大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜走一波的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜走一波的解答，让我们一起看看吧。
湘菜厨师怎么做黄鳝？
黄鳝是春季最鲜美的食物，拇指粗细的带骨剁成小段，冬酒腌好，辣椒爆炒配一点蔬菜焖一下极鲜，连骨头都会咬烂吃掉。大黄鳝则剔骨剁成块连血一起装好配我们当地的莴麻叶那是一个鲜。
行家啊！看到这个题目感到很亲切，因为黄鳝是我的大爱，而且不谦虚的说，我走了那么多地方，比用湖南菜手法做出来的鳝鱼好吃的貌似不太多。😝😝😝
首先强调一点，红烧鳝鱼一定要剔骨，很多地方连骨头都不拿掉，也号称是红烧鳝鱼，那就是耍流氓！你想想，鳝鱼肉颇软嫩，想一口吃干净附在骨头上的肉是不可能滴，除非像北方某些做法，干脆将鳝鱼煮的稀烂，黏糊糊完全没有看相，否则不要想能够优雅的吃好鳝鱼！第二，千万不要相信有人说红烧鳝鱼要放洋葱啥的，那就是商家为减少成本的小伎俩，再说本来吃的就是鳝鱼的鲜香，你加这个加那个，弄得配菜夺去了主菜的风头，这在厨行里面也算是个大忌！
黄鳝的做法一般两种，一种红烧，一种黄焖。在大弗兰，一般黄鳝的配菜无非几样简单的食材，或水芹，或黄瓜，或莴笋，或本地盐菜，需要强调的是，紫苏叶是必不可少的调味菜，能够去除黄鳝的血腥味同时还能提升整个菜品的鲜香度，另外必不可少的还有蒜末姜丝，再加上青红椒圈，或者干脆用弗兰剁辣椒配伍。不管那种做法，先用油将黄鳝外皮炸至香酥起皱，加入蒜末姜丝青红椒圈紫苏叶，加主配料，比如水芹，或者莴笋丝，或者黄瓜丝一起翻炒，至香味溢出，想黄焖加入适量骨头高汤煮至汤汁粘稠，加少许生抽老抽调色，加胡椒粉鸡精🐔调味，出锅。一份黄焖鳝鱼就做好了。红烧只要去了加高汤一程序，也就行了。
当然，黄鳝也不是绝对要去掉骨头才能吃，到那是有条件的，一要黄鳝小一点，二要走大油炸制。大弗兰的太极图就是不取骨头的做法，看下图。👇👇👇
好香。上面都是我在家里吃的几种做法的鳝鱼，手机正好有库存，就发出来了，为了图文并茂撒。😃😃😃大湘菜里面还有一样以鳝鱼为原料的菜品，也是国宴菜品的常客，那就是子龙脱袍，做法相当复杂，有兴趣的可以自己搜索一下。其实好吃的湘菜，根本不是那些配料丰富，雕琢摆盘的酒店菜和展示菜，它是简单的食材加厨师对火候油温的精准把控，从而呈现出来的热辣鲜香四个关键字。食材的本味本色就是敢素颜出镜的天然美女，多余的配菜，繁复的调料就是玻尿酸打出的锥子脸，***体垫出来的娃儿的粮仓，经不起把玩品味滴！感谢阅读，我是一包白沙，喜欢请关注一波！🙏🙏🙏
鳝鱼
湘菜依区域可分成长沙菜、湘西菜、湘南菜及湘北菜。每个地区都有各自不同的风味，如长沙菜以小炒肉、剁椒鱼头最为盛名，岳阳与常徳由于沿湖而以善烹水产出名，湘西多以腊味、野味出名，而湘南则以味出偏锋而胜，如衡阳的剔骨肉、鳝鱼炒蛋等。
湘菜的鳝鱼菜式很多，首推长沙的“紫苏黄瓜焖鳝鱼”也称“口味鳝鱼”。鳝鱼去骨片下锅用油爆香后再加紫苏乃黄瓜烧上味，加小米辣、大蒜子、生姜同烧，带汤装碗，是十足的送饭利器。
𧗽阳烹鳝鱼方法很多，例如“鳝鱼炒蛋”，去骨鳝片下锅用水煮熟，捞出后制式豆米大小，再辅以鸡蛋液同炒，少量的红椒、大蒜叶，风味独有，唯衡阳有此美食佳肴。也有用不去骨的鳝鱼烹法，用带骨鳝鱼，鱼背开花刀后再剁成段，用大蒜子及衡阳独有的黄辣椒同烧，口味上佳，细品有蛇肉的鲜美。
中餐有几种菜系？
你好，很高兴回答你的这个问题。
目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
今天我就为大家介绍一下八大菜系特点。
1、粤菜：粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美等特点而名扬天下。
2、川菜：川菜“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。
3、鲁菜：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。
4、淮扬菜：淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。
5、浙菜：浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。
6、闽菜：闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。
7、湘菜：湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方[_a***_]习俗。
我国历史悠久，饮食文化也博大精深，源远流长。在菜肴方面也有很深的研究。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。作为一个中国人，能一饱口福的同时，也为自己的祖国而感到骄傲和自豪！
众所周知我们国家地大物博 幅员辽阔 每个地方的生活习俗 饮食习惯各有不同 在我们长达几千年的历史长河中 中国菜逐渐演变成八大菜系 它们是：粤菜 川菜 湘菜 苏菜 浙菜 闽菜 徽菜 鲁菜 做为南方人我比较喜欢粤菜 川菜 湘菜 粤菜以清淡为主我喜欢吃烤乳猪 烧鹅 湘菜以香辣为主我喜欢吃剁椒鱼头 川菜以麻辣烫闻名 当然是喜好火锅
视频加载中...大家好：我是王大厨01我来回答一下中餐有几种菜系。
中餐为分为八大菜系，
第四是福建闽菜 代表菜品 “佛跳墙”
第五是湖南湘菜 代表菜品 “ 毛血旺”
第六是江苏苏菜 代表菜品 “霸王别姬”
第八是安微微菜 代表菜品 “ 老沣怀珠”
您好，我是乡村董哥，很高兴能够回答您的问题。
据了解，中餐有8大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
【鲁菜】:就是山东菜系
【川菜】:就是四川菜系
【苏菜】:就是江苏菜系
【粤菜】:就是广东菜系
【闽菜】:就是福建菜系
【浙菜】:就是浙江菜系
【湘菜】:就是湖南菜系
【徽菜】:就是安徽菜系
去赣州旅游有哪些好玩的景点推荐呢？
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大余位于江西母亲河赣江的上游，五岭之首大庾岭的北面。大余青山巍巍，绿水长流；古道悠悠，雄关屹立；梅花漫漫，牡丹亭秀。宋代文豪苏东坡用“大江东去几千里，庾岭南来第一州”这样的诗句，形象的概括了大余得天独厚的地理优势。
大余古称“南安”，隋开皇十年置县，北宋年间设南安军，元朝改南安路总管府。自唐朝设关以来，为府治所在地，是中原与岭南交通要道，是“海上丝绸之路”重要的陆路通道。大余有文化遗址200多处，留有历代文人墨客诗词千余首，通过把文化有机融入景区，重点推出了“十张历史文化名片”（一驿路、一圣学、一魂情、一块石、一圣雄、一绝诗、一座山、一灵寺、一群人、一门仕），构成了大余旅游产业的核心要素。
聂都溶洞
门票价格：35元
开放时间：08:00~17:30
地址： 江西省赣州市崇义县聂都乡境内
特色：在圩镇四周，方圆2公里范围内，有大理石溶洞28个，每两个洞口之间的距离不过半公里，而且洞洞相通。进入洞内观看，五步一景，十步见奇，脚下流水潺潺，头上“天窗”洞开。
齐云山
门票价格：60元
开放时间：08:00~17:30
地址： 江西省赣州市崇义县思顺乡
特色：最高峰齐云山，海拔2061.3米,是赣南第一高峰。在主峰上放目远眺，三省（湘、赣、粤）八县（桂东、汝城、资兴、炎陵、上犹、崇义、大余、南雄）尽收眼底。往下看，三丫石如同三支巨笔，耸立于主峰南侧；白云似洁白的羊群，奔走于峡谷之间、丛林之上；一条条江水如同一爿爿白练，穿行于群峰之间，鳞光闪烁。
宁都翠微峰森林公园
门票价格：60元
开放时间：08:00~17:00
素有“宋城博物馆”之誉的江西省赣州市，历史遗迹众多，城市文化底蕴深厚，历来为江南政治经济军事重镇，如果您打算来赣州旅游，以下景点最值得推荐：
八境台：始建于北宋嘉佑年间（1056年）的八境台，因苏东坡在此写下了《虔州八境图八首并序》而得名，楼台屹立在章贡两江汇合处的古城墙上，登台远眺，碧波浩渺，两江合一波浪拍岸的壮观景色尽收眼底。到达方式：乘坐K1、K2、5路等公交车到八境路口站下。
赣州古城墙：始建于汉代的赣州古城墙，距今已有2000年的历史，其中一段沿章江岸边向东延伸3600米的城墙是货真价实的北宋古迹，在全国范围内也极为罕见。漫步在古城墙上，城外江水碧波千顷，城内街坊鳞次栉比，令人仿佛置身于《清明上河图》之中。游览时不要错过附近的蒋经国故居和古浮桥景点。到达方式：乘坐K3、9路、26路公交车到西津站下，就到了城墙起点郁孤台。
通天岩：素有“江南第一石窟”之称的通天岩开凿于唐代，景区为典型的丹霞地貌，在众多天然岩洞中，因一洞顶部可以看到天空，故而得名“通天岩”。岩洞中还保存有唐宋石龛造像359尊，以及摩崖题刻128品，非常值得一看。到达方式：乘坐公交18路到终点站即可到达。
小武当山：矗立在龙南县境内的小武当山为典型的丹霞地貌，景区99座奇峰平地而起，连绵十数公里，犹如一幅美妙的画卷，风景与湖北武当山相比也毫不逊色。到达方式：在龙南106车队乘坐去杨村的班车，在景区门口下车，车程约1小时，回程时可在路边搭车。
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这几天天气不错，明天就是周末了，很多朋友都会选择带家人一起出去玩一下，放松心情，也可以增强家人之间的感情。
赣州被誉为千里赣江第一城，历史文化悠久，这里景点众多，下面我就推荐几个出门旅行的好去处。
郁孤台
登上郁孤台，江城烟云，内外景色尽收眼底，秀丽的山光水色让人心旷神怡。
通天岩
通天岩又称“玉岩”，丹霞地貌，岩深谷邃树木参天，巨石凌空，赤壁翠涌。
八镜台
到此，以上就是小编对于湘菜走一波的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜走一波的3点解答对大家有用。
