大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开一个湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍开一个湘菜的解答,让我们一起看看吧。
开厨嫂当家湘菜馆需要注意什么?
开厨嫂当家湘菜馆需要注意菜品口味必须正宗,日常食材的***购要保证新鲜、安全、卫生,厨师团队的水平要过硬,服务态度要好。还要注意场地布局、装修设计,营销推广和客户的满意度等方面。
保证食品安全,提供高品质的菜品是开湘菜馆的重要基础。同时,通过不断改进和提高,让顾客感受到独特的湘菜文化,提高顾客满意度和忠诚度,才能在激烈的餐饮市场中脱颖而出。
本人想开一家正宗的湖南湘菜馆,但不知如何开始?
方法有很多啊,一,请外厨这个可以加盟那些有名气的湘菜连锁饭店。
二是自己掌厨,这个多少还是要一点过硬的厨艺和喜欢做饭的人才能干,还有一个很重要的因素就是店打算开在哪里,菜正不正宗决定你是否能不能赚钱开一家饭店的基本流程?
1.定位
定位就是定生死,餐馆可选的类目数不胜数,有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等,不同的类目对应的用户群不同,客单价也不同。
2.选址
定位好了之后,才进入选址环节。如果定位是小吃,可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。
3.设计
湘菜大厨做法?
原料:猪蹄1只,墨鱼干3条,干黄豆100克,精盐、姜、葱、油、米酒各适量。
1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。
主料:
猪中排500克。
配料:
调料:
植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。
做法:
1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去蒂,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。
2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟透时倒入漏勺沥干油。
到此,以上就是小编对于开一个湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于开一个湘菜的4点解答对大家有用。