大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜广告词创意？
1、款款粤厨蔡，浓浓南粤情。
2、吃粤菜，还是到粤厨。
3、心服务，新粤菜，欣品味，星享受
4、粤味·私厨——粤厨。
5、粤人悦己，厨香无比。
6、粤艺·味途——粤厨。
7、粤厨，越吃越美。
8、美味传天下，粤厨进万家
粤菜为什么会崇尚“原味”？和日本的“生食”有哪些区别？
日本崇尚中华文化已有两千年，饮食菜肴也多模仿中国，生食原本是中国料理的一部分，并非日本所创。中国和日本饮食发生变化的分水岭在北宋时期，原因是中国发现煤炭和使用的普及，煤炭的热值要远远高于木材和木炭而且价格便宜产量大，可以不加节制的使用，中国的烹调技法朝快速加热方向转变。反观日本没有煤炭，自然***极少，木炭也昂贵不敢充分使用，学习中华料理时就有选择生鲜方向发展。
另一个中日饮食分化的原因是食用油造成的，宋以前食用油已动物脂肪为主，植物食用油基本就是胡麻油和芝麻油，取油方法基本是导动取油，现在香油还是这种取油方法，日本***匮乏自然料理用油量少。到明代发明了压榨取油发，首先是取大豆油，到清朝初期花生油取油也普及。日本即没有压榨取油技术，也没有支持取油的植物原料，大豆、花生日本产量几乎可以忽略不计。
因此中日料理有一次扩大差别，中国大量用油过油工艺就发展出煎、爆、滑、炸几大类，又以这几大类为基础和前提发展出花样繁多的烹调技法炒、熘、烧、爆等等。中华料理原有的生食菜肴所占比例下降非常快，在整体饮食文化中已经可忽略不计的状态。日本因为条件的限制千年以来只能在非常狭小的空间发展饮食文化，形成了窄而精的特点。
粤菜是中华饮食文化的重要分支，总体没有脱离中华菜肴，广东气候温暖，食材丰富，食材原料鲜美新鲜程度要高于其他地域。综上所诉粤菜崇尚“原味”，和日本的“生食”有着本质的区别。
上图日本料理图片。下图粤菜图片
广东人很少吃生的食品，大概只有顺德鱼生和日本是差不多的吧，至于肉类更不会生吃，我们到底是已经进化的民族啊。广东食品的确讲究原汁原味，并不着重使用调料来增加食品的味道，粤菜中的白切鸡，蒸鱼和煲仔饭便是其中的佼佼者，鸡鱼白米都是最简单不过的食材，但配制调理得好的话，便足以引起你的食欲。
曾有很多人问起粤菜的精髓及特色，好多人的回答也都是原滋原味，对于粤菜来说确实是“鱼有鱼味，鸡有鸡味”。粤菜十分讲究尊重食材，保持食材的本味，但是与日本的生食概念是大相径庭的。
粤菜注重食材的本味并非是生吃，粤菜配料和佐料的丰富与广泛是出了名的，他们是通过精心调制按比例分配来用料，而不是什么料都不用。粤菜所用的料都是为主料来服务的，每一道菜都有它的主角，配料绝对不能喧宾夺主，更不能影响主料本身的味道。
粤菜小心翼翼用料，精益求精烹饪最后追求的是食材熟且鲜的味道，力求每一道菜的主角都有专属于它自己的鲜味，这与日本的生食概念是有很大区别的。
日本人有一种难以割舍的追求自然的情结，地理环境使然使得他们长期处于一种***较为丰富的自然环境之中，生食文化则是将这种优越感展现到登峰造极的程度。生吞章鱼，活吃牛蛙这种食法在他们的国度早已成为习惯。而且他们的生食完全就是字面意义上的生吃，食物不经过任何烹饪技法与加工，清洗过后直接上桌，最多辅以酱油芥末等蘸料。在中国能接受范围内最常见的例子就是生食刺身了。
前几日壹周君曾看到一种令我瞠目结舌的吃法，就是生剥牛蛙，完全活蹦乱跳的牛蛙在食客的桌子上被一层一层剥开，肉被一块一块切好，更为慎人的是牛蛙在被生剥的过程中眼珠子还在不停转动，说得更直白点就是相当于牛蛙还靠着最后的生命气息看着食客将自己一点一点吃掉。这已经与粤菜追求食材的本味完全不同了，并非小心翼翼烹饪以求鲜，而是直接上嘴以求真。
至于粤菜追求原味的原因，相必与食材丰富脱不了干系。粤菜一大特色就是食材极其丰富，飞禽走兽鸟兽鱼虫都有可能变为桌上美味。不同的食材当然就要追求不同的味道，所以尊重原味，不然食材再丰富作来作去都一个味道，岂不是可惜。
到此，以上就是小编对于传粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于传粤菜的2点解答对大家有用。
