大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜烧肉做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜烧肉做法的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧肉的做法?
用料:梅花肉1000克、酱油150克、啤酒355ml1瓶、冰糖50克、八角2个、五香粉1/2茶匙、水煮蛋6个
烧梅花肉的做法步骤:
步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片,喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀,吃起来不会太肥也不柴。
步骤 2、如果用不沾锅,我不会放油,直接入锅煮,豬肉有油脂,自己会出油,不用担心沾粘。
步骤 3、如果用铸铁锅,我会刷上一层油再煎,煎至二面金黄。
上好五花肉洗净,切块;加入料酒、盐,码味去腥,腌制30分钟。
步骤 2
步骤 3
调味品B:八角一只,冰糖五六颗,香叶五六片。
步骤 4
步骤 5
锅内倒入适量油,四成热,调至小火,加入调料品A及一勺豆瓣酱,煸炒出香味;调至大火,加入五花肉,爆油,炒至呈现焦***。
步骤 6
川味红烧肉正宗做法王刚?
1、准备食材
2、五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软
3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉
4、小火慢慢煸炒
5、可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
6、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒
7、加入老抽,煸炒上色
8、加入半锅热水
9、放入葱姜,加入八角一个
10、大火烧开转小火炖
1、准备食材:香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。2、姜去皮,拍破。3、瘦肉切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块,放入碗中加入少量淀粉,用手抓捏均勻,抓时稍用力,时间稍长。放置半小时。
黄冰糖30g,桂皮少许,八角2块,料酒2汤勺,生抽4汤勺,老抽1汤勺,食盐少许
做法
2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3.五花肉切2cm方块,放入锅中,加冷水,点火加热,水开1分钟,关火。
1、原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。2、调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫;焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)。4、捞出后晾凉切一样大的方块。
食材:
五花肉两斤,香叶,桂皮,八角,食用油,冰糖十颗,精盐,料酒,味极鲜酱油。
四川王刚正宗红烧肉的做法步骤:
1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上,我们这里的五花肉现在是22元一斤,所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花,上五花是那种肥瘦相间的,而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦!
2.五花肉准备好之后,炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉,烧至焦***就可以啦。烧好之后,将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
川味红烧肉怎么做?
上好五花肉洗净,切块;加入料酒、盐,码味去腥,腌制30分钟。
步骤 2
调味品A:干辣椒去蒂,剪成小段;干花椒,姜片,蒜备好待用。
步骤 3
调味品B:八角一只,冰糖五六颗,香叶五六片。
步骤 4
土豆切成小块备用。
步骤 5
锅内倒入适量油,四成热,调至小火,加入调料品A及一勺豆瓣酱,煸炒出香味;调至大火,加入五花肉,爆油,炒至呈现焦***。
步骤 6
到此,以上就是小编对于川菜烧肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜烧肉做法的3点解答对大家有用。