大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰粤菜的解答，让我们一起看看吧。
上海粤菜自助餐厅推荐？
2. 花吃了那茶餐厅(力宝广场店)
3. Zeus Palace(LuOne凯德晶萃广场)
4. 喜粤8号(汝南街总店)
5. 粤来记港式餐厅(打浦路店)
湛江白切鸡正宗做法？
原料：土鸡1只（3斤左右），生姜250克，小葱3根，食盐适量，食油2勺，砂锅1个，料酒2汤匙，冰块适量，（纯净水、井水、山泉水、矿泉水都行）1盆
第一步：将土鸡宰杀好之后，清理干净，再将鸡爪去掉，正常来说，家庭里面的锅都不是很多，如果鸡爪不去掉，估计放不下，如果你家里的锅比较大，可以忽略这一步！
第二步：准备一个大盆，盆里放能没过鸡肉的清水，再放入许多的冰块备用，起砂锅，加入近满锅的清水，放入5片姜片，放入2个葱结，放入2汤匙料酒，再加入2茶匙食盐，将水烧至微开，大概80°的样子。然后用手抓住鸡头，将鸡身放入锅中，烫3秒钟，收紧鸡皮后拿起来，放到冰水里快速降温，这样做能将鸡皮收紧，又不破坏鸡肉的纤维，从而让鸡肉的口感更好，这个步骤重复三次。
第三步：等鸡肉烫三次，过三次冰水之后，将整只鸡放入砂锅中，开最小火，将鸡肉煮熟，三斤的鸡大概要煮1个小时左右。这一步不能用大火，我们不是煲汤，最后面要吃的是鸡肉，所以全程必须小火煮，并且水不能开，不盖盖子，这样煮出来的鸡肉才会更嫩，如果大火煮的话，鸡肉的营养都煮到汤里面去了，鸡肉变老后吃起来就会柴柴的，口感不好！
第四步：等鸡肉煮得差不多之后，用个筷子在鸡腿肉比较多的地方戳一个小孔，如果没有血水流出来就证明鸡肉熟透了，如果有血水就是里面没熟还需要再煮一会！准备个大盆，装满（井水、纯净水、山泉水或者矿泉水）都可以，然后放入2碗冰块，等鸡肉煮熟之后，捞出来，放到冰水里面，快速降温，这样做可以使鸡皮变得更加脆爽，使鸡肉变得更加嫩滑！
主料：鸡一只，姜适量，葱约100克
辅料：盐适量，冰水1000毫升，食用油20毫升
做法步骤
步骤1
首先，要多准备一些生姜，将其剁成姜蓉；再多切一些葱白，同样也切成蓉状，二者同时放入碗中备用。
步骤2
然后在剁好的姜、葱蓉上撒一些盐，再烧一点滚烫的热油“呲”的一声浇上去，搅拌均匀。
步骤3
从鸡***处剪开，掏空内脏，然后在鸡脖最下端开口，保证其与鸡***形成连通状态，然后把鸡爪的指甲给它剁掉；
步骤4
捞面做法是什么？
你好，很高兴回答你这个问题。本人从小就酷爱捞面，我们这里俗称捞面条，夏日里简直是必不可少的美食，做法也多种多样。下面就为你介绍一下：
1.小时候生在农村，那个时候蔬菜什么的还不是很多，于是妈妈就剥几颗大蒜在蒜臼里捣碎成蒜泥，加入适量的水及食盐调料，再滴入几滴香油生抽和醋挖出。然后把自己种的芝麻放在炒锅里翻炒至发黄，放在蒜臼里捣碎，也加水加盐，盛在碗里；再从香椿树上摘几十片香椿叶同样捣碎，加入食盐调料；接下来煮面条后过一下冷水，再加入前面捣碎的三样分别加入面条中搅拌均匀，简称蒜汁捞面，味道酸爽，入口顺滑，简直人间美味！
首先把西红柿在炒锅中炒出汁水，然后再加入适量的水继续烧开，加入食盐、调味料、生抽等，把打好的鸡蛋均匀的浇在锅中，撒一层韭菜（也可以不撒）提升绿色美感，滴几滴香油，与煮好过完凉水的面条加在一起吃，也是非常的爽滑。
3.把豆角、芹菜、肉切成小丁备用；锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒后加入老抽，翻炒后把豆角丁和芹菜丁加入翻炒一分钟，之后加入适量的水盖上锅盖，焖至五分钟左右。与煮好过凉水后的面条搅匀食用，也是非常的美味。
今天就先为大家介绍这几款比较简单的捞面，喜欢的话关注我，每天更新简单易做的美食，我是小鹿。
到此，以上就是小编对于冰粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰粤菜的3点解答对大家有用。
