大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于超难川菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍超难川菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜有名的龙抄手难不难?怎么做呢?
龙抄手是成都有名的传统小吃。抄手,是咱们四川的叫法,北方人叫这类美食“馄钝”,广东则称之为“云吞”。猪肉去皮,洗净;同时备好老姜,大葱段切小块,将猪肉、老姜、大葱段放入tritan搅拌杯;破壁调理机通电,如果在机器上直接操作,选择“果汁”键,进行启动即可,制作时间1分钟;如果在手机APP端,则选择“肉馅”食谱直接进行启动即可,制作时间1分钟,制作好的肉馅取出,调入盐,胡椒粉,生抽,蚝油,蛋清,用筷子朝一个方向搅拌至肉馅有粘性;备好抄手皮,取一张抄手皮,包入肉馅,将抄手皮对折,放置少许肉末。肉末可用油脂,清水等代替;再把抄手皮左右角向中间叠起粘合;抄手胚就做好了,煮锅加清水烧开,放入抄手胚,煮熟,制作红油调料:食用碗里调入盐,生抽,香醋,蚝油,油泼辣子,白糖,辣椒面,胡椒粉,白芝麻;放入姜末,蒜泥,再调入少许煮抄手的原汤,搅拌均匀,将抄手盛进调料碗里,撒入葱花即可。
题主你好,我是个四川人,在四川抄手是家家户户都会做的食品。不过比较出名的是龙抄手,其实抄手和饺子类似,就是皮和包法不一样。口感也不一样,个人比较喜欢抄手的口感,抄手也可以根据个人口味喜好进行肉馅的调制,在这里我介绍一下家常抄手的做法。
一 、准备食材
1、猪绞肉置入碗内,加入盐、生抽、料酒、鸡粉、生粉、适量鸡蛋清搅拌均匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2、取一抄手皮,舀入适量猪绞肉馅,皮边上沾少许淡盐水,将抄手皮对折粘合,两尖端重叠粘牢。
4、烧开一锅水,沸腾后,放入抄手大火煮滚。
5、点一次水,煮至抄手浮起,捞起沥水盛入碗内,洒上葱花即可。
小贴士:包抄手时皮边上沾少许淡盐水,使皮粘叠更牢,煮时更奈煮皮不易分开变形分离
用料 猪肉馅 250克 馄饨皮 500克 盐 适量 油 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 水 适量 菜心 适量 做法 1/21 肉馅放入料理机中 2/21 放入料酒,酱油 3/21 味精 4/21 香油 5/21 清水 6/21 盐搅拌 7/21 搅拌好的肉馅放入碗内 8/21 放入葱姜搅拌均匀 9/21 将肉馅放入馄饨皮内 10/21 包好 11/21 锅内鸡汤烧开放入馄饨 12/21 煮熟 13/21 放入菜心 14/21 开锅即可 15/21 碗中放入酱油 16/21 香油 17/21 放入榨菜碎 18/21 虾皮 19/21 紫菜,将馄饨盛在碗内 20/21 一道美味的龙抄手就做好了
龙抄手在俺们东北这嘎达就叫馄饨。馄饨随着馅料不一样和汤的不同口味千变万化。但是味道和营养那是相当的丰富了。而且馄饨不仅仅是街边小吃可以果腹。也是东北人在寒冬腊月里去寒的美食佳品。冰天雪地的冬天。端来一碗热气腾腾的猪肉酸菜馄饨,汤里里撒上胡椒粉,辣椒油,香菜末在来两滴哒香油。那叫一个惬意一个爽
- 以猪肉三香馅为例介绍一下龙超手的制作步骤。需要的材料有,前槽肉三肥七瘦的300克,虾仁200克,韭菜150克,姜末2克,料酒5克,盐5克,葱姜大料水100克,全蛋一枚,搅拌均匀备用
面粉500克,盐5克,水250克揉成面团蒙上保鲜膜
醒30分钟。擀成薄皮。包上调好的肉三鲜。烧水煮熟即可,用自己喜欢的蘸料或者汤料享受自己的劳动成果了
龙抄手的做法
将木耳洗干净之后,撕成小块儿,放在一边备用,将肉,剁成肉馅之后,放入一些盐调味,接着将木耳放入搅拌均匀,将馄饨皮擀好之后,将肉馅放入馄饨皮中间,然后对折,接着将三角形的两边对折好之后就可以了,取一个干净的锅,放入适量的清水。煮沸之后,将抄手放入煮,大约四分钟左右就可以了,也可以放入自己喜欢的一些汤底,吃的时候可以放入一些醋和辣椒。
龙抄手的功效与作用
1、养胃。
能够很好的保护肠胃的功能,而且抄手通常是热的,能够很好的滋润胃部,而且有利于人体对营养物质的消化和吸收。
2、提高人体的免疫力。
能够提高人体的免疫力,补充人体所需要的蛋白质和营养元素,因为蛋白质是提高人体免疫力的最重要的营养元素,能够为人体造出更多的抗体和白血球。
3、减轻肠胃的负担。
易于消化吸收,能够很好的减轻肠胃的负担,特别适合肠胃比较脆弱的人食用,能够很好的保护肠胃,有利于人体的身体健康。
4、补充人体所需要的蛋白质和脂肪酸,促进人体的生长发育。
到此,以上就是小编对于超难川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于超难川菜的1点解答对大家有用。