大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜饼的解答，让我们一起看看吧。
猪肉饼的做法粤菜？
先把面粉用温水调匀，然后用手揉成面团，让它醒20分钟，卷心菜先切丝再切丁，青红椒去根去籽同样切丁
然后拿出一个大的盆子，把切好的卷心菜丁、青红椒丁、肉糜、香菜、盐、糖少许、鸡精、生抽、色拉油，一起放入盆中用筷子搅拌均匀
拿出醒好的面团，手上涂一层色拉油，这样就不容易沾手，再次揉光滑，把它拉成长条，在板上撒一层面粉，把它摘成小块，再压扁，然后用擀面杖把它擀成薄皮
再把调好的馅均匀的放在皮子中间，两边往中间叠成长条，再用刀从中间一切为二。锅烧热后放入色拉油，把叠好的饼放入锅中，盖上锅盖，煎三分钟左右翻面，继续用小火煎三分钟，两面微黄即可捞出装盘，非常可口的青椒馅肉饼就做好了
猪肉饼是一道经典的粤菜，制作简单美味。首先，将猪肉剁成肉茸，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。
然后，将腌制好的肉茸放在手掌心，用力拍打，使其粘合。
接着，将肉茸放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟，使肉饼更加鲜嫩。猪肉饼煎煮好后，可以配上蒸饭或面条，口感香嫩，味道鲜美。
主要食材：一小块猪排肉，一小块鸡胸肉，猪肉和鸡肉的比例为1：2，六个大冬菇泡发备用
做法：
1.首先要把肉都剁碎
2.加入调味料搅拌肉沫，一直搅拌都上劲后，腌制10分钟，再继续搅拌，这次要加入冬菇水水，不断搅拌，可以少量多次加入冬菇水，到水分完全吸收
3.冷水上锅蒸10分钟后，撒入葱花就可以
一斤猪的前胛肉，三分肥七分瘦的，去皮洗干净剁碎，提前泡好一点梅干菜，泡好洗干净剁碎，把肉碎和梅干菜碎放盆子贯，加上盐、白糖、酱油、蠔油、生粉、胡椒粉、花生油搅拌均匀后装碟上锅蒸熟即可
想学正宗的粤菜去哪里学比较好？
谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。
其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。
1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。
2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。
3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节***日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和***圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。
好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食
到此，以上就是小编对于粤菜饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜饼的2点解答对大家有用。
