大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档粤菜食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高档粤菜食谱的解答，让我们一起看看吧。
粤菜38个代表菜做法？
干煏走地鸡
此菜将入味步骤提前，并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽，最后烹入花雕酒使食材快速吸收，成菜咸鲜可口，带有淡淡酒香。
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制作流程：
1.走地鸡治净，改成核桃大小的块，取300克纳盆，加蚝油8克、生抽5克、盐3克、鸡粉1克、白糖1克，撒少许生粉抓匀待用。
金装脆皮花腩仔
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原料：
带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克
做法：
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1. 将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出，放入冷水或冰水中，待其里内完全冷透。
中秋粤菜菜谱？
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
粤式年夜饭菜谱？
2、盆菜—寓意福财满盆，
3、碌鹅—寓意好意延绵，
4、发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手，
5、白灼虾—寓意生生猛猛，
9、红烧肉—寓意***当头，
10、时令蚝油生菜—寓意生财好事。
到此，以上就是小编对于高档粤菜食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于高档粤菜食谱的3点解答对大家有用。
