大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鸡腿川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烧鸡腿川菜的解答,让我们一起看看吧。
辡子鸡腿的做法?
鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g
油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量
制作步骤
1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
作为一个地地道道的重庆小伙子,辣子鸡绝对没有少吃,当然也没有少做,几乎每家每户都会做的一道菜,只是做法略有不同而已,下面我就来分享一下我家的辣子鸡做法。
1,准备几只鸡腿,砍成大小均匀的小块,然后清洗几遍,沥干水分备用。
2,切点姜片,蒜片,小葱段,香菜梗,准备适量的干辣椒和干花椒。
3,开始给鸡腿码味,放少量的盐,味精,鸡精,胡椒粉,蚝油,老抽,料酒抓拌均匀,腌制10分钟。
4,起锅烧油下宽油,油温烧至7成热,倒入码好味的鸡腿,炸至金黄即可控油捞出,待油温再次升高,倒入鸡腿进行复炸几十秒,这样炸出来的鸡腿外酥里嫩的。
5,锅留底油,下入姜蒜爆香,接着下入干辣椒和干花椒,小火炒出香味,然后放一点香辣酱,继续小火炒香,倒入炸好的鸡腿,由于码味的时候放了味精鸡精的,所以现在就不放了,撒一点十三香,再来点椒盐,少放一点白糖可以增加回味,然后淋入香油和花椒油,最后放入葱段和香菜梗,撒一点熟芝麻,快速翻炒均匀美味即成。
这就是我们家最喜欢的辣子鸡做法,希望你也喜欢,当然如果喜欢孜然粉的话,也可以少放点孜然粉。
好了,我的分享就到这里了,希望我的回答能帮到你。
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辣子鸡腿是由鸡腿等制作的食物,制作难度普通。是一道非常冲击味觉的炒菜,辣中和着鸡肉的香味,一道非常好的下酒菜。
辣子鸡腿的做法
配料:10g葱 10g蒜 5g姜 10ml酱油 10g甜面酱 5g五香粉 25ml花生油 20ml水 适量盐
制作步骤
1 鸡腿切成块。
2 放入锅中焯水。
3 盛出控干水分备用。
4 木耳泡发洗净用手撕成小块。
5 辣椒去籽洗净切成段。
我做的辣子鸡腿做法:
2锅内放油把鸡腿划油
3在锅里放入姜片,大葱段,花椒鸡丁,干辣椒段低油温炒三分钟,炒香所有的小料 我所有的小料挑出
4锅中烧油,将之前腌好的鸡块放锅中,转成中小火,快速翻炒,接近将近五分钟加入白糖料酒少许的咸盐和味精,辣炒鸡腿做好了
***今天做一次辣子鸡腿的视频教程,辣子鸡腿是川菜中比较传统的名菜,辣子鸡的做法不同地区有不同的做法,其中重庆辣子鸡最为出名。
今年北京的天气好像是突然间热了起来,没有一点的防备,每当这个时候食欲总是不太好,想吃一些辣的食物,出一出汗,重振食欲,辣子鸡腿似乎是个不错的选择。
辣子鸡腿选用的是鸡的鸡腿肉来做,相对于鸡胸肉鸡腿肉的肉质更加细嫩,去骨后切好的鸡腿肉丁用油炸过后,配上大量的辣椒爆炒,还没等到吃就觉得很辣了,做好后配上一碗米饭,非常过瘾。
闲话不多说,我们直接上辣子鸡腿的教程。
【辣子鸡腿】
第一步:食材准备
主料:鸡腿
辅料:干辣椒(可以多一些干辣椒)、大葱、姜、蒜、花椒、白芝麻
调料:生抽2勺、白糖1勺、盐适量、料酒1勺
第二步:食材处理
土豆烧鸡的四川做法?
主料:
公鸡1只
辅料:
土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块
烧鸡公的做法:
宫保鸡丁家常做法川菜?
准备鸡腿两个
步骤/方式二
洗净去骨切成丁备用
步骤/方式三
将鸡腿肉,放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽,白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌,使料汁充分的吸收。
步骤/方式四
加入淀粉抓拌均匀
川菜宫保鸡丁的家常做法?
步骤/方式1
准备鸡腿两个
步骤/方式2
洗净去骨切成丁备用
步骤/方式3
将鸡腿肉,放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽,白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌,使料汁充分的吸收。
步骤/方式4
到此,以上就是小编对于烧鸡腿川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧鸡腿川菜的4点解答对大家有用。