大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜书籍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜书籍的解答，让我们一起看看吧。
学做川菜买什么书好？
中图商业出版社
补充：
中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书***用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
中图商业出版社
补充：
中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书，作者是卢一，杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书***用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪***、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
川菜十大名厨排名？
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍，研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级***
3.杨贯一
4.董振祥
5.孙立新
6.林壤明
7.卢永良
8.周晓燕
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学，撰写烹饪专业文章能力。
2、伍钰盛
伍钰盛是国宝级烹饪***，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等。
3、吴万里
吴万里是重庆市最富盛名的川菜***，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”，中华名厨，首批中国烹饪***和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
大众川菜哪个版本好？
大众川菜1984年版本好
随着改革开放的深入，人民生活水平的提高，川菜也得到很大的发展。近年来，涌现出不少的创新和海味川菜。为了适应这种发展的形势，应广大读者要求，1984年特请胡廉泉先生再次增订《大众川菜》。作者在保持原版书的特色的基础上，新增加了一百多个创新川菜和海味菜肴。他还充分利用菜谱末的附注，以变换原料的形式，给读者再介绍一至三个新菜的做法。如此，则新增菜肴近达二百款。
大众川菜自1***9年初版至今，已再版35次，上世纪80年代几乎家家户户都有一本，大众川菜连续印刷140余万册，并荣获“全国优秀畅销书”奖。
川菜***排名？
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍，研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级***
到此，以上就是小编对于川菜书籍的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜书籍的4点解答对大家有用。
