大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜周的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜周的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑豆豉蒸排骨正宗做法？
正宗做法如下：
排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。
大火烧开，放入排骨。
盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅。
以上就是周幺姑豆豉蒸排骨的正宗做法，希望能够帮助到您。
步骤/方式一
用料：排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺
做法：
1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来
步骤/方式二
2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上。
首先选用骨头比筷子略粗一点的靓小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，尽量剁小块一点。
排骨洗净后先加入大半勺白糖和半勺花生油，抓匀放冰箱冷藏腌制3到4小时，这样蒸出来的排骨肉才是爽脆的1。
然后将排骨取出，加入盐、胡椒粉、少许米酒、豆豉、姜、蒜拌匀，再倒入少许淀粉水与排骨拌均匀，淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩2。最后将排骨放入碟子中，放入蒸锅中用中火蒸18分钟左右，撒上葱花即可
周幺姑豆豉蒸排骨是一道传统的粤菜。下面是正宗的做法：
所需食材：
- 排骨 500g
- 蒜头 适量
- 豉豆 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
准备材料：前排骨1根，山药一截，蒜头2粒、豆豉15克，姜1块，盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1/2勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、花生油1勺。
【具体做法】：
1、排骨洗净砍成小块，放到清水中，把血水洗净，沥干水分。用适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制片刻。
2、蒜粒、豆豉和姜，分别清洗干净。将蒜与豆豉一起剁碎，姜切成姜丝。放入排骨中调拌均匀，腌制十分钟。
3、山药刨去外皮，切成薄片，均匀垫在碟子底下，再将腌制好的排骨均匀铺在山药上面。
4、锅内放入适量水，并烧开，将排骨放入锅中隔水蒸十五分钟即可。
粤语、粤菜和粤式的做人处事方式是怎样的？你怎么看？
广东有七十多种地方语言，人们通常所提的粤语只是广府话（即白话）客家话和闽潮话，其他方言雅语就很少提及了。粤菜闻名世界，粤菜又以顺德菜最有代表性，色香味俱全。冇得顶！潮味和客家菜也很有特色；至于粤式为人处事就是四个字：低调务实。更不会为自己划入十八线城市而争到面红耳赤，做得粤人真的我们不一样！
很多内地人说:粤语是鸟语，根本听不懂。按广东人说:(鸡听鸭说)，这也难怪，我也听不懂上海话、江浙话和闽南话，难道他们也是鸟语？有内地人说:粤菜淡而无味，我认为粤菜确实清淡，但粤菜追求的是鲜和嫩，原汁原味。相比川菜和湘菜以辣掩盖一切，端上来的鸡吃不到鸡味，端上来的牛肉却吃不到牛肉味。湖北菜偏咸，江苏菜又太甜，我是广州人我还是喜欢粤菜为主。说到广东人做人处事就不用说了，内地人说广东人抠门、小气这都是事实！你看过年的红包，内地人，300元、500元，超过1000元都很正常，广东人只有5元、10元的，超过100元的真是很少见。过年时内地人很多都抽大中华、芙蓉王和大熊猫香烟，你如果去广东人家里，看见他们都抽7元的软盒双喜或者更便宜的椰树。不过这也难怪，广东人穷！我连烟都抽不起呢。
到此，以上就是小编对于粤菜周的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜周的2点解答对大家有用。
