大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南湘菜牛肉炒芹菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湖南湘菜牛肉炒芹菜的解答,让我们一起看看吧。
江西芹菜炒牛肉做法?
材料:
- 芹菜:适量
- 姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、做法:将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做?
所需食材
主料:黄牛肉(牛里脊肉)200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
小炒黄牛肉辅料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量。[1-3]共5张
小炒黄牛肉制作方法
方法
1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片
食品 小炒黄牛肉
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。
4、锅烧热,放入食用油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
材料
黄牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精
做法
1、黄牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒,青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里,剩余的油烧热,放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒个几十秒就可以了,放盐和味精即可。
第一步,将新鲜的黄牛肉清洗干净,逆着纹路将它切成薄片;红辣椒清洗干净,去掉蒂后切碎,备用;酱椒几个,切碎,备用;再准备几颗大蒜,去皮后拍碎,切成末,备用;
第二步,切好的牛肉放入到碗中,加入盐、水,搅拌均匀后,加入20克生抽,搅拌到水分被吸收后,再次打入少许清水,搅拌均匀,最后淋上一层油,将每一片牛肉都用油裹住;
第三步,锅中倒入菜籽油,烧到冒烟时将红辣椒末、蒜仁、泡椒末倒入锅中,大火煸炒出香味;
第四步,将牛肉倒入锅中,同样是用大火翻炒,待牛肉变色后,加入少许盐,翻炒均匀就可以出锅装盘啦。
材料
主料:黄牛肉200克,辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克。,调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
到此,以上就是小编对于湖南湘菜牛肉炒芹菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南湘菜牛肉炒芹菜的2点解答对大家有用。