大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州川菜思的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苏州川菜思的解答，让我们一起看看吧。
苏州正宗的川菜馆推荐？
1、揽香精萃(信投店) 左岸商业街
揽香精萃进入苏州已有五年，单就菜品而言，它未必是苏州最正宗的川菜餐厅，但若综合口味、菜式丰富度、出品稳定和服务几个方面，揽香精萃雄踞第一可以说是实至名归。
2、巴蜀传香(塔园店) 狮山地区
巴蜀传香是苏州土生土长的川菜餐厅，自2003年开业以来，已在苏州扎根十余年。
3、川行天下 工业园区/金鸡湖商业区
川行天下既不是大牌连锁，也没有名厨坐镇，但营业近十年来凭借其良好的口碑与不俗的出品，吸引了众多回头客。
4、辛香汇(西城永捷店) 石路地区
辛香汇是苏州川菜种类最丰富的餐厅，和揽香精萃一样，辛香汇同样来自上海。餐厅成立于2003年，其集团公司以四川风味餐食为主打，在全国已经开有三十余家餐厅。
5、川福老灶房(观前店) 观前街地区
川福楼是苏州最老牌的川菜馆，在大大小小的川菜餐厅还未占领苏州之前，川福楼与巴蜀传香几乎就是苏州川菜界的两大巨头。
正宗川菜馆推荐：苏州中心半步颠小酒馆
口味是苏州不太吃的到的四川味道，挺辣的，不知道能不能定制，所以平时点微辣的食客慎来。
最推荐的是豆腐脑花，还以为很小一份，结果满满一盘子都铺满了，猪脑爱好者必须来。
苏州菜是什么菜系？
江苏菜属于苏菜菜系。
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
苏州菜是苏锡菜。苏州菜是中国八大菜系之一，属于“南甜”风味，口感温和，味觉清甜解腻，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。
苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、莼菜银鱼汤、万三蹄、阳澄湖大闸蟹。
现代特点：
苏帮菜正以新的面貌在市场上展示风***。一是大量本地菜如姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏 菜心等经过精工细作后被引入高档宴席，二是许多新口味、新做法的苏帮菜在各家饭店层出不穷。
阳澄湖和太湖所产的大闸蟹、太湖三白、水八鲜、长江里的“江鲜”、众多河里所出产的“河鲜”等苏州特有的物产，通过创新做法，如太湖白鱼用虾子蒸，菱肉、藕片、白果与鲜鸡头米炒的“水乡四宝”，用桃树上的胶烧的“桃仁羹”，猪肠和猪肺煨成的“肠肺汤”等等，这些菜在今天已是苏州的新招牌菜。
到此，以上就是小编对于苏州川菜思的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州川菜思的2点解答对大家有用。
