时候一份清爽的荷塘小炒就显出其好处来了：既快手，又好吃又清爽，三分钟就能搞定，卖相极好，吃完也不难洗碗，非常宜夏。之所以叫荷塘小炒是因为用到的很多食材都是长在泥里、水塘里的，听起来也清爽得紧。做起来也很简单，整个过程都透着清爽两字。一起来学学看吧。
所需食材：荷兰豆、木耳、 马蹄、胡萝卜、藕、泡椒藕带（超市有现成的卖）、彩椒、糖、盐、味精。
食材处理方面，先把木耳泡发洗干净，然后从荷兰豆两头撕掉老筋，胡萝卜半只切片，新鲜马蹄去皮切成四瓣，彩椒去籽切成丁（彩椒主要起点缀作用，不用放太多），鲜莲藕切薄片之后，放到清水里，并加几滴白醋，这样能洗去藕表面的一部分淀粉，同时能防止它氧化变色，炒起来也能更脆生些。再调一小碗水淀粉备用。
荷塘小炒无非就是一个素菜。所用素材有莲藕、木耳、淮山、兰豆、红萝卜等，几种食材炒好后，以荷叶（飞水）铺于碟上盛之即成。相较其它素菜以白灼或煲仔焖煮或凉拌为主的烹饪方式，荷塘小炒就极具粤菜特色:所有食材淖水后，大锅猛火爆炒，镬气十足，食之既有素食的保健又没有素食的寡淡，对于追求口感的广东人再好不过，又因其以荷叶盛盘以莲藕入食，成菜红绿黑白搭配，颜色漂亮，味道非凡，取名荷塘小炒，文雅非常，一时成为各大酒楼食肆仿效，名传一时，遂成南粤名菜。
荷塘小炒是粤菜中比较受人喜欢的素菜！口味清淡！口感爽脆！颜色搭配均匀！营养价值高！荷塘小炒起源于广州西郊！荷塘小炒的主料一般为莲藕！西芹！兰豆！木耳！胡萝卜！百合！福果！下面我说说做法！
先将莲藕去皮后切片！兰豆去头尾！木耳洗干净（云耳最好）！胡萝卜切菱形！百合辦开洗干净！
然后烧一锅热水！放味！这样会令材料更加入味！先把放莲藕！然后依次放福果！西芹！木耳！兰豆！胡萝卜！百合！大概煮五十秒就可以倒出！（以上材料基本都能生吃的）！一般五成熟就可以！太熟会影响口感！
然后热锅！下油！（不用放料头！姜葱之类的！炒斋放料头会掩盖食材原有的清淡味）！把所有材料放下去翻炒！然后下味！一般放盐个少许耗油就可以了！耗油能增加鲜味！不要放多！会影响整个菜式的颜色！最后勾芡！再放点油！翻炒几下就可以出锅了！
多谢邀请，粵菜荷塘小炒的做法，也就是广州人的做法，吃法。其实也有点罗汉斋，是炒素菜的， 它的颜色是黑白，青红。他的素材主要有，荷兰豆，西芹，黑木耳，鲜百合，红萝卜，把西芹切段，红萝卜切片，黑木耳切片，鲜百合去两头尾就可以成一半了。然后把所有材料焯水，到出锅，锅烧热下花生油，下葱姜蒜末爆香，下所有材料，爆炒，加一点蚝油盐白糖鸡精，胡椒粉麻油高一点生粉芡，再来一点点油可以出锅上菜了。
粤菜有什么好吃的东西？
食在广州，名不虚传！粤菜的特点是注重食材的新鲜，同时广东人对吃还是比较挑剔，基本上不新鲜的东西他们是不感兴趣的。粤菜好吃的就太多了，可以分几类，首先海鲜类，鲍鱼龙虾各类新鲜鱼虾蟹，对新鲜食材主要以清蒸为主，也有蒜蓉炒之类的，其次是各类鸡鸭牛羊肉等，例如啫啫鸡煲/排骨煲，鸡/鸭煲汤，等，第三类为蔬菜类，做法主要以蒜蓉炒青菜或上汤青菜等，最后是甜品，如红豆沙，绿豆沙，番薯糖水，芝麻糊等等。
粤式早茶也是典型的代表，品种繁多，口味多样，太多了说也说不完，还是有机会来广东亲自体验一下吧：）
粤菜有什么好吃的东西，你好，我邓厨美食很高兴回答你的问题！
2 .要说起粤菜还有那些好吃的，大家肯定会想到粤菜里面的烧腊，其中就有一道吊烧鸡味道做的非常好，外脆里嫩，肉质饱满，当你一口咬上去的时候满口都是[_a***_]的香味，这道菜也是酒店里的一道特色菜之一，有喜欢的朋友可以去尝试一下，
3 粤菜的鲍汁白灵菇，也是一道味道非常鲜美的一道菜，做法极其讲究，要用上等的翅汤来烹调，所以白灵菇吃起来非常鲜滑，还有养颜美容的功效！
4 .以上就是我给大家带来的3道粤菜美食，有喜欢粤菜的朋友可以去尝试一下！
到此，以上就是小编对于粤菜秀的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜秀的2点解答对大家有用。
