大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜图片高级的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜图片高级的解答，让我们一起看看吧。
粤菜第四极是什么意思？
粤菜四级的意思是说，粤菜厨师的厨师级别是四级。
厨师证按等级分为五个等级：
初级~国家职业资格五级；
中级~国家职业资格四级；
高级~国家职业资格***；
技师~国家职业资格二级；
高级技师~国家职业资格一级。
有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？
有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？
我本身只能说是一个吃货，但是平时也看看一些比较有名的美食家的文章，或者是关于美食的纪录片之类的，基本上能得到一个都快被玩成梗的结论：高端优质的食材，往往只需简单的烹饪就可以非常好吃。所以我觉得题主说的有一定的道理，有点不太妥帖的就是直接用菜系来举例不是很严谨。
现在的川菜给人们的第一印象确实就是麻辣、重口味，可谓很够滋味，这样的烹饪方式确实能让普通的食材变得活色生香，但是川菜可不只有麻辣和重口味，这些只是“百菜百味”的一小部分，川菜中也有不少高级菜肴，只不过小馆子很少见到罢了。不过因为古代川蜀地区交通不便，所以一些鲜活海鲜之类的食材难以抵达，所以传统川菜中此类是很少的，不过山珍野味不少，比如红烧熊掌（当然这个现在是不可以吃的，吃熊掌是违法的）、竹荪肝膏汤等。
而粤菜确实比较多是推崇原汁原味，我觉得应该是气候温润，所以物产丰富，而且有山林有大海，食材种类非常多又优质，天赐的美食也不需要挖空心思去在调味上进行复杂的变化。而一些高级的、优质的食材本身的滋味就很惊艳了，也不需要用太多过重的调味料烹饪，所以高级食材和粤菜的推崇原味是一种不谋而合吧。
简单来说我觉得：普通食材应用一些麻辣、酸辣等相对复杂、口味重一点的烹饪确实比较适合一些；而高级的或者说稀有的食材适用一些比较简单的，保留原汁原味的方式比较好。不过这跟菜系没有什么关系，任何一个菜系都有烹饪高级食材的菜式，不好简单的一概而论哦。
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这种说法也有一定道理，但川菜中也有用高档食材做出美味佳肴，如：冰糖燕窝。红烧熊掌，虫草鸭等：也是用名贵食材烹制而成，还有不少菜品如：雪花鱼肚，就是用上等黄鱼肚制作而成，这些菜品一般都是咸鲜清淡，川菜厨师他们不会做成麻辣口味，总体来说只有你想不到吃不起的，没有做不到的，因这些上等菜品在一般川菜馆昰看都看不到的，想吃这些菜品除到五星级宾馆预订。所以人们都把川菜误认为是大众菜，况且川菜口味繁多，花样百出，没有一定烹调技术的专业人土是达不到甚至连看都没看到过。
完全没有道理！每种菜系都有自己独特的烹饪方式，对食材认知也有不同！高级的食材成菜的效果是取决于厨师对于食材的认知，对食客的了解及自己身的功夫！高级食材成菜效果好不好最终是吃的人说了算！再高级的食材都是做出来给人吃的，不是摆在哪里好看的！
如何看待很多粤菜区的人看不起川湘菜？
自古以来文人相轻，都是以为自己的最好，因此推之用四大菜系来代表中华美食，川鲁苏粤，各有各的特色，总体而言大家公认的是川菜调味第一，鲁菜火候第一，苏菜刀工第一，粤菜食材第一，以前相互尊重，取长补短，大家百花齐放，现在全球范围推广，川菜和粤菜占了大部分，也就有了竞争，粤菜主要是在经济发达地区，自然有高人一等的感觉，就好像以前香港那边是上海话和普通话为主，后来有钱了就推广粤语，现在成为主流，不喜欢使用普通话和简体字，在菜系方面当然也想用自己的标准去给别人指手画脚，尤其是和其处于主要竞争对手的川菜就成为评论的对象了。
正常，粤菜区的人的的确确是看不起川菜的，这也是从感情，味觉，风土人文，和物产气候都息息相关，我是粤菜区的一个普通伙夫，也喜欢吃川菜，学川菜，做川菜，我做川菜就三板斧，回锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼，都离不了麻与辣，更离不了什么县的豆拌酱，一出棹广东人就“鬼叫’，四川朋友夸我顶瓜瓜，唉…一人难调百味羹正常，那我就大胆把，川菜这种恶劣反感意见反馈给你，当辣椒遇上花椒，就会造就不一样的味觉冲击，不论什么美味佳肴，也会变为又麻又辣的残羹冷炙，再加上川菜的红油，红辣椒，红曲米，颜色的确会让绝大部人反胃，主要是一盘好菜，一但过红，人就会产生鲜血淋淋联想，那就更吃不下肚的，只要***用麻辣不论任何味道，也会全部抹杀，从做菜的最基本要求，色，香，味都被赶尽杀绝，因此粤菜区的人看不起川菜，那也是有道理的。
如果做菜时下的油很差，无论什么菜系的菜，就算打着欧美或日韩连锁招牌的菜，无论色香味多好，吃不了几口，就很腻，很不舒服。
粤菜、川菜也都一样。
粤菜讲究原汁原味，新鲜生猛。川菜比粤菜更注重用重油，用重口味的料来烹制。
我觉得，什么菜系的餐馆都有不讲良心用差油差料的经营者，什么菜系的餐馆都有讲良心讲长远经营之道注重食材和所有配料质量的经营者。
粤菜区可能有部分人误解一些好的川菜经营者。但别人未经亲自体会的所谓看得起看不起的偏见，其实根本左右不了讲求餐饮品质的经营者的久经众多食客品尝的美食的声誉。
我知了哥完全吃不了辣。但我常去本地一家做鱼的川菜馆，我每次去，基本都点他们的酸菜鱼、夫妻肺片和凉拌面，而且都一再强调不能加辣，一点辣都不行，他们也都接受我的要求，做出来的三样东西都超好，非常好吃。
所以，我觉得，川菜就算轻油轻调味品轻辣，也有厨师做得非常好的菜品出来。
广东人，接受不了重油重味重辣口味的，不妨抛弃一些自己的固定思维，找一些川菜好餐馆，一样可以尝到轻油轻调味品轻辣的好川菜。
作为四川人的小鲜，听到这个言论时是很愤怒的，但依然要站在中立的角度上去看待问题~
粤菜和川菜同属中国传统名菜，经典菜系，各有所长。烹饪技艺的保留和传承，不会因为谁的言论而有所改变。
食材是很重要，好的食材能够烹饪出不同美味；但通过不断研发，成就的经典调料和菜品，才更能体现厨艺和创造力吧！
屎壳郎喜欢***，蛆虫喜欢吃腐尸。但是，当屎壳郎和蛆虫吃过川菜后，认为没有屎味和尸味，就开始发表各种意见。有不理解的，有认为太油的，还有认为太咸的。其实，我们吃我们的，管得他们喜不喜欢。他们喜欢***和尸体，那是他们的事。祝福他们胃口好就对了嘛！
粤菜龙腾四海研发者是谁？
研发者是李湘平。李湘平，男，汉族，1***3年2月生，广东兴宁人，国家高级烹饪技师，国家高级营养配餐师，国家名厨，中国烹饪[_a***_]，粤菜烹饪***，餐饮业国家一级评委，法国蓝带协会会员，省港美食周刊特邀顾问，国家名厨编委会荣誉编委委员，现任北京美泉宫饭店餐饮部出品总监兼行政总厨。
擅长高档精品粤菜创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有龙腾四海、荷香牛肋骨、鲍鱼掌中宝、创意阿拉斯加蟹等。
川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。
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