大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜馆抖辣椒的问题,于是小编就整理了1个相关介绍湘菜馆抖辣椒的解答,让我们一起看看吧。
湘菜小炒肉怎么做才正宗?
谢谢邀请。
这是一道大概在任何一家湘菜饭馆都会有的菜,大多是叫农家小炒肉,做法大同小异。不难做,属于家常菜系列的,但却是一上桌就会吸引人将筷子伸过去的菜。
步骤一:五花肉切成薄片,辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒,小葱切断。
湘菜小炒肉湖南人的最爱,不光是咱本地人爱吃,全国各地好多地方都喜欢小炒肉,也就是辣椒炒肉,新鲜的辣椒炒肉
小炒肉在湘菜中算是一道名菜,在全国应该是无人不知无人不晓吧,深受大家的喜爱,
对于爱吃辣椒的人来说,去湘菜馆差不多都要点的一道菜吧,香辣又下饭,爽歪歪😄😄
要说怎么做正宗,在本地也是各有各的做法,基本上还是差不多一样做法,略有一些变化,都非常可口下饭,正宗也就没有什么固定的标准😊😊
说说我的小炒肉做法,
选肉可以五花肉,也可以半肥瘦,都行,我买半肥瘦,
新鲜的辣椒,细细长长的二荆条辣椒,切丝,切点蒜片,姜丝,豆豉,备用
锅热把肉炒出油,卷起来了,就放蒜片,姜丝爆香,接着放豆豉炒香,放点酱油,料酒,在放青椒炒断生,
农家小炒肉是一道很出名的湘菜,其肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口,别有一番风味,农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。喜欢吃重口味的,可以选尖椒,要么选择青椒。我的做法在当地也算正宗,如果湘菜师傅看到,会气的两眼泪汪汪。俗话说:“饮食习惯不同,决定着很多东西”,你懂得的。谅解谅解啊。
五花肉 青椒
1.五花肉洗净切薄片,放入碗内,加入蚝油、盐、老抽腌制15分钟。
2.青椒洗净去蒂,从中间剖开,剔除辣椒籽,切细丝备用。
4.锅中注水烧热,放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,看着晶莹剔透,捞起肉片备用
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青椒丝,盐,中火炒至变软。
请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送***哦。
湘菜小炒肉怎么做才正宗?谢谢提问,湘菜中的小炒肉,那可是湘菜中最有名的代表菜之一了,而且深受全国好多地方吃货们的喜爱,特别是湖南风味的小炒肉,香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒、下饭都是一道不可多得的好菜。
怎样才能做出和饭店一样麻辣鲜香,口味滑嫩,超级好吃的小炒肉呢?
那今天我就教大家一些窍门,保证做出来的小炒肉,不比大饭店的差,家人一定会抢着吃!
1:一般用前腿肉或者五花肉制作小炒肉,最好要肥四瘦六分开。选用的肉切片后需要先用酱油与蚝油腌制15分钟。这样是为了让五花肉上色更漂亮和口感更好!
2:起锅烧油,把五花肉先在锅中炒至出油,再放入蒜片一起煸炒,制作小炒肉,需要蒜香的味道,俗话说的好,吃肉不吃蒜营养少一半,等肉炒好之后,盛出备用。
3:另起锅烧油,放入大蒜瓣,加入切好的青椒,等青椒煸至七成熟的时候,再放入我们提前炒好的五花肉。加入食用盐,鸡精,调味,大火翻炒,让肉与辣椒的味道快速融入在一起就可以出锅装盘享用了!如果感觉颜色不够深,还可以加一点酱油。
主料:五花肉、青椒。
辅料:蚝油、酱油、豆鼓、姜蒜。
1 把五花肉切成薄片,
2 将猪肉放到碗里,加入蚝油,盐、酱油抓匀,腌制十分钟。
3 青红椒去蒂,切成条状。
4 姜蒜切碎。
5 炒锅烧热,冷油放入肉片小火煸炒。
6 煸炒至肉片儿出油,捞起备用。
7 往锅里放入豆鼓、姜、蒜末。
8 加入青红椒丝,调入少许盐,中火炒至椒丝变软。
到此,以上就是小编对于湘菜馆抖辣椒的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜馆抖辣椒的1点解答对大家有用。