大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒸鲫鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜蒸鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。
清蒸酸辣鲫鱼的做法？
主料4人份
鲫鱼650克，泡青椒2个，泡小米椒5个，大蒜30克，香葱5根
辅料
料酒10毫升，胡椒粉1克，生姜5克，蒸鱼豉油20毫升，十三香1克，食用油30毫升
1，新鲜宰杀的鲫鱼两条。
2，泡椒加各式配料。
4，泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。
5，锅中注入食用油，烧至7成热。
6，下腌好的鲫鱼煎制。
韭菜蒸鲫鱼做法步骤？
1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。
2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。
3，准备调料、将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。
4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟。
清蒸鲫鱼的正确方法？
做清蒸鲫鱼所需食材：
鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，
清蒸鲫鱼的做法步骤：
步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
材料
主料：鲫鱼400克，辅料：火腿肠50克，冬笋50克，干香菇25克，调料：盐5克，料酒25克，大葱25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克
做法
1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
1.准备好所需材料：一条清洗干净的鲫鱼、料酒、姜片、香菜、葱段、盐、鸡精、植物油。
2.把鲫鱼放在一个深盘里，倒入适量的料酒、盐、鸡精，腌制10分钟左右；
3.把姜片、香菜、葱段放入盘中，混合均匀；
4.把盘子放入热水中蒸15分钟；
5.把鱼蒸好后拿出，在盘子中淋上少许植物油，装盘即可。
1、取鲫鱼40条，从背部剖开治净。
2、加入盐400克、干花椒50克、干辣椒50克和适量五香粉拌匀。
3、封保鲜膜入保鲜冰箱腌制2天，取出，将鱼翻面，继续腌制2天。
4、把腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干至七成。
5、将风干好的鲫鱼分别装入保鲜袋，封紧口，入保鲜冰箱保存。
食材用料
大鲫鱼1条，姜1块，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
做法步骤：
1
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
2
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
3
放蒸锅上大火蒸8分钟
4
怎样做蒸鲫鱼？
材料 鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量 做法
1.材料：鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦
4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
到此，以上就是小编对于川菜蒸鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒸鲫鱼的4点解答对大家有用。
