大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜长豆角的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜长豆角的解答,让我们一起看看吧。
豇豆炒茄子的川菜做法?
准备原材料 锅内加入食用油适量烧制6成热,将茄子和豆角分别过油备用。
另起锅加入食用油烧热,加入葱10g,姜10g,蒜10g爆香,放入料酒10g和蚝油10g,白糖5g,食盐2g,酱油8g,鸡精2g,生粉5g,老抽5g调味。
把茄子,豆角,红椒翻炒均匀,出锅装盘即可。茄子豆角做好了,完美的下饭伴侣。
材料
豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
做法
1、豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2、油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
3、随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。
4、至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
麻婆豆角的做法?
先把豆角洗净切成丁。
起锅烧水,下入豆角丁,炒3分钟,捞出。
起锅烧油,油热加入葱姜蒜爆香,加入生抽辣椒,翻炒,在加入生抽,鸡精,料酒红油烧开,放入豆角丁翻炒,大火翻炒,这样做的来的味正。
:第1步、煮锅加水烧开,放少许盐在锅里,把洗净的豆角放入开水锅里焯二分钟。(焯豆角时加一点盐是为了保持豆角的翠绿颜色)
第2步、把焯好的豆角捞出,放入装有凉白开的盆里过下凉水,然后控干水冷凉备用。(焯过水的豆角放在凉水里是为了保持豆角的爽脆口感)
第3步、把去皮的蒜瓣压成蒜泥,倒在碗里加适量盐,味精.香醋,香油,一勺花生酱和一点凉白开搅拌匀。(因为花生酱有点厚所以加点水稀释开)
第4步、把控干水冷凉后的豆角切成段码放在盘子里。
第5步、把拌匀的调料汁倒在豆角上即可。:
香麻豆角是一道美味的川菜,具有浓郁的麻辣香味。下面是制作香麻豆角的简单步骤:
材料:
- 豆角:约300克,洗净去尾端,切成长段。
- 香葱:适量,切成葱花备用。
- 姜蒜:适量,切成末备用。
主料:细绞肉适量,豆角1把,葱1根,水或高汤适量
做法
1、油加热,加入切成小段的葱爆香。
2、加入细绞肉以及酱料一起拌炒。
3、加入一些水或者高汤,加入切成块状的豆角,煮滚即可。
所需食材:豆角,蒜瓣,青辣椒,食用盐,味精,味极鲜,食醋,麻汁,白芝麻。
做法:
1.做麻汁豆角第一步很多人都知道是把豆角煮熟,但是大部分都是把豆角切成段再放进锅中煮,这样煮豆角很容易进水,煮出来豆角不会脆,今天教大家的这一招就是豆角整个放进去煮,这样就不会把水煮进豆角里面去,煮熟后再切成段。
2.煮豆角的过程中尽量不要盖盖子,这样煮出来的豆角更绿,豆角不要煮太久,煮熟了就赶紧捞出过遍冷水,然后摘头去尾切成小段,青椒洗净切碎然后和蒜瓣一起放进蒜臼子里捣碎,倒入小碗里备用。
3.把捣碎的青椒和蒜末倒在豆角上,然后放入适量的盐和味精调味,食醋根据个人口味适量的放,味极鲜不要放多,放多豆角就黑了。
4.最后一步就是淋上麻汁再撒上白芝麻就可以了,麻汁根据个人喜好放,我比较喜欢吃麻汁,所以就放了很多麻汁,然后用筷子把麻汁和调味料拌匀就可以吃了。
到此,以上就是小编对于川菜长豆角的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜长豆角的2点解答对大家有用。