大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 素的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜 素的解答，让我们一起看看吧。
广东炒三丝是什么？
炒三丝一般是指炒干豆腐丝、青椒丝、绿豆芽。炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜，不同地区***用的原料不同，有以瘦肉、胡萝卜、大白菜等为原料的做法。
所以说各个地区有各个地区特有的材料，各个家庭有各个家庭的习惯，每个人有每个人的口味。
炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜，鲁菜，苏菜，赣菜，梅州菜中均有此菜。炒三丝，也叫高升菜，以竹笋、肉丝、香菇丝为主要原料，取竹子节节高升之意。顾名思义，此菜是由三种颜色鲜艳的菜系搭配来做，好看又好吃，喜欢吃啥，搭配啥，可以素，可以荤，众口不再难调。[2]
广东炒三丝原料：红萝卜、***帮、猪瘦肉
红萝卜具备抗癌、防癌功效，还能合理保护视力。它不但带有较多的维他命B和维他命C，并且还带有丰富多彩的胡罗卜素，而胡罗卜素可在人身体转换为维他命A。豆油皮不仅蛋白、氨基酸含量高，还带有铁、钙、钼等身体所必不可少的18种营养元素
素什锦怎么做？
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说起素什锦，就会想起北京稻香村的素什锦。你是比较喜欢这道美味的，不过每次吃稻香村的素什锦，总是会觉得油太大了，平日里的饮食还是需要多多注意，少油少盐才是最健康的。那就不如在家里自己动手做来吃，简单的食材家里是常备的，比如，烤麸、豆泡、腐竹、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、花生米等等，就能做成一锅素什锦，还可以准备荸荠、笋片等材料。素什锦制作简单，口味甜、咸、鲜，一年四季都是不错的下酒小菜，也可就米饭当热菜吃，都是很美味的。
素什锦怎么做？
详细的介绍下素什锦怎么做？供你参考，希望你喜欢。
准备烤麸、干木耳、银耳、黄花菜、花生、芸豆、腐竹、香菇、冬笋、胡萝卜、大料、香叶、花椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量。
首先将烤麸、木耳、银耳、腐竹、香菇泡发，泡香菇水不要倒掉，留用。摘净黑木耳的泥沙，掰成小瓣儿，银耳去除硬根，掰小瓣儿。烤麸切成2厘米的方块大小，香菇改刀切块，腐竹切寸段，冬笋切片。。。花生米或者青豆或者芸豆，提前煮熟，大概八成熟就好。
热锅放油，放入两瓣大料、花椒、香叶炸香，取出调料不要。再放入葱姜爆香。倒入全部食材，翻炒一会儿，然后加入泡香菇的水，水没过食材，如果水量不够的话再添些水。水开转小火，加入食盐、白糖、生抽调味，一点点老抽，炖一个小时左右。中途看看食材的成熟程度，放入花生米在一起炖至成熟。最后大火收收汤汁，不用完全收干，留点汤汁关火，加盖焖制、浸泡，加适量香油，提色增亮。
【小提示】
做素什锦可以一下多做一些，放置于冰箱一周没有问题，每次用干净的勺子盛出一部分食用。
教大家做一道色泽诱人，营养丰富，口感丰富，健康美味，真的比肉还好吃又下饭的素什锦。
材料：红萝卜，莴笋，粉丝，干香菇，干木耳，荷兰豆，腐竹，油面筋（也可以用油豆泡），姜，葱，蒜。
做法：1,红萝卜切丝，莴笋切丝，干香菇和干木耳提前泡发洗干净并切细条，粉丝用温水泡软，腐竹泡软切段，油面筋切小块，葱切段，蒜拍扁，姜切片。
2，热锅下油，放入姜，蒜，葱白炒香，倒入木耳，香菇翻炒两分钟。
3，倒入红萝卜，莴笋，腐竹，油面筋，荷兰豆翻炒均匀，加入少许水，把粉丝放在上面盖上盖焖一分。
4，加生抽，蚝油，生粉水，盐，胡椒粉，葱中火翻炒均匀即可关火。
5，出锅装碟。
非常美味下饭素什锦就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
当然是做火锅哇！！！
做成猪肉什锦豆浆锅！！！对！就是那种用豆浆做的火锅！！！！
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一道搭配健康的日式小火锅。使用现磨豆浆调味后作为汤底，额外加入白味噌，营养又好喝！搭配秘制蘸料，里脊肉片、新鲜蔬菜和菌菇蘸着吃更鲜美。吃完后剩下的汤汁用来煮面条、泡饭也很美味哦。
素什锦顾名思义就是一道素菜，其实就是用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，***等制作而成，在家里的餐桌上很常见，在家做的好处是喜欢吃什么素菜就可以搭配的放什么素菜。
素什锦
1.木耳、银耳泡发，腐竹泡软，其它的材料洗净
2.西芹切段，藕切片，菜花掰成小朵，胡萝卜切斜片，黄瓜切段或片。4.
3.所有材料焯水
蒜切碎，葱切丝。蒜末、葱丝放在焯好的蔬菜上，适量盐。
5.[_a***_]锅，放花椒，等花椒变色，热花椒油浇在蒜末葱丝上，淋少许醋拌匀，即可
小贴士
到此，以上就是小编对于粤菜 素的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 素的2点解答对大家有用。
