大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜藕的解答，让我们一起看看吧。
粤菜莲藕焖排骨的做法？
1、排骨焯水
3、倒入排骨炒至表面稍微焦黄。
5、煮开加入莲藕炒匀。
1. 准备食材：排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净，切段，其他小料改刀备用。
2. 腌制排骨：将排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制 30 分钟。
3. 炒香配料：锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。然后将姜蒜放入炒香。
4. 翻炒莲藕：将莲藕条放入翻炒。
5. 加入调料：加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水。
6. 加入海鲜酱、花生酱：将海鲜酱，花生酱放入锅中，搅拌均匀。
7. 焖煮：将锅盖盖好，大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟（如果使用压力锅，时间可能会缩短）。
8. 最后加入花生米：焖煮至排骨和莲藕熟透后，加入提前泡发好的花生米，再翻炒均匀。
9. 出锅：炒至花生米熟透，汤汁浓郁，即可关火，将莲藕焖排骨盛出摆盘。
潮汕甜莲藕红枣的做法？
答案是；
材料
莲藕400克大颗红枣10颗冰糖适量水1500毫升
做法
1莲藕要挑选前后都有藕节，以免泥土渗入莲藕中很难清洗干净。莲藕去皮切成与红枣相同形状。
2放进锅中加水、大火煮沸腾后转小火续煮3.5小时。加入洗净红枣再煮一小时，加冰糖搅拌至融化即可。
汕尾陆丰红枣甜莲藕是一道传统的粤菜，口感香甜，营养丰富。下面是制作步骤：
所需材料：
- 莲藕250克
- 红枣10个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
莲藕猪手叫什么好听菜名？
***当头招财就手
莲藕焖猪手是道出名的粤菜，全名南乳莲藕焖猪手，它有一个讨喜的名字叫***当头招财就手，南乳的红就是最天然的喜庆之色，猪手也常常被为被作为招财之手。
南乳是加了红曲米的腐乳，色泽红润鲜亮，有特殊的香气，用来与肉类菜肴搭配，可增鲜亮色，风味独特。此外，广东人还用它来制作一些油炸小食品，比如大良崩砂蛋散等，猪手与莲藕，花生是经典搭配，软烂入味，而后诸手中的软韧的蹄筋儿，粉糯的莲藕，香软的花生，都各自精彩纷呈。
由于几种食材都需要炖至软烂，传统的做法是先炒入味儿后直接再用砂锅焖煮。这个方子利用了压力锅，缩短了炖煮的时间，时间充裕。推荐传统方法制作，砂锅焖煮的时候注意观察底部，不要粘锅烧焦。猪手的胶质很丰富，很容易粘锅底，选择皮厚的黑毛土猪，味道更鲜美。莲藕宜选粉藕。
巧手绣莲怎么样？莲藕可以清脆可以软糯，脆藕清炒可以益肺，糯藕可以用来做糯米藕，用莲藕炖猪手，菜中的莲藕刚好解了猪手的油腻，如果再加点花生或者黄豆，营养更佳，味道也更鲜美。平时我们在外面多见的藕的吃法是糯米藕，甜甜糯糯的，猪手多红烧或者用来与黄豆一起剁给孕妇补充营养。
到此，以上就是小编对于粤菜藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜藕的3点解答对大家有用。
