大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜和粤菜的区别？
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸.
川菜和粤菜的区别？
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸.
四川菜与粤菜哪个好吃？
首先来说川菜
1.北方人绝对的爱吃川菜，大街小巷都是川菜馆。川菜又以麻，辣，鲜，香为主，相对于粤菜口味更重，更适合北方以及南方潮湿环境的城市。
川菜作为中国汉族四大菜系之一，调味多样，菜品繁多，最惹人爱的又以火锅川锅为主，喜欢那浓浓的牛油辣锅，一个九宫格，一个格子放上一种新鲜食材。在蘸上那香气四溢的油碟，啧啧，这不叫重口味，这就叫一个字。真香！一年四季无论窗外艳阳高照还是冰天雪地，屋中永远是一身热汗，越麻越辣，越是想吃那一口。这才是川味的王道。
3.又或者去小馆子的下饭菜，鱼香肉丝，水煮肉片，麻婆豆腐，毛血旺，回锅肉，一碗米饭，两碗米饭，越吃越下饭，无辣不欢。
在反观粤菜————————————
1.粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。粤菜取料也很广泛，品种繁多，让人眼花潦乱。
2.粤菜也更加突出原汁原味，一道豉汁蒸鱼最为代表。新鲜的海鱼不用任何佐料进行清蒸，蒸制时间短主要是保持食材的新鲜鲜嫩的口感，蒸好后葱丝至于鱼身之上一勺热油浇上去，淋上豉汁。吃的就是那口鲜美的满足，与川菜相比更能突出食材的本味。
总结下
1.川菜更偏向下饭菜，无时不刻让你分分钟长胖胖。而粤菜更像是一种感觉，就好像周星星吃的那碗叉烧饭一样，也许普普通通不像川菜那么鲜艳精彩，但是你敢说吃完后不会让你感动么。
当然我是一个川迷，但是我也爱吃粤菜。哪怕是某宝买的虾籽面清水一煮放上鲜虾。一勺虾油。nice
我是一个四川人，在广州打工安家生活快二十年了，一方水土养一方人是有道理的，我觉得单从菜系来说都各有特色。我生活中都能接受.
先说说川菜，我出生自贡长大，也在成都呆过好几年，总体来说四川菜麻辣鲜香，注重调味多样化，口感丰富，味道厚重浓郁，包括生产的辣椒、花椒味道和其他地方都不同，适合我们四川的地理环境.
比如吃鱼，四川菜很少清淡口味的，基本都是水煮鱼、双椒鱼、豆瓣鱼等.另外川菜的各种凉菜也是一绝，主要也是调料的功劳，所以四川人是很会吃的也会做吃的。
再说说粤菜，说真的 我刚刚来广州的时候在朋友家吃饭看着桌子上清清淡淡的菜色是感觉失望的，唯一的青椒吃不出一点辣味，后来知道叫（菜椒）[呲牙]，我第一次喜欢粤菜是早茶，估计广东的早茶文化也是全国闻名的，各式糕点小吃还有粥水，那做的是真不错👍，从此就开启了我这个吃货不停的探索广州各种美食，原来清蒸鱼可以没有一点腥味还能那么鲜美，白灼虾我也体会到了广东人说的清甜。广东人是真的会吃啊！各种没有听过的煲汤材料，祛湿的，下火的. 最主要不管鸡鸭鱼，他们做出来虽然没放很多调料，依然很美味。
到此，以上就是小编对于粤菜 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 川菜的3点解答对大家有用。
