大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜凉白菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜凉***的解答，让我们一起看看吧。
辣菜***的做法？
工具/原料：大白菜、洋葱、江米面、生姜、大蒜、盐、白糖、味精、料酒
制作步骤：
1、选大***，最好是圆白菜，将老帮去掉，切成两半也行，四半也行。用半斤盐均匀抹在***上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
2、视自己吃辣程度准备半斤到1斤辣椒粉（辣椒粉要选择优质的线椒制成的辣椒粉），将两小勺江米面用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀玉米面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
3、将准备的配料洋葱切成小块，大蒜和生姜切碎，全部放入放凉的辣椒糊中搅拌均匀。
4、用辣椒糊均匀的涂抹***的每一叶，抹好后放在准备好的干净并且干燥的容器里面。注意：（韩国人讲究抹辣椒的时候必须直接用手，但是估计很多做菜的MM都觉得这样会让手上的皮肤受到伤害，所以可以买那种一次性的薄膜手套）
5、最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的***表面上，能够淹没是做好的
6、放在泡菜盒子里，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。
大***是不是热性食物？
大***不是热性食物，
是凉性
大***是属于凉性蔬菜，主要就是和生长的季节有关系，由于大***的寒气比较重，所以属于凉性蔬菜，冬瓜，白萝卜，香菇，大***等都属于凉性蔬菜，这些夏季生长的蔬菜，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
清水***是哪个菜系？
清水***属于川菜菜系。
清水***是由***等为主要食材做成的一道菜品，属于川菜系。***脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。
***含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又***肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃***，可以起到很好的护肤和养颜效果。
清水***是一道四川名菜，清水***是由***等为主要食材做成的一道菜品，属于川菜系。***脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。
将鲜***洗净，放入沸水中过一下，立即捞起，晾冷，切成3厘米长的节。虾仁洗净。
将炒勺置文火烧热，加入菜油烧热，下虾仁炒黄，将***放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的味精、胡椒粉、水豆粉，翻炒几下，起锅装盘即成。
凉拌莲花白川味做法？
1.首先我们准备洗净的包菜半个，把根茎去除切成宽条，洋葱半个切成片放入清水中，多抓洗一会，去除洋葱的辛辣味。
2.泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
4.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘。
先烧一锅水，水开下入***，加入一点盐和食用油，使***有底味，色泽洪亮。
***焯熟后捞出放凉，做一个凉拌汁：蒜泥、姜末、藤椒油、香油、生抽、鸡精、葱花、醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀加入***里面，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于川菜凉***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜凉***的4点解答对大家有用。
