大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芥蓝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜芥蓝的解答，让我们一起看看吧。
白灼芥兰怎么做？
白灼芥兰是一道色香味俱佳的粤菜，做法相对简单。首先，我们要准备好芥兰、葱姜丝、红椒丝等食材。接着，将芥兰去老皮后切好，然后放入煮滚的水中焯熟，注意不要焯太久以免破坏营养。焯熟后，捞出芥兰沥干水分，装盘备用。
随后，我们可以在锅中加入少许色拉油，放入花椒炒香，然后捞出花椒不用。接着，放入葱姜丝和红椒丝翻炒一下，再加入蒸鱼豉油和盐调味，最后将炒好的调料淋在芥兰上即可。
这样做出来的白灼芥兰，既保留了芥兰的鲜嫩口感，又融入了调料的香气，非常美味。当然，你也可以根据自己的口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。记得在做菜时控制油、盐等调味料的分量，保持健康饮食哦！
芥兰炒牛肉怎么做？
芥兰炒牛肉我会做，还是挺好吃的。说说我的做法。
- 牛肉切片，要薄厚一致，加入淀粉，橄榄油，少许生抽。搅拌均匀。待用。
- 芥兰摘好，洗干净，切成段。备用。
- 准备葱姜蒜末，红辣椒切圈。
- 锅里加水，烧开水。把切好的芥兰焯水，然后捞出过凉水。焯水时加一点点酒。提鲜。
- 另起锅加油，油热先放入葱姜蒜沫，红辣椒爆香。然后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色加入一勺耗油。再加入焯好水的芥兰，翻炒。加入盐老抽几滴，生抽少许。翻炒。
- 最后装盘即可，淋香油提香。牛肉香嫩，芥兰翠绿爽口。非常好吃的一道美味！“芥兰炒牛肉”。
- 牛肉比猪肉好，对身体有好处，牛肉最好买牛里脊，比较嫩。口感好！平时可以多吃的牛肉。
芥兰炒牛肉的简单做法：
配料，葱花、姜丝（沫）、蒜瓣。
操作方法，牛肉拍松，切细条，料酒葱姜酱油腌制备用。
芥兰开水焯一下，捞起沥干水分备用。
热锅凉油，葱花、姜、蒜瓣入锅炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒。
放入芥兰，继续翻炒。
添加各种调料。然后老抽上色。
出锅前，放入少许白糖、鸡精。淋上水淀粉勾芡。
分享一个芥兰炒牛肉的做法
用料
牛肉200克，芥兰1把 ，沙茶酱1勺，鸡蛋一个大葱一小段，生姜4片，大蒜三瓣，蚝油一汤匙生抽一汤匙，老抽几滴，料酒适量， 淀粉适量
油 适量 盐 少许
做法
步骤一
牛肉切片，放入生抽，料酒，老抽，抓匀
再放入水淀粉和蛋清，再次抓匀腌制15分钟
步骤二
芥兰是粤菜的常用菜，色青绿，质爽脆，味清甘微苦，粤菜对芥兰菜有两种处理方法，一是飞水煸炒，二是用水灼熟过冷河备用(用水灼时加少许碱水，可保持爽绿)。炒芥兰是粤菜比较独特的菜品，由于芥兰菜性质独特，在制作芥兰菜时必须重酒重姜重糖，三者缺一不可，姜汁酒炒芥兰为最佳。至于芥兰炒牛肉吗，先学会炒芥兰一切都会了。就象有人提问，鲜菇牛肉怎么炒？不就是蚝油牛肉加鲜菇吗，或蚝油鲜菇加牛肉而己。芥兰炒牛肉也一样，两者加一起，举一反三便是也。
刚好昨天做的炒牛肉，分享一下做法：
1、芥兰买鲜嫩的，去老叶洗净控水，然后斜切成大厚片。
2、牛里脊肉200克，不要顺着纤维，要横着切断纤维，切成0.2毫米的薄片，片可以大一点，4、5厘米吧，要不牛肉炒了会收缩。
3、牛肉清洗干净，攥去血水，放小半勺胡椒粉抓一下，放一勺酱油，少一点点盐，一大勺淀粉抓匀，然后放两勺花生油抓匀，腌20分钟。
4、锅中放油，油五成热放入腌好的牛肉片滑炒，肉片刚变色即盛出。
5、锅中留少许底油，葱姜蒜爆香，放入芥兰翻炒至断生，放入牛肉片开始调味，盐适量，一勺生抽，鸡精，淋明油翻炒均匀出锅，即可享用香喷喷的芥兰炒牛肉。
6、不喜欢芥兰苦味的，可以提前焯水。
牛肉营养丰富，强筋健骨。
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广东粤菜家常小菜广东食谱？
广东粤菜家常小菜和广东食谱非常丰富多样，以下是一些常见的菜品和食谱:
1. 广式清蒸鱼：将鱼清理干净，清蒸后放入姜丝、葱花、酱油等调味料，口感鲜美。
2. 梅菜扣肉：将猪肉煮熟后切成薄片，用豆瓣酱、生抽、老抽等调料腌制，再用梅菜干煸炒后放在肉片上蒸制，口感香醇。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清理干净，粉丝用蒜茸、酱油、料酒等调料拌匀后放在扇贝上，清蒸后口感鲜嫩。
4. 蚝油生菜：将生菜焯水后加入蚝油、蒜末等调味料，口感爽脆，营养丰富。
5. 白灼虾：将虾清理干净，用开水焯烫后加入葱姜蒜、酱油等调味料，口感鲜美。
6. 荷塘小炒：将莲藕、胡萝卜、木耳等蔬菜焯水后加入蒜末、盐和糖等调味料，口感清爽。
7. 牛肉炒芥蓝：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制后炒制，加入芥蓝翻炒，口感嫩滑。
以上仅是一些常见的广东粤菜家常小菜和食谱，还有很多其他美味的菜品和做法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和[_a***_]。
反沙芋头
〖食材〗荔浦芋头半个、白糖150g、水100g
〖步骤〗
1、先把芋头削去外皮，冲洗干净，切成细长条
2、油半锅烧热，下芋头炸，用筷子轻松穿透即可
3、另起锅加半碗水，一碗糖，开小火慢熬，熬至起大泡，再变成小泡时下入炸好的芋头，快速翻炒
4、速度要快，起沙后芋头表面粘满糖霜，关火。
1. 清炖珍珠鸡：首先将鸡切块备用，然后在锅中热油，加入姜、葱爆香，放入鸡块煸炒至金***，加水和调味料，开中火焖煮约20分钟即可。
2. 煲仔饭：将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里，用炭火慢慢烧制，待饭菜煮熟后，加入蛋黄和酱油，搅拌均匀后即可食用。
3. 芙蓉蒸蛋：打好鸡蛋液，加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后均匀铺在碗底层，在上面撒上火腿肠、虾米等馅料，再加入适量水，放入蒸锅蒸15分钟后即可。
4. 蒜苔炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加盐和少许水搅拌均匀，把蒜苔切成小段备用，锅中加入油热后，加入鸡蛋液炒至快定型，加入蒜苔继续炒几分钟，加盐调味即可。
5. 炸酱茄子：将茄子切成约1厘米厚的片，油炸至表面金***，捞出沥干油份，放入碗中，加入炸酱、盐、糖、葱花、姜末等调料拌匀即可。
到此，以上就是小编对于粤菜芥蓝的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芥蓝的3点解答对大家有用。
