大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜图片加文字的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜图片加文字的解答,让我们一起看看吧。
粤菜是我国八大菜系之一,为什么感觉无招牌菜像北京烤鸭那样家喻户晓?
广东的招牌菜?请你看看央视制作的寻味顺德吧。就一个顺德的菜式,就比任何一个省还多!白切鸡也只是粤菜师傅的基础入门菜式而已!在广东,本地人根本没那么喜爱白切鸡,本地人对鸡的做法,根本不是外省人可以理解的。就我说说我自己会做的几种***。沙姜鸡,盐焗鸡,酱油鸡,药膳鸡爪,豆豉凤爪,脆皮烧鸡,反斗鸡翅,蒜香炸鸡翅,电饭煲葱油焗鸡,蜜汁焖鸡,鸡煲饭,***鸡,我都快数不完了,哈哈。所以说广东没招牌菜的,基本是不了解广东饮食的复杂性。特别在顺德,几乎每个村都有不同的特色吃法!以前还有各种不同的野味,现在疫情少了很多。但依旧是各种各样的吃法。你来过就知道。为什么一个顺德区,能在央视拍了几集寻味顺德了!因为实在太令人惊叹了!
广东会有一个比较经典的代表,就是白切鸡。对广东人来说,无鸡不成宴。所以广东人对鸡是非常执着的,从原材料的选购,火候的把握,蘸料的调配都非常讲究。虽然白切鸡可以当作粤菜的一个代表,但是他却又不如北京烤鸭那么有名气。我认为原因有两个,第一是北京烤鸭经常出现在电视上,无论哪个地方的人,对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点,比如北京人觉得北京烤鸭好吃,会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃,豉油鸡也好吃,豉椒炒鱿鱼也好吃,甚至蒜蓉菜心也非常好吃。。。等等太多多的菜式!如果你问一个广东人什么最好吃,他的回答只有三个字:“大排档”!
你好,很高兴回答你的问题。
其实粤菜本身的菜式,丰富多样化,确是非常多的,广式烧味都是独步一格,包括地方名点。广州单一道鸡,东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生,中山石岐红烧乳鸽,等都是地方特色名菜。
最先进驻海外市场的,都是主打粤菜,顺德有多少名厨都是走出了国外主打粤菜的。
广东荔枝柴烧鹅,比起北京片皮鸭一点也不逊色。汤水都是根据养生,而煲的不同材料,跟随季节的转变。其他地方的汤水只能望其项背。
总之粤菜文化是非常博大精深的,菜式不断更新,名菜不断涌现,所以单凭一道菜,难以表达它的精华。
谢谢邀请!
首先纠正一下题主的提问,粤菜并非无招牌菜。
粤菜有烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等数不胜数的招牌菜,它们都是饶有地方风味的广州名菜。
题主认为粤菜不像北京烤鸭那样家户喻晓,有可能是对粤菜的形成和发展比较孤陋寡闻。
粤菜,也称广东地方风味菜,虽然她在我国著名八大菜系排名中,仅名列第二,但在世界三大菜系排名中,名列前首。
粤菜以特有的菜式和韵味,独树一帜,鹤立鸡群,在国内,尤其是在国外富有盛名。
粤菜之所以成为世界三大菜系和我国八大菜系之一,与广东的独特地理位置、特征、气候及动植物***密不可分;也与其悠久的贸易通商历史,由此对外来的,如欧美和东南亚的各种烹饪原料和烹饪技艺的吸收密不可缺,正因为这两个因素,使粤菜内容日渐完善和丰富,并在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪痕迹。
我的天惹!您是在开玩笑么?[捂脸][捂脸][捂脸]食在广东可不是一句大话啊!白切鸡、姜葱鸡、酱油鸡、沙姜鸡、栋企鸡、锡纸烤鸡、***鸡、云耳红枣蒸鸡、鸡煲翅、猪肚煲鸡、各式鸡汤各式鸡粥……光一只鸡的做法就起码好几十种了,更不要说烧鸭烧鹅烧肉叉烧烧排骨……各式鱼虾蟹海鲜等等等等数不胜数……有空来广东走走吧,大吃省欢迎你[呲牙][呲牙]
潮州菜、东江菜和广府菜,哪一个更能代表粤菜?
阿骞来广东,算起来也五年有余了,最大的收获就是获得了爱情,找到了妻子,生下了儿子。妻子是潮汕人,潮汕的美食特别是小吃非常出名,潮汕地区也就成为了吃货们的旅游目的地之一。
如果你认为潮汕美食只有小吃的话,那你就错了。潮州菜(潮汕菜)与东江菜(客家菜)、广府菜(广州菜)共同组成了粤菜系,风格独特、自成一家。
岭南地区主要生活着三个族群,分别是讲白话(也就是常说的粤语)的广府人,讲潮汕话的潮汕人以及讲客家话的客家人。不同的风俗、语言、生活习惯等就影响了各族群的饮食文化,也就形成了以广州为中心的广府菜,以东江为中心的客家菜,以及潮汕菜。
【广府菜】
广府菜流行于主要讲白话的广府人生活的珠三角、肇庆、韶关、湛江等地,讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香。广府菜用料广博,飞禽走兽、山珍海味无所不有。广府菜在食材的选择上,季节性很强,追求清淡、追求鲜嫩、追求本味。
广府菜的代表菜有:
白切鸡
烧鹅
烤[_a***_]
客家菜,潮州菜,广府菜共同代表粤菜,当然吃客家菜的食客比较多,广东各地都有讲客家话的人,只要有客家人的地方就有客家菜,其次广府菜,客家菜酿豆腐很多非客家广东菜馆都有,广府菜的白切鸡也是所有广东特色菜馆都有,潮州菜在潮汕地区的菜馆才能见到,其他市县少见,
白切鸡
客家酿豆腐
首先谢谢邀请!
要说潮州菜、东江菜和广府菜,哪一个更能代表粤菜,我们来先看看这三个菜品都有什么特点,都有哪些菜,哪些菜更受欢迎。
潮州菜属于粗菜精做,肥而不腻、淡而有味、食而不胖、注重清淡、注重养生、注重原汁原味。
潮菜既取用外地高档的燕、翅、鲍,又更多地***用本地的原料。凡海鲜、河鲜、蔬菜瓜果,天上飞的,地下走的,均可烹制成为入席菜肴。
潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡, 鲜而不腥, 郁而不腻。
常见菜肴:鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等。
潮州菜的另一特点,是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品,粗料细做,清淡鲜美,营养丰富。
传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”,具有下油重,口味偏咸。
到此,以上就是小编对于粤菜图片加文字的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜图片加文字的2点解答对大家有用。