大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜8大碗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜8大碗的解答，让我们一起看看吧。
衡东十碗菜谱？
第一道衡东土头碗
衡东土头碗又称“七层楼”，是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期,狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰（今衡东新塘镇），因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼”菜式，后流入民间，演变传承至今。
第四道 大浦血米鸭
大浦血米鸭，是衡东厨师在煮鸭的基础上改进而来的家常菜，深受湘东南人们喜爱，特别受衡阳城乡美食家追捧。
第五道 棋子肉
棋子肉是流传于衡东地方古老久远的一道古典湘菜，在“八大碗”中列第五道菜上席，是筵席上最为敬重的一道正菜，俗称出“正肉”。因每坨为等边正方形，整体如棋盘格，故称“棋子肉”。
虎皮猪脚湘菜做法？
猪蹄提前一个小时泡在冷水里，让它除去一部分血末。
猪蹄泡去血末之后再刮干净猪蹄上的毛，加一勺面粉，用水洗干净，由于面粉可以吸附肉里面很小很小的脏东西，并且把脏东西带出来，经过面粉洗了一遍之后猪蹄就很干净了。
在开始烹调之前最后处理猪蹄的一步就是焯水了，凉水下锅，加料酒。估计饭店这一步是不会做的，不做也许口感更好，因为血末已经差不多干净，但我受不了，不用热水烫过就觉得布满细菌。
虎皮猪蹄的材料：猪蹄一只，冰糖适量，十三香粉适量，青椒半个，姜片适量，八角适量，花椒适量，老抽一大勺，蜂蜜一大勺，白醋一大勺，面粉适量，盐适量
虎皮猪蹄的做法：
1 猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，然后泡上清水，泡2个小时左右，泡去里面的血水
2 准备好十三香适量，老抽一大勺，八角两个，花椒适量，姜片数片，冰糖5,6颗，青椒半个
3 猪蹄泡去血水之后，再放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净的猪蹄之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开，再次去除血沫
湘八碗创始人？
谭延闿。湘菜鼻祖、书法大家、政坛不倒翁，都是叫谭延闿的人发明的，所以是海口湘菜的鼻祖。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一[1]，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，形成独特的风格。
湘八碗创始人徐大斌，石定桂。
徐大斌1960年生，湖南韶山人，师从湘菜泰斗许菊云，全国五一劳动奖章获得者。
首批注册中国烹饪大师，中国御膳国宴***，湘菜***，“毛家菜传承第一人”。
“湘菜香飘联合国”***组总指导，现任韶山宾馆副总经理兼行政总厨。
美国、法国、英国、俄罗斯、新加坡、塞拉利，毛氏红烧肉”是徐大斌的招牌菜，凭此菜他曾在全国及湖南各级大赛上获得金奖。
石定桂湖南湘潭人，师从湖南省委蓉园宾馆餐饮总监朱文明***，厨龄30多年。
是世界上唯一一家认证的湘菜米其林品牌——香港书湘门第前总厨。石定桂是国家高级技师，中国烹饪***，湘菜***，全国最佳厨师。
中国烹饪30周年杰出贡献人物，2016年度湘菜十大人物，2017年率湘菜代表团参加世界锦标赛获团体季军，2017年湖南省十大品质餐厅特邀专业评委。
孟凯
回归作品，就是“湘鄂情八大碗系列”预制菜，本周在湘鄂情生鲜京东自营旗舰店上线。
这意味着，在移动互联网时代，曾经辉煌过的餐饮企业湘鄂情，重新回归大众视野。
在湘鄂情京东自营旗舰店， 北青-北京头条记者看到，“湘鄂情八大碗系列”预制菜首批上线了10道菜，均为目前线下在售的经典传统菜品，如糯米牛肉、瓦罐红烧肉、珍珠丸子、番茄炖牛腩、农家小炒肉等。最贵一道菜是黄豆焖猪手，42.9元；最便宜的是珍珠丸子，19.9元。6道菜为39.9元，两道菜为24.90元。分量在270克至320克之间。11月25日至11月26日，发起领券299减150元的优惠活动。
到此，以上就是小编对于湘菜8大碗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜8大碗的3点解答对大家有用。
