大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜大全图文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜大全图文的解答，让我们一起看看吧。
你喜欢广东菜吗？
本人喜欢吃广东菜，因为本人就是吃广东菜长大的。但是全国各地的菜本人也吃过不少，也都有好吃的。比如湖南菜、四川菜、就算甜不拉几的上海菜或者苏州菜也都有喜爱吃的一两道菜。但是总体来说最喜欢吃的当然是广东菜了。
首先广东菜最能保留菜的原汁原味，不会放太多的调料。吃起来淡，但是很养生啊。特别是广东的烫烫水水最养人了。吃广东菜基本属于滋养型的，不会***肠胃，所以如果你已经考虑要养生了，广东菜一定是首选。本人都是长期吃广东菜，当然也会久不久放纵自己吃些重口味的湖南四川菜等等。你喜欢吃什么菜呢？记得留言哦。
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首先确定来回答，“喜欢，很喜欢广东菜”。
以前不知在哪听过这样一句话“生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州”，苏杭山清水秀美女柔情似水，柳州盛产做棺材的木材，“食在广州”，一是因为食材自古以来比很多地方丰盛，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之，粤东所有食货，天下未必尽有”，二是广东人普遍讲究饮食。
广东菜讲究时令，也注重食材本身，所谓“不时不食，不飪不食，不得其酱不食”。广东菜细分来又分广府菜、潮州菜、客家菜（也称东江菜），三种风味各俱特色。
一、广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，对火候和油温掌握恰到好处，讲究“鲜、嫩、爽、滑”。代表菜有：
1.老火靓汤。
2.白切鸡。
广东位于我国的南部，地处于热带及亚热带地区，四季常青，江河纵横，物产十分的丰富。拥有着十分优越的地理和气候条件，广东地区形成了独具地方特色的饮食文化，也就是广东菜。广东菜也被叫做粤菜，包括广州、潮州等各个地方的特色菜，其中以广东菜最为代表。
广东菜的特点之一，就是盛产名鲜，主要有鲟龙鱼、石斑鱼、对虾、肉蚧、鲈鱼等，物产的丰富，为广东菜的美味佳肴提供了广泛的食材原料。除了盛产名鲜之外，广东菜能够在我国内外闻名远近的原因还在于广东菜十分注重对于烹饪食材的选用，且充满了新颖之感。可以毫不夸张地说，广东菜在我们各地的所有地方菜当中，其选取的原料广泛程度是最高的。拿肉类食材来说，广东菜当中除了会选用人们日常饮食的鸡鸭鱼肉，有时还会选择蛇、狸等野生动物，正因选择食材的广泛，才会给外省人留下一个“广东人什么都吃”的印象。
广东菜的口味十分的清淡爽口，这是因为广东地区位于热带和亚热带，常年气温较高，在炎热的气候条件下，人们的饮食习惯更倾向于清淡的口味。另外，广东菜十分注重菜肴的色香味，在对食物的美味十分讲究的同时，还注重食物的外形美观，因此广东菜中花色菜较多。
说了这么多，我再为大家推荐几道美味的广东菜吧，烤乳猪、脆皮鸡、烧腊，都是十分不错的美味。
（GSJ）
你们岭南人自己吃吧。
蛇鼠虫、果子狸、龙虎汤、禾虫……
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送……
《纲目拾遗》称：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓……
个人最喜欢浙江菜，淮扬菜和广东菜。作为一个浙江人，感觉广东美食特色鲜明，色香味俱佳，且符合健康标准。
一是食材众多。从海鲜到河鲜，从天上飞的，到地上跑的，草科里蹦的，应有尽有。从价值不菲的龙虾鲍鱼，到亲民的普通蔬菜，囊括各个层次。
二是追求本味。广东美食讲究食材的新鲜，口味清淡，追求食材的本味，不像川菜湘菜重口味，符合中华传统文化返璞归真的审美价值，而且从营养的角度，也更健康。
三是精工细作。广东美食极具工夫，有的菜肴需要十几小时，考验厨师的心性。菜肴卖相也十分出色，令人食欲大开。
随便说一句，我非常不喜欢甚至讨厌重口味的烹饪方法，这不仅不利于健康，更是对中华美食的亵渎，重口味掩盖了各种食材的本味 ，简直就是暴殄天物。
洋江菜怎么做？
洋江菜是一道传统的广东菜，也被称为“洋葱菜”。下面是一个简单的洋江菜的做法：
材料：
- 洋江菜：适量
- 蒜瓣：3-4瓣，切末
- 生姜：适量，切末
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
洋姜是制作腌菜的理想原料，它可以制成风味不同的多种腌菜，供人们下饭食用。只是洋姜腌菜的具体做法是怎样的呢？很多人对此并不了解，今天在这里我把洋姜腌菜的做法大全写出来，喜欢吃洋姜腌菜而又不会做的朋友可以认真学习一下。
洋姜腌菜的做法大全
1、腌洋姜的做法
腌洋姜是最简单的一种洋姜腌菜，大家[_a***_]时可以准备适量的新鲜洋姜，洗净以后去掉水分，放在一个小盆中，再把大料、水、盐以及桂皮等调味料放在锅中煮开，等盐全部化开以后关火降温，然后把料汁倒入到洋姜中腌制，大约过二十天就能腌好。
2、泡洋姜的做法
泡菜风味的洋姜也是洋姜腌菜的一个常见品种，它在制作时需要提前制成泡菜汁，泡菜汁制作时需要小红辣椒、白糖和盐以及花椒等调味料，把这些调味料放在一起用沸水冲一下，降温以后倒入泡菜坛子发酵即可，等它发酵完成以后把洗好的洋姜放入泡制十五天左右，就能取出食用。
3、糖醋洋姜的做法
糖醋洋姜也是人们最喜欢吃的一种洋姜腌菜，它在制作时，需要提前把洋姜洗净，然后再放在阳光下晒制一两天。另外把适量的糖和食用醋与食用盐和花椒等一起放在锅中煮开，制成糖醋汁，等糖醋汁降温以后把晒好的洋姜放入腌制，大约二十天左右洋姜就能入味，吃的时候取出切成细丝加入香油提味即可。
到此，以上就是小编对于粤菜大全图文的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜大全图文的2点解答对大家有用。
