大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜闷的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜闷的解答，让我们一起看看吧。
炆大鱼粤菜的做法？
炆大鱼是一道传统的粤菜，它使用鲜嫩的大鱼片搭配浓郁的调味汁炖煮而成。下面是一份常见的炆大鱼的做法：
所需食材：
- 大鱼片（可以选择适合炖煮的鱼种，如草鱼或黑鱼）：500克
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 青葱段：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
调味料：
广东炆冬菇正宗做法？
广东炆冬菇是一道传统的粤菜，以冬菇为主要原料，搭配猪肉、鸡肉等食材，经过长时间的炖煮而成。以下是广东炆冬菇的正宗做法：
1. 准备食材：冬菇 10 朵、猪肉 200 克、鸡肉 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、葱 2 根、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、糖 1 茶匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、生粉 1 汤匙。
2. 处理食材：冬菇提前用清水浸泡 20 分钟，然后洗净挤干水分备用。猪肉和鸡肉洗净，切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
3. 烹饪步骤：热锅凉油，放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后放入腌制好的猪肉和鸡肉翻炒至变色。加入冬菇翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到冬菇变软，汤汁浓稠即可。
需要注意的是，广东炆冬菇的烹饪时间比较长，需要耐心等待。另外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉调味。
粤菜焖羊肉配方？
步骤/方式1
食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2个，桂皮1块，香叶2片，白芷1片，盐3克，味极鲜酱油2勺，葱姜蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮一块，孜然适量，当归一块，红枣2颗，白酒适量
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤/方式2
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤/方式3
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香
焖水鱼的做法粤菜？
把买回来的甲鱼鱼切块，用适量的生油、蒜头、姜、和盐一齐搅拌均匀，淹15分钟，把淹好的甲鱼倒入锅里，两面煎至金黄，再把葱段放甲鱼上面。最后上碟的时候淋上点生抽，就可以上桌了
水鱼清洗干净，切断，用盐，白糖，鸡精老酒生抽腌制片刻，热锅冷油，下姜丝葱段辣椒小火爆香，倒入沥干水份的水鱼煎一下，煎至微黄，再把腌制水鱼的水倒进去小火焖煮，水份差不多了加入蒜苗，
起锅装盘，OK
制作方法：
1，先焖冬瓜，快熟时调味，捞起待用。2，煎焗鸡块。鸡砍件啤水后凉干水份，加油盐味粉，酱油糖生粉胡椒粉腌制二十分钟后，下锅煎至两面金黄，下红米酒焗一焗后捞起备用。
3，鱼件下锅煎至两面金黄后，下姜蒜下红米酒，把焖好的冬瓜连水一起倒下鱼锅里，不够水就加点热水。然后焖五分钟后，调味，再把煎好的鸡块放下锅里，放葱盖盖。三分钟后可以上盘了。
第1步.冬菇泡开，冬菇水留着，五花肉切片。
第2步.大蒜拍破即可，辣椒切圈。
第3步.甲鱼是菜市场切好块的。
第4步.热油，大蒜、五花肉先爆香，加入冬菇翻炒一会儿。
第5步.再加入辣椒圈翻炒。
第6步.紧接着倒入甲鱼翻炒到断生。
第7步.前面泡冬菇的水倒入
第8步.加锅盖焖15分钟。
到此，以上就是小编对于粤菜闷的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜闷的4点解答对大家有用。
