大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鱼川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅鱼川菜的解答，让我们一起看看吧。
泸州红汤火锅排行榜？
泸州红汤火锅在四川火锅中是非常有名的一种风味，其特点是汤底呈现红色，麻辣味十足。在泸州，有很多家火锅店都提供红汤火锅，其中比较有名的有“蜀乡涮肉”、“黄记煌三汁焖锅”、“江湖火锅城”等。在排行榜上，不同的人口味不同，评选标准也不同，但这些店铺都可以算得上是泸州红汤火锅的代表店铺。如果想品尝正宗的泸州红汤火锅，可以选择其中一家店铺前去尝试。
猪蹄火锅川味做法？
首先将买回来的猪蹄焯水，然后将猪蹄用花椒粉，葱姜蒜放里面腌制20分钟，在腌制的过程中，我们将火锅底料来炒一下，炒好后就可以将猪蹄到进锅里面煮起来就可以了，一个麻辣猪蹄火锅就好了
食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
食材：
辅料：
牛油火锅油，辣椒粉，冰糖，白酒，高汤，大蒜，香菜，耗油，鸡粉，香醋，小米椒，干辣椒，花椒，盐，醪糟，姜片，小葱，香油，十香菜，酱油
操作步骤：
1、猪蹄提前炖好，作为高汤使用;具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
2、备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g。
3、干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒。
4、备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。
5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。
美蛙鱼头火锅的做法是什么？
美蛙均选取上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品！鱼头和美蛙的完美组合，再加上辣而不燥、香而不腻的汤底，造就了这道重庆特色美食。汤底鲜香，底料的鲜美尽煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，回味悠长。
食材明细：
鱼头500g，蛙头200g，
辅料：
食盐一勺，花椒20克，辣椒30，厨司令美蛙鱼头火锅专用底料
1. 将美蛙和鱼头洗净，一起放入锅中
2. 起锅前将各种调料品放入锅中
呵呵呵！！本人也是重庆火锅的忠实粉丝，以前也和你一样想自己做来吃，本人自认为烹饪水平不错结果效果还是不理想，后经过多次与重庆朋友沟通，了解到重庆的火锅主要是因为火锅底料特别，但火锅底料是人家的传家之宝，你想搞到配方谈何容易，即使搞到配方一些食材也不是其他地方的食材能替代的，家庭自己搞麻烦。所以现在都是想吃了叫朋友买包装好的火锅料寄过来，还可以换着不同品牌的底料尝鲜，效果好多了！！这只是一个思路，如果你想自己动手，慢慢的去体会吧，这也是一种乐趣，但效果就不要追求完美了。
到此，以上就是小编对于火锅鱼川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鱼川菜的3点解答对大家有用。
