大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡 粤菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡 粤菜的解答,让我们一起看看吧。
粤菜‘***鸡’怎样做?
材料麦芽糖2盒柠檬2个切片白醋10瓶浙大红醋一瓶醋精微量麦芽酚做法用开水把麦芽糖融化,然后加白醋,浙大红醋,搅均匀柠檬切片加入说明脆皮鸡,烧鹅,烤鸭通用皮水
粤菜特色菜,山药香菇鸡怎么做?
主料:山药300克,鸡腿500克 辅料:胡萝卜100克,香菇(鲜)100克 调料:料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克 做法:1. 新鲜山药洗净,去皮,切厚片;2. 胡萝卜去皮,切厚片;3. 香菇泡软,去蒂;4. 鸡腿洗净,剁小块,先氽烫过,去除血水后冲净;5. 将鸡腿放锅内,加入所有调味料和2杯清水,并放入香菇同煮,改小火,10分钟后加入胡萝卜;6. 放入山药煮熟,约10分钟,收至汤汁稍干即可盛出。
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山药香菇鸡的制作要诀:1.新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入;2.烧煮的中途要将材料多翻动,以便受热及人味均衡,但山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉。
小帖士-食物相克:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱***物同服。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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到此,以上就是小编对于鸡 粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡 粤菜的2点解答对大家有用。
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