大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜一碗烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜一碗烧的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪尾巴湘菜做法？
材料：
1. 猪尾巴，1-2只（根据人数而定）
3. 葱姜蒜适量
4. 八角两粒
6. 冰糖适量
8. 鸡精适量
所需食材：猪尾2根，生姜1块，大蒜1头，干红椒5个，八角3个，香叶3h，桂皮1块，香葱1把，花椒1把，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉5J，啤酒1瓶
做法：
1、新鲜的猪尾巴买回来先放炉上烧一下，去一下毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。
2、将猪尾巴斩成一节一节的，生姜切片，大蒜拍扁切碎，香葱切花。
湘菜猪脚烧鸡爪又叫我们手牵手。求做法？
1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边；
2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。
烧辣椒皮蛋湘菜做法？
步骤 2二话不说直接上灶，完全不用洗，不用做任何处理，直接烧
步骤 3一下可以烧两个，一面一面烧，用木筷子夹着翻边，千万别用塑料的或者金属的，木筷子烧坏了没事，塑料的有毒，金属的烫手
步骤 4要烧到辣椒全身灭黑的，不用怕烧糊了，烧不到的部位用筷子夹起来烧，一定要烧到全身灭黑的，皮才撕得下来
步骤 5盆里装冷水，烧起灭黑的辣椒扔进去，继续烧另外两个，同样的步骤
步骤 6另外两个也烧好了，用手把灭黑的皮撕掉，只要烧到位了，手指一搓就掉了
步骤 7洗干净就能闻到一股烟熏味了，特别香
步骤 8用手指或者用刀把头切掉，然后撕成一溜一溜的（就是一条一条的），洗干净里面的辣椒籽
步骤 9撕好、洗干净辣椒籽的烧辣椒控干水分
步骤 10准备凉拌汁
准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位
从中间对半切开
步骤 2
平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中
剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了
步骤 3
煎好的大蒜子先放到钵中，先把大蒜子捣碎
步骤 4
辣椒煎到这个程度就可以了，煎的时候根据需要调节火的大小
（煎糊了的可以撕掉表面那层薄膜）
到此，以上就是小编对于湘菜一碗烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜一碗烧的3点解答对大家有用。
