大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典川菜故事的问题，于是小编就整理了2个相关介绍经典川菜故事的解答，让我们一起看看吧。
中国八系十品菜，你们知道川菜回锅肉为什么要回锅吗，它有怎样的故事？
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回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称为“熬锅肉”，因先煮或蒸后再烹制菜得名。 以前乃至现在，中国民间在过年时都有祭祀祖宗的传统，有煮熟的白肉、水果、酒水等品种，祭祀结束后，在北方是把切好的白肉蘸酱吃。而在四川则是把煮好的白肉再切片回锅加豆瓣、豆豉等调料，最后加点蒜苗炒一下，香喷喷的回锅肉就好了。
雅鱼雅雨雅女有什么典故吗？
雅安有三绝，分别是雅女、雅鱼和雅雨。
传说雅安的女子就是女娲的后裔，丽质天成，颇有灵气，犹如璞玉，虽未雕琢而自有风情。她们落落大方，彬彬有礼，象碧峰峡中清澈的流泉，有一种无言的温情和从容的镇静。碧峰峡景区内就有一个园子叫做“雅女园”。在这里，您可以体会到雅安女子的浪漫和优雅。
在碧峰峡的雅女园，不能不品雅鱼，这也是雅安三绝中的第二绝。雅鱼是雅安青衣江***有的鱼类。鱼身青黑修长，肉嫩味美。它是传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃都栩栩如生。在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。
清朝末年，各地官员进贡朝廷的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是***之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。有一年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼。在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。
三绝中的雅雨也绝不是普通的雨水。传说女娲在补天时，由于最后的天缝没有封牢，细雨常年飘洒下来，所以雅安成为了一座“雨城”。这里一年四季下雨，年降雨量1000到1800毫米，是四川降水量最多的区域。雅雨中含有丰富的负氧离子，有健康长寿的功能。这可绝不是吹牛，聂卫平于2000年初春在碧峰峡时盛赞雅雨，说雅雨给了他旺盛的精力、清新的头脑。他创造了一项围棋车轮战的吉尼斯纪录，以1人对150人，奋战13个小时。从早晨到深夜，竟然没有吸过一次氧。熟知聂卫平的人都知道，他比赛时一般是4个小时要吸一次氧。无疑，有了碧峰峡这个大氧吧，氧气瓶就用不着了。而当地人因常常林浴雅雨，个个健康长寿。据史料记载，在唐朝和清朝，这里都曾出现过九世同堂的长寿家族。清朝康熙年间，康熙皇帝向碧峰峡长寿山"九世同堂”的陈氏家族颁赐了“华夏第一家”的金匾
川藏线上有一座美丽的古城，她的名子叫雅安。传说是女娲补天的地方，这里有句古话“雅无三日晴”，因此，产生了“雅雨”、“雅鱼”、“雅女”，而且这三雅成了这座小城的名片。
雅安位于四川盆地西缘，有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。境内自然***丰富，文化历史底蕴丰厚，气候类型为亚热带季风性湿润气候，山川秀美，生态良好，是天然氧吧。
雅雨为三绝之首，无论在哪个季节，都有可能亲历飘飘洒洒的雅雨。雅雨也很善解人意，一般都选择在晚上下，细密而不湿身，富有浓浓的诗意。正应那首“好雨知时节，当春乃发生；随风潜入夜，润物细无声”的诗情诗境。
周公河，其水清澈见底，环周公山缠缠绵绵几百里，河里石缝、岩壁之下，藏匿着雅鱼。相传，雅鱼头骨里暗藏着一柄“宝剑”，为战国时苏秦所持，苏秦离间诸国后，车裂身亡，其佩剑滑落江中为雅鱼所藏，以至于成为日后鉴别雅鱼的“防伪标识”：有剑则真，无剑为***。
也有相传为女娲青衣***的化身。以鲜活之物为食，其肉细嫩
鲜美无比。用雅安荥经所产的沙锅，盛周公河中之水烹制的沙锅雅鱼，其味让人没齿难忘。
一方水土养一方人，雅安的“雅雨”、“雅鱼”养育了雅安的姑娘们。这里的姑娘，肤白如雪，性格温顺，与人交流话语如悠悠雅雨，唱的歌也多是抒情优雅，如莺莺鸣吟，花季少女水灵灵，雨季靓女亭亭立，莞尔一笑如闭日羞花，低首抿唇似沉鱼落雁，雅安美女大都身材窈窕，面容娇俏，闻名遐迩，传说皆为女娲后裔。
据《蜀志》记载：“雅州有周公山，相传孔明于此梦见周公，因此立庙为文宪庙”，号周公山。”
雅安地处群山之中，终年云雾笼罩，难见明媚阳光，一年中有300天在下雨，因而有“雨城”之称。传说当年女娲练五彩石补天漏，引七星针缝云衣。正当补天大业即将完成之际，突然听说西部雅安的天空又出现了汹涌漏雨的大洞。她顾不得劳累，骑着神鹰急赶雅安，继续废寝忘食地补天。就在她即将补完雅安上空“天漏”处时，别的地方又再告急，情急之下，女娲带着石头驰援台湾岛、海南岛去了，雅安便成了“漏天”之地。
这里一年四季下雨，年降雨量1000到1800毫米，是四川降水量最多的区域。雅雨中含有丰富的负氧离子，有健康长寿的功能。据史料记载，在唐朝和清朝，这里都曾出过九世同堂的长寿家族。清康熙年间，康熙帝向碧峰峡长寿山“九世同堂”的陈氏家族颁赐了“华夏第一家”的金匾。
到此，以上就是小编对于经典川菜故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典川菜故事的2点解答对大家有用。
