大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长期川菜危害的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长期川菜危害的解答，让我们一起看看吧。
- 重庆、四川的饮食习惯偏油腻、辛辣，这两个省份的胃癌、大肠癌患病率会不会高于其他省市？
- 为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌，可销量却丝毫不受影响？
- 毛血旺没煮熟吃了会怎么样？
重庆、四川的饮食习惯偏油腻、辛辣，这两个省份的胃癌、大肠癌患病率会不会高于其他省市？
感谢邀请。
通常情况下，油腻、辛辣是胃病的致病因素，但不是绝对的。
重庆、四川喜食油腻、辛辣是因为气候闷热、潮湿，需要通过食用辛辣食物来进行祛湿，目前没有明确的数据指出，重庆、四川的胃癌、大肠癌的患病率明显高于其他城市，但也不排除这个可能性。
感谢邀请。
作为一名地地道道的四川人深知，四川，重庆无辣不欢，不仅仅为川菜菜品提供了色香味，更是让川菜闻名四方。
但是，长期食用辛辣，或者***性的食物，不仅仅对我们的胃脏，对我们整个消化系统都是重大的打击，举个简单例子，食用过烫的食物更易诱发食管癌的发生，试想一下辣椒和油腻的食物更加加重了消化系统负担。
所以尽请各位四川，重庆的美女帅哥，少吃辛辣，尽量膳食均匀哦。
口味偏重带来的身体危害确实蛮大的，不过大肠癌和胃癌也不一定单纯的以饮食习惯和口味来定性，其他影响因素也很多，我身边也没怎么听说过，不过川渝地区的痔疮发生率是非常高的，去看看有多肛肠医院有了解了。
若说辛辣***、油腻饮食是引发胃癌、大肠癌的原因之一，许多人立刻以“四川、重庆胃癌、大肠癌发病率比其它省市高吗”反驳，这种疑问目前还没有数字性证据，但辛辣、油腻饮食确实与这些癌症有关、关系密切。
肿瘤发生是多因素共同作用下的结果，某一种因素不会一定致癌。
胃癌发病与幽门螺旋杆菌感染，高温油炸、发霉腌制食物以及吸烟、遗传都有一定的关系，相关性最高的是幽门螺旋杆菌感染。大肠癌最主要的高发因素是高动物性蛋白、高脂肪和低纤维素饮食，与炎性肠病、遗传也有一定的患者。
嗜辣不是四川、重庆人的专利，云南、贵州、湖南、湖北、陕西、新疆……，自明朝辣椒进入中国，现在大江南北嗜辣人群很是普遍，包括四川火锅、重庆老火锅在中国各个地方都有。因此油腻、嗜辣与胃癌、大肠癌发病关系没法以地域来推断。
很辣的食物入胃，对胃粘膜造成“炎性”损伤，持续性的损伤是癌症发病的原因之一。油腻饮食会使胆汁分泌增多、胆酸增多、分解物甲胆蒽增多，后者已被证实为致癌物！火锅、烧烤不可能在很短时间内吃完，高温制作食物中会有多环芳炔、苯并芘、亚硝酸盐增多，这些也都被证实与癌有关。
嗜辣、油腻间接还与肥胖有关，而目前已认为肥胖与20多种癌症关系密切，其中结直肠癌、乳腺癌尤为显著。
以防癌抗癌的角度讲辣、麻不要太过，油腻也不好，以生活的角度就不好说了，少吃一些也是个办法。我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！
为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌，可销量却丝毫不受影响？
现在很多人特别喜欢重口味的东西，什么麻辣鲜香等高油脂等重口味的食物。特别是年轻人，更不特别好这口。街头的这些麻辣烫、关东煮、烧烤、烤肠等正好迎合了重口味的特点，口感香、辣、麻、香、鲜，满足了人的味蕾。尽管重油、高盐、高糖、高油温、多种添加剂得制作的东西，对人身体健康特别有伤害，但在满足味蕾之前健康都被忘到九霄云外，无肉不欢，无辣不欢，很多人的饮食都被麻辣鲜香鲜给占据，低盐、低脂、低糖、清淡健康饮被很多人忽视，不注重饮食，长期以往会对身体健康造成很大的伤害，人的健康应该从好的饮食开始，好吃不一定有健康，有利身体健康的饮食才是最准确的饮食。
为什么街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮、烧烤这些东西不断被人说不健康甚至致癌，可销量却丝毫不受影响？
答：吃就是生活。关于生活，许多人是不讲究的，只图一时嘴爽却不知会带来慢性疾病。还有的人是文化素质不太高，缺少生活常识，总喜欢吃***性食物，以为是享受人生。再就是有的人是重口味。麻辣咸越重越安逸。所以这些不是小吃的小吃就受他们追捧。
首先谢邀，这个问题其实很早新闻也有报道，街边小吃便宜味道可以，其实这些东西就像你说的不健康致癌，现在的商户做这些东西也是暴利为了多挣票子一般会添加火锅增香膏、麻辣增香增鲜膏、辣椒精和一滴香来提味增香，而有的会在汤底加治拉肚子的药来缓解食客出现不适，当然这不止街边很多大店火锅串串都在用，为了人民币不择手段是现在做生意的本质良心企业基本都快倒闭了，曾经我朋友发了一张炒串串的料方叫我帮忙参考，我看过后震惊的发现里面至少有5种添加剂，为了家人的健康和自己的健康多在家自己做！！！！
没邀自来。
我觉得是这样，不是街头烤鸭、烤肠、麻辣烫、关东煮致癌，而是所有的烫食和烤糊烤焦的食物都有致癌风险。注意，仅仅是风险，不是说吃了一定就会得癌症。原因这里不展开讲，悟空问答上有很多相关的科普。
那我为啥还吃？因为好吃啊！中国是美食之国，没有烤鸭烤肠麻辣烫关东煮的生活我无法想象。
但是！街头小吃摊的烤鸭烤肠麻辣烫我不会吃，无论多便宜或多好吃。
因为首先，食材以及调味品来源无法保证。你不知道所谓的“羊肉串”是羊肉、猪肉还是其他什么可爱的小动物的肉，地沟油什么的就更不用说了。一想到我吃的肉可能来源于未知animal，反正我是吃不下去的。
第二，街头小吃摊往往难以落实严格的碗筷杀菌和消毒流程（可能是因为成本问题），所以我不知道小吃摊的餐具会不会暗藏肉眼看不见的，会让我拉肚子的大肠杆菌、金***葡萄球菌等细菌。打包带走行不行？不行，因为烧烤架、煮麻辣烫的锅，甚至羊肉串签子都可能存在同样的问题。
我不吃，是因为上吐下泻实在太难受，因为肠胃炎请***也耽误事。
（又一个）但是，偶尔去有营业执照和卫生许可的饭店解解馋，当然可以啊。
为什么小吃摊的销量不受影响？
我觉得首先是价格吧。小吃摊经营成本低，价格也低。（好多年不吃小吃摊了，没法给出特别清晰的数据对比）
说一千道一万，这类东西经久不衰的原因有这几个，首先，属于小吃系列，对于特定人群具有足够的吸引力。第二，价格便宜，能满足中低收入人群的口欲之欢。第三，社会压力大，很多人通过一些***性的小吃来安抚或者发泄。第四，这类东西能让一部分人上瘾，因为口感被食品工业这调制的太好了，几天不吃就觉得缺点什么。第五，一定年龄段的诉求，真的，这属于每一个年轻人都经历的过程，所以人群不缺。好了，我就说这么多吧。
毛血旺没煮熟吃了会怎么样？
因为里面很多食物都是内脏组成，吃了可能会拉肚子，有很多细菌。
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
到此，以上就是小编对于长期川菜危害的问题就介绍到这了，希望介绍关于长期川菜危害的3点解答对大家有用。
